1、“.....冷压榨樱桃汁出汁为。 加热冷却压榨的新鲜樱桃汁迅速地加热到，然 后冷却，经加热能使酶失去活性，并能杀死樱桃中大部分微生物，同 时还能使果汁中的胶体物质凝聚。 酶化樱桃汁即使进行了加热，在过滤前仍有必要进行特别的 酶化处理，否则过滤器很快会被细的樱桃肉堵塞。即把樱桃汁冷却到 后按重量加的果胶酶制剂，在中保持小时，让 其充分反应，然后再加热到，冷却至。 过滤澄清用板框式压滤机过滤或离心澄清果汁。如果澄清 不彻底，或加酶量不足，可以在每千克果汁中再加入克果胶酶制剂，进行二次酶解果胶。再经精过滤，便可得到无沉淀的澄 清樱桃汁。 调配调配果汁中总酸含量至，可溶性固形物含 量，原果汁含量在以上。 灌装杀菌灌装后排除掉瓶颈中的空气，利用超高温瞬时杀 菌器杀菌，杀菌后冷却入库。 质量要求果汁饮料呈暗红色，澄清透明无沉淀，无异物......”。

2、“..... 以上是对鲜樱桃的加工方法，实际加工生产中，会将部分来不 及加工的樱桃冷冻，以防止其腐坏，对于此类的樱桃加工方法与以上 略有不同。 解冻樱桃的冷压榨樱桃可以经制备后冷冻，制备方法有两种， 种是加糖的或不加糖的去核樱桃装入涂料马口铁罐或涂料桶中冷 冻，另种是未去核的樱桃，装在与上述相同的容器中压紧，压出的 樱桃汁盖住果子表面，然后冷冻。冷冻樱桃在或更低的温度中 贮存。 当需要榨汁的时候，冷冻樱桃在室温中解冻，最好用电风扇吹风， 直到樱桃温度达到为止，然后在水压机中压榨。解冻樱桃 冷压榨樱桃汁和上述冷压榨樱桃汁样，必须经果胶酶制剂处理和过 滤。冷压榨解冻后的樱桃的果汁出汁率般为左右，此产量比热压榨获得的产量高些。 质量要求压榨解冻樱桃得到的樱桃汁，色泽和热压榨樱桃汁很 相似，呈深红色，同时具有冷压榨樱桃汁的新鲜风味......”。

3、“.....线设备明细表 榨汁澄清浓缩系统 序号设备名称规格台数备注 解冻槽 连续软化机 双道打浆机 带式榨汁机 振动筛 加热冷却机 碟片式分离机 板式换热器 膜分离机 双效真空浓缩 芳香回收器 管式杀菌机 大袋灌装机双头 低位槽 酶解缸 沉降缸 储罐 酶予活化缸 沉降剂予溶解缸 水处理系统 清洗机 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 螺杆泵 螺杆泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 果渣车 工作平台 调配系统 序号设备名称规格台数备注 水处理系统 化糖系统 调配缸 定量缸 储罐 原汁解冻储缸 碟片式分离机 膜过滤机 工作平台 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 无菌冷灌装系统 序号设备名称规格台数备注 消毒液调配系统 无菌液制备系统冲瓶用 杀菌系统灌装机专用 全自动......”。

4、“.....该地区原料资源可保证生产用量需要。 附近地区的交通比较发达，各种辅料包装材料可以通过公路运 输采购。 能源和交通 太和县交通比较发达，水电燃料供应可靠。该项目的水电燃 料用量如下 用水量 浓缩汁生产线生产期间，每小时用水量吨......”。

5、“.....饮料吨计， 生产用水般为饮料产量的倍，此处为吨。水处理软水用 量家倍，需要吨供水。 另外蒸汽锅炉吨，用水量吨。再加生活用水吨，工厂每小 时用水量共计吨。 煤大卡 吨蒸汽锅炉小时，每日需要燃煤吨 用电量 浓缩汁生产线千瓦小时。 饮料生产线千瓦小时。项目实施计划 可行性分析阶段。计划天内完成 撰写项目可行性分析报告书。 建厂设计阶段。计划在天内完成 确定配方工艺路线技术参数 根据以上数据，完成生产流程的物料平衡计算 根据物料平衡参数，完成生产线设备配套方案和设备清单 根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图 根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计 根据设备清单和布局，计算水电蒸汽用量车间占地面积 操作人员数据。 根据车间设备布局功能饮料还是矿泉水碳酸饮料，无不是采用瓶包装......”。

6、“.....据国内部分地 区统计，在市场中瓶包装饮料的销售量比易拉罐和玻璃瓶包装 饮料的销售量大倍。年山西侯马家新建枣汁饮料企 业，由于思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐灌装设备。但在 年又不得不重新筹资采购瓶灌装设备，因为他们终于发现 易拉罐包装的饮料产品在市场中销售量大大低于瓶包装的饮 料。 澄清型玉米汁的包装形式，应采用的热罐装瓶，这是 进入中国饮料主流产品市场的着装。 第八章产品的口感设计 饮料新产品进入市场，能否获得消费者认可的第要素是口感。 这个产品的口感，第，以部分符合流行饮品特征，第二， 以部分保留其樱桃特色。 就像茶饮料样，年茶饮料上市以来，销售最成功的品种， 不是最具有茶滋味的绿茶和乌龙茶，而是最不象茶的冰红茶。冰红茶 的特点是其口感中的部分都像流行饮品......”。

7、“.....冰红茶的畅销是因为它适合了饮料最初消费人群的接受心理。 樱桃汁饮料也不能全力突出樱桃口感。它应该优先考虑饮料 市场最初消费人群的消费习惯，做的更像流行饮品，只留有的樱 桃滋味和特色，这样它的口感和滋味会比单樱桃滋味更优美，也会 更容易被有消费心理惯性的市场和消费者所接受。 樱桃汁饮料中，还应该考虑添加些在口感健康概念原料价 值方面都有增值作用的辅助原料，如桂圆枸杞金丝小枣等，以 浑厚它的口感并提高它在消费者眼中的经济附加价值。 第九章公司的组织结构 管理机构 人员编制 项目建成后需要员工共约人。其中生产车间按每班人，日 产班共人。另外需行政财务管理生产管理销售采购锅炉 维修运输门卫等人员约人......”。

8、“..... 行政总监 总经理 生产总监技术总监销售总监 质 检 部 技 术 部 生 产 车 间 库 房 采 购 部 财 务 部 各 销 售 部 人 力 资 源 部 运 输 部第十章环境保护和三废处理 樱桃汁生产中产生的三废情况如下 樱桃榨汁后的废渣主要成分粗纤维，可以加工饲料。 樱桃核出售制碳。 洗果废水车间清洗废水。经污水沉降处理后排放。 生产线设备及管线清洗用水。在设备配套中采用清洗生 产线设备及管线，可循环使用，节水显著，并在排放前经过 污水处理厂，达标后排放。 锅炉的炉渣，可做制水泥的原料。 锅炉烟尘，除烟尘设备。 第十章投资估算与资金筹措 投资估算按年产万吨樱桃汁饮料......”。

9、“.....其它部分引进资金。 第十二章经济效益分析与财务评估 本章节采用计算机新建果汁项目专家系统，对新建饮料项目的年销售收入 年生产总成本年利润盈亏平衡点资本金收益率投资回收期敏感性分析 等数据进行分析和处理，比传统的表格罗列方法更有理有据。 新建食品厂和饮料厂的初步经济效益分析和财务评估报告书 计算机程序编制中国食品工业信息咨询中心技术工程部孙庆文 地址北京阜成路号中裕商务花园层电话 项目名称年产万吨樱桃汁饮料项目无菌冷灌装瓶......”。