1、“.....可以说是成不了气候全国其他地区的黄酒市场则是 国内现有同类食品工厂生产能力 黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在我国的酿万 吨以上的大规模企业仅有家，年产量在万以上的仅有家， 而年产量在千吨以下的小规模企业却高达。厂房简陋，生产环 境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单，产品质量 水平不高为特征的作坊式生产，仍是现阶段国内黄酒行业普遍存在的 状况。 就地区的黄酒生产厂家而言，生产能力较大的也只有市瑶 海黄酒厂安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业的年产 量仅为吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大的 差距，并且市瑶海黄酒厂的产品在年月份的抽检中出现了 质量不合格的产品，所以地区现存的黄酒厂生产能力和产品质量 都相对较低，因此在 国内市场需求情况 黄酒生产和消费的地域性......”。

2、“..... 华侨用酒华侨逢年过节都习惯以中国黄酒寄托思乡之情， 以国外现有华侨人数来粗略计算，其年销售量也是个不小的数字。 驻外使馆用酒年国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被 列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量逐年增 加。 旅游和礼品用酒黄酒包装的改进，滋补健身型酒的增加， 使其礼品化工艺化高档化系列化，在旅游和礼品领域中也有很 大的需求量。黄酒包装的改进，滋补健身型酒的增加， 使其礼品化工艺化高档化系列化，在旅游和礼品领域中也有很 大的需求量。被 列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量逐年增 加。来粗略计算，其年销售量也是个不小的数字。 驻外使馆用酒年国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒部分内容简介 菜喝中国黄酒为主，市场容量巨大，但现状是这些餐馆真正使用传 统的中国黄酒的并不是很多。如果这个市场可以顺利打开......”。

3、“..... 华侨用酒华侨逢年过节都习惯以中国黄酒寄托思乡之情， 以国外现有华侨人数来粗略计算，其年销售量也是个不小的数字。 驻外使馆用酒年国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被 列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量逐年增 加。 旅游和礼品用酒黄酒包装的改进，滋补健身型酒的增加， 使其礼品化工艺化高档化系列化，在旅游和礼品领域中也有很 大的需求量。 国内市场需求情况 黄酒生产和消费的地域性，严重阻碍了黄酒的可持续发展。目前 我国黄酒的消费面仍然很小，其消费市场直集中在浙江江苏和上 海等少数省市，消费量却占到全国的其次是山东安徽福 建广东等省，可以说是成不了气候全国其他地区的黄酒市场则是 星星点点，或有或无，许多地区饮用黄酒的消费者很少，对黄酒认识 也不足。国内黄酒市场的需求量实际上是很大的......”。

4、“.....才能抓住消费者的心。 国内现有同类食品工厂生产能力 黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在我国的酿酒业中具 有不可替代的位置。目前，全国黄酒总生产能力为万左右，其 中浙江省就占了近，江苏占。 提及黄酒，人们首先就会想到驰名中外的绍兴黄酒，从相关 数据上看，虽然我国内地众多地方生产黄酒，但绍兴黄酒是最具有代 表性的黄酒，绍兴目前已成为全国最大的黄酒生产和出口基地，年产 量万吨，占全国黄酒总产量的，年出口万吨，占中国黄酒 出口总量的。绍兴黄酒生产企业共家，其中达到定规模的 企业有家，其市场占有率占绍兴黄酒业以上。 但是，就全国的黄酒业发展情况而言，形势还是不容乐观，规模 以上的生产厂家太少。我国黄酒生产企业余家，其中年产量在万 吨以上的大规模企业仅有家，年产量在万以上的仅有家， 而年产量在千吨以下的小规模企业却高达......”。

5、“.....生产环 境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单，产品质量 水平不高为特征的作坊式生产，仍是现阶段国内黄酒行业普遍存在的 状况。 就地区的黄酒生产厂家而言，生产能力较大的也只有市瑶 海黄酒厂安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业的年产 量仅为吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大的 差距，并且市瑶海黄酒厂的产品在年月份的抽检中出现了 质量不合格的产品，所以地区现存的黄酒厂生产能力和产品质量 都相对较低，因此在地区建造年产万吨的黄酒厂，其在当地所 拥有的强大竞争力是不言而喻的。 产品方案以及价格预测 产品方案 市面上的黄酒分类多种多样，按照黄酒的使用方式，新建黄酒厂 的产品主要有两类饮用型黄酒和烹饪型黄酒。产品的生产规模分别 是饮用型黄酒，每年生产吨烹饪用黄酒，每年生产 吨。产品包装暂时都定为瓶装，产品规格暂时都定为......”。

6、“.....结合当地的消费水平，初 步将两种产品的价格确定为饮用型黄酒，元瓶烹饪用黄酒， 元瓶。 产品远景分析 在黄酒厂投产之后，工厂将采取下列措施来提高产品的市场竞争 力，达到企业的可持续发展的目标 加大媒体宣传力度，积极培育黄酒消费市场，充分宣传黄酒 文化。 提高产品的科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓 展国内市场空间。 加强行业协作，提倡公平竞争。 运用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门。 调整产业结构，拓展增收渠道。 资源原材料燃料的情况 原料来源和供应可能 地区地处我国中部地区，位于安徽省的中部，江淮之间，地 理位置优越，交通便利，全省的粮食均可以方便的运输到地区。 直以来，安徽省就是农业大省，粮食供应充足，农业和农村经济发 展很快，农业区位优势明显。农产品品种多规模大......”。

7、“.....常年农作物种植面积万公顷，其中粮食作物占 ，粮食作物主要为小麦稻谷玉米薯类和其它旱作粮，其中 小麦水稻的产量占粮食总产的左右。改革开放以来，安徽的农 业和农村经济稳定持续发展，农业生产力大幅度提高，农产品生产在 全国居重要位次，农业成为安徽省国民经济的基础产业。 另外，和安徽相邻的河南湖北等省同样也是粮食种植大省，因 此可以在安徽省的粮食原料无法满足生产需求时，从河南湖北等省 份购入原料。正是由于以上的原因，在地区建立黄酒厂，其原料 供应是可以得到保证的，原料充足，生产可以连续进行，生产能力平 衡。 燃料来源和供应可能 黄酒生产时需要大量的热水和热蒸汽，在生产过程中就需要热源 大量产热，所以在厂区内要建有座的锅炉生产设备，因此在燃 料方面需要大量的煤炭供应。 安徽省已探明煤炭储量亿吨，保有储量亿吨，位 居全国第六华东地区第......”。

8、“..... 在淮南淮北亳州宿州等地均有大型煤矿，与安徽相邻的河南省 也有大量的煤炭资源，以上各个矿区的煤炭资源可以通过京沪铁路 淮南铁路运抵省会，运输力大，交通便利，可以保证黄酒生产的 燃变电所和座 变电所，整体的水电供应充足。 生活设施状况和协作条件 生活设施状况 三万门程控电话容量，覆盖全区的邮政及互联网服务。开发区距 煤气厂公里，可引接煤气管道进区，为工业区服务。按市政 道路标准的扩建工程，米宽长公里的双凤大道南接市阜 阳北路直达市政府广场，向北可以直达淮南蚌埠，区内主干道已形 成网络，交通运输通畅。区内中专所，中学所，小学所，所 高等院校正在建设，公共服务设施齐全。 协作条件 工业区依靠推行目标化管理企业化运作，根据机构改革的有关 要求，逐步建立起高效精干的运行机制。工业区按照别人发财我 发展的方针，以招商引资优化环境为重点......”。

9、“.....为企业提供站式栋楼服务， 让企业进得顺心建得放心。 设计方案 班产量的确定 根据初步估算，黄酒厂全年有天用来生产，其中旺季有天， 三班制工作，淡季有天，两班制工作。 所以，全年的生产班次，因此，班产量是 吨是设备不均匀系 数 所以，初步确定班产量吨。 黄酒生产工艺流程设计 生产工艺流程示意图 清水浆水清水酒糟 ↗↘↑ 糯米浸米蒸煮摊凉落缸糖化发酵后发酵压榨澄清 煎酒装坛成品 ↑↑ 麦曲淋饭酵母糖色 浆水 生产操作要点 配料 配料量组成表 名称糯米麦曲淋饭酵母浆水水 用量 浸米 使米中的淀粉粒子吸水膨胀，逐渐疏松，便于蒸煮糊化。米质 水温气候的不同决定着浸米的时间长短，其程度般要求米的颗粒 保持完整而米酥手指掐米为粉状为最适宜，此外还可以得到酸浆 水。 蒸煮 糯米受热吸水糊化......”。