1、“.....结合全区农业产业化工作， 抓好以种养殖为主的原辅材料基地建设，促进餐饮业产供销体化发展。推进 特色原辅材料标准化规模化生产，发展绿色原辅材料，加快新品种的引进示 范和推广，带动发展农副产品精深加工和半成品加工。四积极引导多业 态发展。总体要求以三个代表重 要思想为指导，坚持科学发展了积极贡献。但也要看到，我区餐饮业发展速度不快，特色不突出，餐饮文化挖 掘不够，现代管理水平和服务质量不高，企业核心竞争力不强，与日益增长的消 费需求还不相适应。各镇街区级各部门必须进步增强责任感和紧迫感，加大 支持力度，改进服务方式，营造宽松的发展环境，着力推进全区餐饮业持续快 速健康发展。二总体要求和发展目标,总体要求以三个代表重 要思想。二总体要求和发展目标,各镇街区级各部门必须进步增强责任感和紧也要看到，我区餐饮业发展速度不快，特色不突出......”。

2、“.....现代管理水平和服务质量不高，企业核心竞争力不强，与日益增长的消 费需求还不相适应。部分内容简介于对内统 筹城乡发展对外真正融入主城核心区有利于扩大就业，维护社会稳定有利 于促进农业产业结构调整，服务新农村建设有利于完善城市功能，提高人民生 活质量。重庆直辖以来，我区餐饮业发展取得了突出成绩，对经济社会发展作出 了积极贡献。但也要看到，我区餐饮业发展速度不快，特色不突出，餐饮文化挖 掘不够，现代管理水平和服务质量不高，企业核心竞争力不强，与日益增长的消 费需求还不相适应。各镇街区级各部门必须进步增强责任感和紧迫感，加大 支持力度，改进服务方式，营造宽松的发展环境，着力推进全区餐饮业持续快 速健康发展。二总体要求和发展目标,总体要求以三个代表重 要思想为指导，坚持科学发展观，强化基础设施建设，提升餐饮文化，提高服务 质量，发展品牌企业龙头企业，创新特色菜品......”。

3、“.....把北碚建成以 陪都文化为底蕴，特色中餐火锅为标志，名菜名点，小吃为主体，荟萃全市 及全国特色菜品的重庆休闲特色美食城。二工作重点大力培育品 牌企业。强化品牌意识，引导企业争创品牌，使餐饮品牌企业成为餐饮业发展的 主导力量。支持有条件的餐饮企业通过兼并收购参股控股等多种方式，组 建大型餐饮企业集团，培育批拥有自主知识产权具有核心竞争力的知名品牌 企业，定期评选表彰北碚区商贸流通十强企业。大力发展连锁经营，大力引进区 外知名品牌企业。振兴老字号餐饮企业，加大知识产权保护力度。二 着力抓好设施建设。切实做好餐饮业发展和休闲特色美食城建设规划。重点规划 建设嘉陵风情步行街南区品牌餐饮休闲娱乐街，滨江路休闲美食娱乐城。在碚金 路沿线省道沿线等交通发达流动人口较多的地区建设和培育批地方特 色餐饮街区。,三扎实推进原辅材料基地建设。结合全区农业产业化工作......”。

4、“.....促进餐饮业产供销体化发展。推进 特色原辅材料标准化规模化生产，发展绿色原辅材料，加快新品种的引进示 范和推广，带动发展农副产品精深加工和半成品加工。四积极引导多业 态发展。积极推进业态创新，促进餐饮业态多样化。推进厨房工程，开展电 话点餐网上订餐，引导家庭团体餐饮消费社会化。鼓励品牌餐饮企业进入社 区，发展营养卫生美味经济的便民早餐中式快餐和风味小吃突出经营 特色，引导发展主题餐厅和餐饮超市着力发展特色餐饮和以生态休闲娱乐 农家美食为体的农家乐，满足多样化需求。五切实开展菜品创新和理 论研究。挖掘地方菜和各种风味小吃，加强技术交流与合作，借鉴外地特色菜品 特点，创新有风味特色营养价值和技术含量的特色菜品和名特小吃。定期开展 创新菜品评选活动，继续开展北碚名店名菜名吃及特色菜特色火锅和特 色小吃评选活动，促进新菜推广。引入科技创新机制......”。

5、“.....积极推动科 技成果转化。六努力提升美食文化。丰富餐饮品牌内涵，注入更多文化元 素，促进餐饮与巴渝文化陪都文化民俗文化的融合，加强餐饮与艺术表演旅游会展休闲等其他行业的结合，引导餐饮企业加强整体形象策划，增 加服务形式，突出北碚文化特色，提升餐饮文化品位，增强北碚美食的感染力和 吸引力。倡导绿色餐饮，提倡科学文明用餐，推进节约型餐饮。开展美食文化 会展及交流活动，办好缙云生态美食文化节重庆后花园节及腊梅文化旅游节。 七全面提高服务管理水平。引导餐饮企业建立健全现代企业管理制度，引进 先进理念和经营模式。积极发展餐饮管理咨询机构，提高餐饮企业管理水平和效 能。加强标准化建设，全面推行国家级酒家酒店分等定级工作，逐步推行全国质 量标准体系认证，完善和推行餐饮服务质量规范，倡导标准化与个性化服务......”。

6、“.....实行科学合理配餐。以信息技术改造和提升传统餐 饮业，鼓励企业建立以信息技术为核心的企业内部管理信息系统销售时点管理 系统和掌上电脑点菜系统等。八加强餐饮人才培养。采取多种方式，加快 餐饮人才培养。大力发展餐饮职业技术教育，鼓励各类职业培训机构积极为餐饮 企业培养人才。餐饮企业要加强员工培训工作，积极选送员工参加管理和技术培 训。推进餐饮管理技术服务人才职业资格认证考核制度，提高行业整体素质。 开展餐饮业优秀人才评选活动和技能竞赛，推出批优秀经理烹饪大师名师 等级厨师和服务明星，表彰品德良好管理先进技艺精湛的优秀人才。九 全力抓好食品卫生安全工作。强化农副产品质量安全监管工作，严厉打击假冒伪 劣产品，从源头上保证食品安全。抓好餐饮企业特别是中小餐馆农家乐和露天 餐饮流动餐饮等的卫生安全监管工作，严禁使用不卫生和不可降解次性餐 具......”。

7、“.....推行餐厨垃圾资源化处理，发展环保型餐饮。大力 发展绿色食品，积极推行分餐制。十进步强化宣传舆论导向。加强对打 造休闲特色美食城的整体策划和舆论宣传，通过各种有效载体和形式，大力 弘扬和传播美食休闲文化。积极引导餐饮业的新闻报道，加强正面宣传。 电视台广播电视台和新杂志社要大力宣传餐饮业发展成就品 牌企业创业史和各地管理经验先进典型，为餐饮业发展创造良好舆论氛围。十 对餐饮企业建有污水防治设施缴纳了污水处理费和污水进入市政网的，不 再征收污水因为蒸包子和包包子的过程是 同时进行的，因此从第笼上笼屉到最后笼出炉，蒸包子的时间实际对汤包的 供应不构成威胁。另外，平时大约晚上点之后汤包就会销售就会减少，因此 计算得出营业时间约个半小时。其中根据观察中午点至点为最高峰时 间个小时，早上点至点，以及下午点至点应为正常营业时间 个小时......”。

8、“..... 这里假设，高峰时段的包子供应是，即刻不停的包正常营业时间按 算低谷时间按照算。所以周到周五每天折合全速供应包子的小时数约为 小时天。若以双休日不考虑低谷时间，并且正常营业时间减按小时算 到，下午营业时间至点半结束计算按照董家渡店的经验，那 么双休日的折算小时数为个小时天。 综上所述，这里大致可以得出灌汤包的产量为天灌汤包的销量 个左右那么按照最顶上的配方每天的面粉需求为，馅 料需求为。备用。纯鲜肉汤包忽略猪肉和鸡肉的 差别的需求量为，虾仁汤包的需求量为，蟹黄或者纯虾仁汤包需求量 为，纯蟹粉汤包的需求量太少这里忽略不计其可能产生的收入摊薄到后述的块钱附加收入中去，每个灌汤包包子的投入为角。天包子的净收益 得出营业收入约为每天元其它馒头豆浆的收入还没计算 在内。馒头天大约可以卖出个豆浆早上和豆浆的人比较多大约杯......”。

9、“.....豆浆杯 角。馒头的净收入元豆浆的收益元个月的净收 入为元。个月的收入为元。 加上个员工的工资个员工工资元个月。 个月净收入水电气，其他清洁管理杂费 十销售计划 灌汤包四季皆宜 餐饮市场的个侧面，该市场可以解决人们吃饭问题，并且可以广泛地反映出全部目标 客户对服务需求。客户分布面广，地域关系临近步行街，季节性变化，不受季节变化的影响。 有效的资金量，及可以利用的市场现有的类似产品的渠道。 市场定位 顾客定位，灌汤包是老少皆宜的东西。所以我们会对不同的顾客研发不同口 味的灌汤包，以确顾客的喜欢。我们的实用人群大。发放问卷调查表，根据消费 者的需求，完善本店的产品和服务内容。对大家的口味进行市场调查确保每位顾 客每次来都能买到自己喜欢的口味。要确保灌汤包的数量 开业宣传 开业前进行系列宣传企业工作......”。