1、“.....豆制品作为我国豆制品有着非常广泛的消 费群体，还具有营养保健食用价值价格易被百姓接受，品种 丰富，烹饪便利等优点，这是许多食品不能替代的。特别是随 着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时， 市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生 豆制品的需求日益扩大。目前，市每年豆制品产量达到 万公斤左右，豆产品每年总需求量在万公斤左右。全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等 灭菌技术的运用，提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固 高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范 和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法 完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品 占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和 小作坊并存的状况长期存在。因此......”。

2、“..... 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全 国涌现出了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了 自动化腐竹生产线百叶浇注机豆干压机等，经过不断研 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全 国涌现出了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了 自动化腐竹生产线百叶浇注机豆干压机等，经过不断研制 和创新，开发了因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品 占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和 小作坊并存的状况长期存在。部分内容简介 目前全国豆制品正规生产企业约在家以上，近几年， 大规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了批知名的质量上 乘的地方性品牌，如上海的‚清美‛‚张小宝‛，杭州的‚祖 名‛，北京的‚香香‛，安徽的‚金菜地‛等......”。

3、“.....对全国豆制品产业的发展起到了示范 和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法 完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品 占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和 小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全 国涌现出了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了 自动化腐竹生产线百叶浇注机豆干压机等，经过不断研制 和创新，开发了全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等 灭菌技术的运用，提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固 剂天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等豆制品的口感 所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但 是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科 技水平仍然相对落后......”。

4、“..... 基于上述背景，县品味食品有限公司提出豆制品加工项 目。通过规范管理，集中加工，争创属于豆制品品牌，生产出 更加让老百姓放心的绿色豆制品。 项目建设的必要性 豆制品是传统的大众消费食品，豆制品作为我国的传统食 品，历史悠久，戏称中国四大发明之外的第五大发明，是 我国炼丹家淮南王刘安西汉高祖刘邦之孙发明的绿色健 康食品，其发源地在我国安徽的八公山。时至今日已有二千 百多年的历史，深爱我国人民，周边各国及世界人民的喜爱。 据科学分析，豆腐中含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物 钙磷铁维生素及人体不能合成的八种氨基酸等每两块豆腐中所含的蛋白质，相当于个鸡蛋的蛋白质。由于它属底 热量低脂肪高蛋白，不含胆固醇的食品，所以不仅是老年人 的理想食品，也是些疾病患者如心血管肥胖病人的理 想食品，上世纪末......”。

5、“.....乙酰胆碱增加， 老年人常食用豆腐可以预防痴呆豆制品有着非常广泛的消 费群体，还具有营养保健食用价值价格易被百姓接受，品种 丰富，烹饪便利等优点，这是许多食品不能替代的。特别是随 着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时， 市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生 豆制品的需求日益扩大。目前，市每年豆制品产量达到 万公斤左右，豆产品每年总需求量在万公斤左右。据行业 预测，市豆腐需求量将保持每年的增长速度，市场对 豆制品需求持续升温。随着经济社会的发展，居民生活水平的 不断提高，市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场 得到充分开发后，豆制品需求量还将进步上升。 本项目的实施，有利于进步对市区豆制品市场的治理 等相关部门参加的专题协调会议，出台了市‚放心豆腐‛实 施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上......”。

6、“.....各执法部门协调配 合，多次开展专项检查，重点打击不卫生无安全保障的豆腐 制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作 坊。我公司准备严格按标准布局工艺组织生产加工，确保了 豆腐的质量安全。并且吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨 干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了 因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。‚放心豆腐‛生产 采取统进货统生产，销售则由合伙人分别进行。为了便 于群众购买，在超市主要街道设立了若干‚放心豆腐‛销售 亭，广大市民终于吃上了期盼已久的‚放心豆腐‛。 本项目的实施，使豆制品走条科技含量高经济效益 好资源消耗低环境污染少的新型道路，打造出属于市的 知名品牌，更好地为市区及周边县区提供优质放心的绿色豆 制品。 本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高 企业管理水平，降低生产成本......”。

7、“.....获得‚绿色食品‛奠定良好的基础。本公司实施的‚放心豆腐‛工程项目是积极响应市区人 民政府的号召，确保广大市民能够吃上‚放心豆腐‛而实施的 放心绿色豆制品生产加工项目。 三市场预测 原料市场分析 国际市场原料分析 大豆是种历史悠久的作物，最早产于我国，已有几千年的栽 培历史，世界上其它国家美国巴西阿根延的栽培历史 虽仅百余年，但发展迅猛。目前，世界大豆四大生产国分别为 美国巴西阿根廷和中国。从近年来这些国家的生产情况看， 世界大豆产量总的趋势是增产，其中增产量最大的主要是美国 和巴西。美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生 产量的，我国大豆生产自年以来，已落居世界第四位。 我国大豆的供给与需求 大豆作为我国的主要油料作物，自年代以来，我国大豆年 产量直保持在千万吨以上......”。

8、“.....包括黑龙江吉林辽宁及内蒙古， 产量约占我国的二是黄淮流域夏大豆区，包括河北 河南安徽山东等省，产量占全国三是长江流域夏 大豆区，包括江苏湖北等省，产量占全国的。年 以来，我国成为大豆净进出口国， 县大豆的供给与需求 大豆是安徽省重要的经济作物，年种植面积达万公倾左右。 县位于黄淮平原腹地，黄淮平原是我国大豆的主要产区之， 县年均种植大豆万亩以上。目前，大豆年产量已逾万 吨，除用于油料及各种豆制品加工外，其余大都作原料外销， 县具有较好的大豆资源优势。 随着东南亚经济逐步复苏，日本经济也在恢复之中，全球经济 稳健增长，我国政府为扩大内需，抑制通货紧缩而实施的积极 财政货币政策，其积极作用将在今年及以后的时间逐年显现 出现，大豆市场的供需将走向平衡，大豆价格走势也会趋于平 稳......”。

9、“.....是我国膳食结 构体系中重要组成部分。我国是大豆制品的发源地，大豆加工 历史超过年。我国可食豆类资源丰富，种植面积广泛，形 成大量具有民族和地域特色的风味豆制品，我国人民对这些豆 制品存在浓厚的食用感情。大豆不仅含有优质蛋白质和植物油， 还含有多种活性物质，例如大豆低聚糖大豆异黄酮大豆磷 脂大豆多肽大豆膳食纤维大豆皂苷维生素等对健康 有重要作用。目前，对新型豆制品的综合开发利用受到许多国 家的重视。 腐竹是用豆浆加工而成的，在豆制品中营养价值最高。腐 竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的倍，而 谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，能预防老年痴呆症的发生。 腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症动脉硬化之功效另外，还有抗炎抗溃疡等作用。 豆类以及豆制品富含蛋白质矿物质定量的脂肪和水 溶性维生素，是我国各民族的传统食品......”。