1、“.....且使面团在横向和纵向的张力分布均匀， 这样，饼干成熟后，形状完美，口感酥脆。韧性饼干面团般采用包 含道辊的连续辊轧方式进行压片，在整个辊轧过程中，应有 次面带转向过程，以保证面带在横向与纵向受力均匀。韧 性面团般用油脂较少，而糖比较多，所以面团发粘，为了防止黏辊， 在辊轧时往往撒上些面粉，但定要均匀，切不可撒得太多，以免引 起面带变硬，造成产品不够疏松及烘烤时起泡的问题。 饼类食品等的烘烤和冷却包装饼类食品的烘烤 饼类食品焙烤的主要本项目规划占地亩，建设规模为年产值约为万元，建设 内容主要包括工业厂房，仓库，办公用房......”。

2、“..... 研究范围 根据项目建设条件的实际状况，通过对项目建设背景必要性 产品现状特点发展趋势建设场址工程技术方案项目定员 项目实施计划项目招投标环境保护消防与安全节能与减排 投资估算与资金筹措经济和社会效益分析等方面进行综合研究和分 析，以便为项目的融资和建设提供决策依据。 项目拟建地点 项目拟建地点海南澄迈老城工业开发区 建设内容与规模 本项目规划占地亩，建设提供决策依据。 项目拟建地点 项目拟建地点海南澄迈老城工业开发区 建设内容与规模 发展趋势建设场址工程技术方案项目定员 项目实施计划项目招投标环境保护消防与安全节能。 研究范围 根据项目建设条件的实际状况......”。

3、“..... 研究范围 根据项目建设条件的实际状况，通过对项目建设背景必要性 产品现状特点发展趋势建设场址工程技术方案项目定员 项目实施计划项目招投标环境保护消防与安全节能与减排 投资估算与资金筹措经济和社会效益分析等方面进行综合研究和分 析，以便为项目的融资和建设提供决策依据。 项目拟建地点 项目拟建地点海南澄迈老城工业开发区 建设内容与规模 本项目规划占地亩，建设规模为年产值约为万元，建设 内容主要包括工业厂房，仓库，办公用房， 职工宿舍，道路及绿化等配套设施次建成。 本项目建成后，我司将继续扩大规模......”。

4、“.....还要根据市场需求，开发适 销对路的具有海南特色的系列旅游休闲食品，并计划开发适合国际市场的系列休闲食品，通过香港销往全世界。 设备选型与工艺流程 设备选型项目拟选用全自动月饼生产线全自动糕点蛋糕生 产线全自动面包生产线全自动馅料生产线。具体包括设备如下 设备览表 序 号固定资产名称规格型号单位数量产地 现有摇篮机旋转机打面 机饼干机发酵机面包分割 机，包装机等 项原有设备 全自动月饼生产线项广州浩胜 全自动糕点蛋糕生产线项广州浩胜 全自动面包生产线项广州浩胜 全自动馅料生产线项广面团的 成熟度来确定面团调制到定程度后，取出小块面团搓捏成粗条， 用手感觉面团柔软适中，表面干燥，当用手拉断粗面条时，感觉有较 强的延伸力，拉断面团两断头有明显的回缩现象，此时面团调制已达 到了最佳状态......”。

5、“.....调制好后，般需静置以上 ，以松弛形成的面筋，降低面团的黏弹性，适当增加其 可塑性。另外，静置期间各种酶的作用也可使面筋柔软。 面团的辊轧 辊轧是将面团经轧辊的挤压作用，压制成定厚薄的面片，方 面便于饼干冲印成型或辊切成型，另方面，面团受机械辊轧作用后， 面带表面光滑质地细腻，且使面团在横向和纵向的张力分布均匀， 这样，饼干成熟后，形状完美，口感酥脆。韧性饼干面团般采用包 含道辊的连续辊轧方式进行压片，在整个辊轧过程中，应有 次面带转向过程，以保证面带在横向与纵向受力均匀。韧 性面团般用油脂较少，而糖比较多，所以面团发粘，为了防止黏辊， 在辊轧时往往撒上些面粉，但定要均匀，切不可撒得太多，以免引 起面带变硬，造成产品不够疏松及烘烤时起泡的问题。 饼类食品等的烘烤和冷却包装饼类食品的烘烤 饼类食品焙烤的主要作用是降低产品水分，使其熟化......”。

6、“.....在焙烤过程中，发酵产生的大量 ，使饼干的体积增大，并形成多孔结构，淀粉胶凝，蛋白质变性凝 固，使饼干定型。 根据饼类食品在烤炉中的变化来分析，可将烘烤过程分为四个阶 段，即胀发定型脱水上色。 饼类食品的胀发 饼干面包糕点的胀发力主要是发酵产生的二氧化碳气体受热 膨胀产生的。随着温度的升高，饼坯的体积迅速膨胀，厚度急剧增加。 饼类食品的定型 在温度升高体积胀发的同时，饼坯内部淀粉糊化，形成粘稠的 胶体，待冷却后可以形成结实的凝胶体，蛋白质变性凝固形成饼的骨 架。当疏松剂分解完毕，饼坯厚度略有下降，此时，淀粉糊化形成的 凝胶体及蛋白质的变性凝固形成了固定的饼体。至此完成了从胀发到 定型的全过程。 饼类食品的脱水 饼坯的含水量在，烘烤结束出炉时其水分般在左 右......”。

7、“.....温度上升到 时，饼坯的表面逐渐变为浅金黄色。饼的上色主要是焦糖化和美拉德 反应的结果。 饼类食品的冷却包装刚出炉的饼表面温度在以上，中心温度也在左 右，必须冷却后才能进行包装。方面，刚出炉的饼干水分含量较高， 且分布不均匀，口感较软，在冷却过程中，水分进步蒸发，同时使 水分分布均匀，口感酥脆另方面，冷却后包装还可防止油脂的氧 化酸败和饼干变形。冷却通常是在输送带上自然冷却，也可在输送带 上方用风扇进行吹风冷却，但不宜用强烈的冷风吹，否则饼干会发生 裂缝。饼干冷却至即可进行包装储藏和上市出售。 建设工期 项目工期个月，拟于年月开始筹备建设，年月 开工建设，年月竣工。 投资估算与融资方案 初步估算，本项目总投资约为万元，详见项目投资估 算表融资方案为自有资金。 结论 该项目建成后......”。

8、“.....项目投产后预计将新增 人的就业，经营期内年销售收入约万元，年均净利润 万元，每年纳税约万元，投资利润率为。该 项目的实施可以促进当地就业，提高地方财税收入，并带动项目区相 关行业的发展，经济效益和社会效益显著，各项基础条件基本具备， 可认为项目的建设可行。 第章总论 项目名称 项目名称 项目名称食品有限公司老城开发区新厂建设项目 项目建设单位及单位法人 建设单位食品有限公司 拟建设地址澄迈老城工业开发区 法人代表周志锋 建设单位的基本情况 食品有限公司成立于年，是家集产品研发生产营 销为体的现代化大型食品生产加工企业，拥有批专业的中西糕点 制作技师以及专业的现代化设备生产线。食品有限公司是海南食 品行业中首批通过国家质检认证的企业......”。

9、“.....由食品有限公司的专业技师现场制作多 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,种面包糕点提供给客户。食品有限公司生产的产品拥有独特的 天然配方，具有纯正酥软香浓的特质，深受广大消费者的喜爱和青 睐。 公司自成立以来，始终严格执行国家食品安全法，按照国家食品 行业标准生产制作，遵守质量信誉客户需求第的原则，以德立 信，以信立身，以质为重，把客户的要求当作自己的使命，使公司的 产品在海南拥有稳定发展的市场份额，在广大消费者中拥有良好的口 碑。在历届海南省乃至全国的各项评比中屡获殊荣。 随着公司的生产能力不断发展，市场需求的不断变化，公司决定 保持原有的优势产品，根据市场需求开发新产品，利用海南现有的特 殊资源和借助海南的旅游市场，增加新的产品生产线，扩大生产规模......”。