1、“.....我国是世界上食用菌生产量最大 的国家，同时也是世界上食用菌消费量最大的国家。食用菌消费已 进入了千家万户和平民百姓，在宾馆酒店超市等食用菌已成为 不可缺少的佳肴和商品。我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊 式生产为主体的生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分 明显。根据市场调查，目前大多数蔬菜市场的食用菌商贩旺季销售 火爆，价格低廉，反之，淡季四处寻找货源，价格攀升，特别是宾 馆饭店超市的均衡需求难以保障。近年来，由于市场的需求， 我国出现了些食用菌工厂化生产企业，以缓解食用菌鲜品的反季 节供应。但由于我国食用菌工厂化生产起步较晚，对工厂化生产食 用菌认识不足......”。

2、“.....其发展 速度远远滞后于消费市场的膨胀需求，市场缺口亦然很大，因此， 发展食用菌工厂化生产具有很大的市场潜力。 产品市场价格 据调查和相关数据分析，近年来，随着人们生活水平的提高， 我国的食用菌市场价格在逐年攀升。目前，我国食用菌市场价格由 于信息灵通，运输快捷，区域价格差别不大，然而，我国百分之九 十以上的食用菌都是由农民按季节生产出来的，所以食用菌市场供应淡旺分明，价格差别显著。般情况下，旺季平价销售，淡季部 分食用菌价格上涨倍以上，因此进行工厂化反季节栽培食用菌， 经济效益显著。 销售领域的市场特点 食用菌产品市场销售主要有三种销售形式，是些散户的产 品，直接进入农贸市场自行销售二是小规模产业群体生产的产品 般由合作社或经销商运到蔬菜批发市场进行销售三是工厂化生 产的食用菌，由于产品货源稳定，质量稳定，产品般由蔬菜批发 市场的经销商对外批发销售，形成固定的网络销售渠道......”。

3、“..... 项目市场方向 杏鲍菇工厂化设施栽培属于精品农业范畴，主要是反季节供 应市场，消费对象是超市酒店宾馆等中高档消费群体。本项目 的杏鲍菇主要销往及周边市县。由于本产品周年供应，并有 定规模的产量，而且由于省目前从事杏鲍菇工厂化生产的企业 有家，项目实施地有家，项目实施地的杏鲍菇消费量还远远没 有达到饱和，因此，本项目的产品在市场供求方面还是具有很强的 竞争力。 风险分析及应对措施 风险因素由于本项目是刚开始涉足食用菌生产行业，进行杏鲍菇工厂化 生产还是具有定的风险的，其风险因素主要表现在以下几个方 面。 生产技术因素 杏鲍菇工厂化生产是有定的技术含量的，由于我们是刚涉 足食用菌行业，没有从事过此行业的专业技术人员，杏鲍菇工厂化 生产的技术力量还是很不足，但出现由于技术原因造成的损失将 会很大。 生产成本 由于杏鲍菇工厂化生产每袋的利润不高，按目前市场行情......”。

4、“.....但如近年来兴起的种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和 菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素 有平菇之王的美誉。杏鲍菇的特点是组织紧密富有弹性采 摘后保存的时间较般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩炖 做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加 工后口感脆韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇的营养非常 丰富，它是种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有种氨基 酸，其中种是人体必需氨基酸，它可与肉类禽蛋相匹美。中医 认为，杏鲍菇有益气杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的 消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有定的预防和抑制作用。它 还含有利尿，健脾胃助消化的酶类，具有强身滋补增强免疫 力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。 是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。因此杏 鲍菇是种极具开发潜力的优质食用菌，在国内外市场上销售情况 良好......”。

5、“.....它始于上世纪中页。年，荷兰率先进行双孢菇工厂化 生产，日本从年代开始，采用空调电子监测及自动控制 系统，对菇房内的温度湿度二氧化碳光照等进行自动化 调节。用塑料瓶为栽培容器，整个栽培过程及产品包装完全实 现机械化，其自动化程度已达到了较高的水平。年代，韩国 台湾相继采用日本的栽培模式进行工厂化生产金针菇杏鲍菇 等。我国食用菌工厂栽培是在年以后发展起来的，上海 浦东天厨菇业有限公司于年率先在国内成功创建了第个工厂化栽培金针菇企业。相继北京广东也开始了工厂化栽 培。截至年，我国共建成工厂化生产食用菌的企业有 家湖北有家，食用菌年产量达万吨。 资源优势八分山矿有着大片的闲置土地，新建厂房 无需征收土地。食用菌生产是个无污染无噪音无废弃物 的农业产业......”。

6、“.....而且食用菌主要的生产原料是农作物秸秆及农 产品下脚料，原材料来源广泛且价格相对较低。食用菌产业还 具有投资少见效快风险低效益高灵活性大的产业优势。 三工厂化生产杏鲍菇技术简介 工厂化生产杏鲍菇，采用半机械化的杏鲍菇袋栽生产线完 成栽培过程中的搅拌装袋灭菌转运等工序采用封闭式 保温菇房，利用设备设施创造出适合于杏鲍菇不同生长阶段 的人工环境，即对菇房内的温度湿度光照空气中的氧气 和二氧化碳浓度等进行自动化调节，让杏鲍菇在最适宜的优良 环境下以最快的速度生长，从而实现周年四季栽培。杏鲍菇从 接种到出菇的生长周期是天，工厂化生产只采收头潮 菇。每年的通过制冷设施降低菇房的温度进行栽培， 月次年的月基本上只需靠自然温度栽培。工厂化生产杏 鲍菇的生产流程图如下 四项目概述 本方案旨在利用八分山矿闲置土地建设个工厂化周年生产 杏鲍菇的工厂。项目总投资预算为万元其中固定投资万 元......”。

7、“.....实现日出菇吨，年产杏鲍菇吨。 厂房建设总面积为平方米。按目前市场行情预测，可实现年 利润万元。 第二章投资预算分析 固定投资预算 基础实施建设基础设施建设内容包括场地平整 修建道路修建围墙铺设电线水管原材料堆料场等，投 资预算为万元。 母种准备二级菌种制作 原材料搅拌装袋灭菌接种 菌丝培养催菇管理 采收进入市场销售 育菇 引进菌种 深加工 鲜包装厂房建设厂房建设投资预算为万元，具体分析 如下 值班室及办公室值班室和办公室为简易平房，建设 面积为，投资为万元。 普通厂房建设普通厂房主要作为搅拌装袋灭菌 等场地用，建设面积为，投资预算为万元。 保温厂房建设保温厂房主要作为冷却室发菌室 出菇室和鲜品包装室用，建设面积为，投资预算为 万元。 基础设备投资基础设备投资预算为万元，具体 投资情况如下 值班室及办公用品的投资购买办公桌及办公用品等 投资万元......”。

8、“.....菌种实验室所需设备投资预 算为万元。 生产用设备投资生产设备为整套生产线所需要的设 备以及相应的配套设备，生产设备的投资预算为万元。生 产线所需设备主要有 Ⅰ搅拌装袋生产线共需万元。 Ⅱ灭菌设备灭菌柜和锅炉万元。 Ⅲ传输设备万元。 Ⅳ制冷设备万元。 Ⅴ温控设备万元。 Ⅵ加湿设备万元。 Ⅶ智能控制设备万元。Ⅷ菇架万元。 Ⅸ其他辅助设备万元。 二流动资金预算 本方案每天制作袋杏鲍菇菌袋，每袋用干料为 公斤，从栽培袋接种到采收需要天，即天为个 生产循环周期。此周期内生产所需资金即为流动资金，此周期 内所需流动资金为万元，具体分析如下 生产的原材料杏鲍菇生产原材料主要为棉籽壳 木屑玉米芯麸皮玉米面棉籽饼粉石灰石膏等，原 材料按定的比例配制成杏鲍菇的培养料。为了保证生产的连 续性，必须储备定量的原材料，按天原材料储备量计算......”。

9、“..... 生产成本杏鲍菇的栽培模式为袋栽培养，只采收头 潮菇。其综合生产成本主要包括原材料菌种水电费以及 生产过程中所有的人工工资。综合目前市场行情和其他厂家生 产情况分析，每袋菇的综合生产成本为元袋，转化为鲜菇的 综合生产成本为元公斤。个生产周期内，所需的流动 资金为万元。 综合以上固定投资预算和流动资金预算，在开始收益之前， 需投入的资金为万元万元万元万元万 元。 第三章效益分析 根据杏鲍菇第潮菇的生物学转化率为和考察情 况分析，杏鲍菇每袋菇可以采收的鲜品为公斤，目前杏鲍 菇鲜菇的年平均销售价为元公斤。本方案每天采收杏鲍菇袋，可日产杏鲍菇鲜菇公斤，年可生产杏鲍菇 鲜菇为公斤天公斤按天正常出菇计 算。 根据以上分析，本方案的年利润为 元。杏鲍菇为农业产品，无需缴纳税收，因此此收 入即为最终的年纯收入。 第四章人员配置 本方案为了能很好的完成日常生产工作，人员设置为 人......”。