1、“.....用于自行研发。的目的。 二技术来源和创新 以传统制作工艺作为主要工艺方法，结合现代化食品机械设备 达到大规模生产白矾水浸泡约小时。 五工艺技术初步方案 工艺流程 广味香肠片的制作工艺 瘦肉切碎绞肉机绞碎清洗度清水中 肥肉切碎成大小 与辅料混匀浸泡肉馅灌装刺孔排气封口 肠衣湿润末端打结 日晒烘烤度切片封袋 川味香肠的制作工艺 原料准备拌肠馅灌肠分节洗晒烤晾透包装切片 包装 工艺要点先将瘦肉切成胡豆大颗粒，肥肉比瘦肉少半。 晾干水分后，按瘦肥比例混合，将盐硝酒 豆油糖等混合香料混入肉中，搅匀，约分 钟，进行腌制。 肠衣用白酒搓揉，洗净臭气，洗后再用白矾水浸泡约小时。油糖等混合香料混入肉中，搅匀，约分 钟，进行腌制。 肠衣用白酒搓揉，洗净臭气，洗后再用将瘦肉切成胡豆大颗粒，肥肉比瘦肉少半......”。

2、“.....达到年产吨香肠片的生产能力。部分内容简介部分内容简介机等生产设备等配套道路给排水绿 化等。项目建成后，达到年产吨香肠片的生产能力。 五工艺技术初步方案 工艺流程 广味香肠片的制作工艺 瘦肉切碎绞肉机绞碎清洗度清水中 肥肉切碎成大小 与辅料混匀浸泡肉馅灌装刺孔排气封口 肠衣湿润末端打结 日晒烘烤度切片封袋 川味香肠的制作工艺 原料准备拌肠馅灌肠分节洗晒烤晾透包装切片 包装 工艺要点先将瘦肉切成胡豆大颗粒，肥肉比瘦肉少半。 晾干水分后，按瘦肥比例混合，将盐硝酒 豆油糖等混合香料混入肉中，搅匀，约分 钟，进行腌制。 肠衣用白酒搓揉，洗净臭气，洗后再用白矾水浸泡约小时......”。

3、“.....将分节后的香肠放 入木桶，以洗去外皮油腻。 二技术来源和创新 以传统制作工艺作为主要工艺方法，结合现代化食品机械设备 达到大规模生产的目的。针对长远发展状况，可以考虑改进传统工 艺，主要可以通过两方面来实现自行招聘研发人员，添置研 发仪器并剥出研发基金，用于自行研发。二与研究机构或者高校 合作，赞助研发资金，这样研发结果和进度比较快。 三设备设施 绞肉机 品牌新城宏达型号 功率地址沈阳 电话 灌肠机 品牌新城宏达型号 功率地址沈阳 电话 肉类切丁机 产量料仓长 切割厚度重量 产地德国烤炉 品牌嘉佩型号隧道炉 功率地址宁波 熏柜 品牌名泰型号 功率地址浙江 封袋机 六主要原料燃料动力的供应 水资源及原料供应 水资源 可以采用两种用水方式 自行建设小型水厂，自己供给。但使用地下水必须按照当地 水资源......”。

4、“..... 当地自来水公司供水，渝北区工业用水价格为每吨元。 主要原料 香肠片的主要原材料为鲜猪肉，渝北区位于重庆市北部，境内 畜牧养殖业发达，原材料供给充足重庆市渝北区另招商投资 建设生猪养殖项目，保证项目建设。 辅助材料 主要辅助材料包括盐白糖花椒香料等，可以采用向厂家 订购的方式购买，由生产厂家自行送货到本场地。重庆和四川为碘盐香料生产大省，故可以就近购买，缩短运输距离。 碘盐 价格元吨年用量吨 白糖 价格元吨年用量吨 燃料供应 主要燃料为焦炭用来烘烤川味香肠 焦炭最新价格如下 动力供应 重庆市商业用电价格为元度，每天用电量在度左右。 工厂用电主要集中在白天上班时间，夜间主要为照明用电，使用商 电可以保证用电安全性......”。

5、“.....是年月日经国务 院批准，在撤销原江北县建制基础上设立的新区。渝北区是重庆市的 行政区，原为江北县，南端为主城区部分的龙溪镇，北端与四川省 接壤，区政府所在地为两路镇。渝北区幅员面积平方公里，其 中耕地万公顷，绿地万公顷。总人口万人。渝北区依华 蓥，挟两江，素有山城北大门之称。渝北区在早期为重庆的母县，随 着城市发展成为主城区之，自年以来经济发展迅速仅设 立北部新区早期的年，季度产出亿元同比增 长，为重庆各区县之首重庆统计信息网。年渝北区 已经超过亿元，位居非沿海区县第位......”。

6、“.....为西部地区县级行政区域之首，渝北区占重庆全市 的近。 交通运输条件 渝北区背依主城，面向四川，是重庆的核心增长极综合交通枢纽 和集散地。坐拥空港优势，渝武渝邻渝宜内环机场等高速公 路通过境内，渝怀铁路贯穿全境。目前，渝北区拥有公路里程 公里，其中，高速公路公里，级公路公里，二级公路公 里，三级公路公里，四级公路公里，等外级公路公里。社会经济因素 本项目是农畜产品加工产业，乃国家鼓励发展项目，地方党委和 政府各部门都会全力支持，公安工商规划税务消防环保等 职能部门都会为项目建设提供良好的法规和政策支持。 基础设施条件 选址境内有嘉陵江和长江环绕，且地下水浅，水资源比较丰富，能 够满足项目生产和生活的需要。渝北区电力设施非常齐全，能够满足 项目工厂需求，区内其他能源和人力资源充沛......”。

7、“.....在厂区内打眼深井，每眼深井出水 量不小于立方米小时，且水质应符合生活饮用水卫 生标准。 消防设施 消防水量 室外消防栓用水量 室内消防栓用水量 厂区室外设地下消防栓，加工车间冷库穿堂等处设室内 消防栓。各建筑物内均配置移动式灭火器。 设消防水池及消防泵房，供室内外消防栓用水。消防水池 与生活生产水池和建，容积为立方米。消防储备水量为立方米，选用消防水泵三台，其中两台备用。 排水设施 日生产污水量约为立方米天。 厂内生产废水经截粪，隔油等预处理后流入污水处理厂进行处 理，处理后达到当地环保部门的要求，除部分回用外其他排至市政排 水管网，厂内生活污水经管道直接排至市政污水管网。污水处理场得 设计应该以项目环境评估报告书为依据。场区雨水根据地形采取 有组织散排......”。

8、“.....本厂根据国家污水排放标准，按二级处理标准排放，先去 除废水中的漂浮物和部分悬浮状态的污染物质，调节废水，再进 行处理，除去污水中大量有机污染物，使其值下降，低 于㎎，达到二级排放水标准。 污水处理工艺流程 污水悬浮分离调节池生物处理沉淀消毒 污水处理达标排放 二废气处理 由于燃料主要为煤炭和焦炭，燃烧后排放的气体包括含硫化合物 氮氧化合物二氧化硫二氧化氮等有害物质和气体。所以工厂内锅 炉高度和排放粉尘量应啊符合的规定，烟道出口与引风机之 间必须设置除尘装置......”。

9、“.....防 止污染环境。排烟除尘装置应设置在主导风向的下风向。 三废弃物处理 工厂所产生的废弃物主要为猪的粪便和胃肠内容物，可以直接作为 农田肥料。 对般生活垃圾进行处理流程为 总论 项目名称年产吨香肠片休闲食品加工厂 拟建地点重庆市渝北区镇 建设内容及规模总面积为平方米的加工厂 建设年限年 投资规模万人民币 承建单位重庆责任有限公司 二项目建设的目的和意义 项目背景 近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有 大幅度的改进和提高。但是，中国传统腌腊肉香肠制品的加工技术却 少有发展。西式肉制品的产量不断增加，对中国的传统肉制品市场构 成了严重的冲击，中国传统腌腊制品的地位已岌岌可危，加速其加工 技术的现代化进程已势所必然。尤其在四川重庆等西南地区，香肠 腊肉类传统食品在广大消费者中深受喜爱......”。