1、“.....有利 于把农业生产加工销售环节联结起来，把分散经营的农户联合 起来，有效地提高农业生产的组织化程度有利于按照国际规则， 把农业标准和农产品质量标准全面引入到农业生产加工流通的全过程，创出自己的品牌，有利于实施引进来走出去的战略， 全面增强我国农业的国际竞争力。 四农业产业化经营是农业基本经营体制的重大创新 农村改革确立的以家庭承包为基础统分结合的双层经营体制 是我国农业和农村经济持续发展的根本保证和制度基础，必须长期 坚持不变。随着农业的市场化国际化和农村分工分业的发展，农 户仅仅有社区集体经济组织的服务已经不够了，必然要求在跨社区 的各类市场主体和组织提供更加广泛的服务。以公司农户为 代表的农业产业化经营，突破了原有社区的局限，丰富了为农户服 务的内容，扩大了服务的领域，在更大范围和更高怪次上实现了资 源的优化配臵......”。

2、“.....有效地推动了农业和农村经济向规模化集约化和市场化方向 发展。农业产业化经营是对双层经营体制的补充丰富和完善，是 坚持和完善我国农业基本经营体制的重大创新。 五农业产业化经营是在家庭承包经营基础上实现农业 现代化的有效途径 改造传统农业，实现农业现代化，决不能照搬别国的模式，既 不能盲目追求土地经营规模的扩大，也不能走政府高额补贴农业的 路子，必须立足我国国情。发展农业产业化经营，依靠龙头企业的 带动，可以在不改变农户家庭承包经营的情况下，为提高农业的整 体规模效益开辟新的道路，为促进农业科技创新吸纳先进生产要 素和科学管理提供适宜的组织载体，有效地解决分散经营的小农户与大市场的对接问题。农业产业化经营是既适合中国国情，又符合 世界农业发展规律和趋势的种规模经营和集约经营的好形式，是 在长期稳定家庭承包经营制度是基础上实现我国农业现代化的有 效途径......”。

3、“.....市场对农产品的 要求越来越高，不仅体现在对农产品的品种要求上，更明显地体现 在对农产品的质量要求上，市场对无污染环境中种养的无公害农产 品和绿色食品需求量越来越大，不仅体现在国外市场的日益受宠， 还体现在国内市场的需求趋势上。在工业生产密集的城市环境质量 日益恶化的今天，连山壮族瑶族自治县福堂镇有优越的土壤空气 水等高质量的生态环境资源，加上广阔土地资源为大力发展效益农 业，走大肉姜农业产业化经营提供了适应市场需求的良好条件。 三市场预测 生姜古名ā，别名黄姜，为姜科多年生草本植物，在我国 作为年生蔬菜栽培。食用器官为地下肥大的肉质根茎。生姜既是 种重要的调味蔬菜，也是种重要的经济作物。在计划经济时期， 由于受就地生产，就近供应产销方式的限制，产品流通渠道不 够畅通，因而种植面积较小，生产发展缓慢。自从改革开放以来......”。

4、“.....为生姜生产带来 了良好的机遇，种植面积迅速扩大。同时，随着科技成果的推广和 普及，单位面积产量不断提高，经济效益显著。因此，生姜生产已 经成为种植业中商品率高见效快经济效益好的个优势行业，也已成为农民致富的重要途径之。 生姜用途很广，它是种集调味品食品加工原料和药用为 体的多用途蔬菜。此外，姜还能入药，俗语说冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开药方。中医把姜葱蒜薤韭称为五辛。据药 书记载，姜性温，味辛，能入胃脾肺三经，有解毒散寒温 胃发汗止呕驱风等功效。因此，姜是医药上良好的健胃祛 寒和发汗剂。 生姜以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费 者的喜爱。长期以来，生姜在我国作为年生蔬菜栽培，以其根茎 作为调味品食用，其潜在的使用价值和商品价值没有得到较好的发 挥。随着我国改革开放和市场经济的发展，以及科学种姜的普及......”。

5、“.....自发地调节市场，年四季均有生姜及生姜加工制品上市。 近年来，以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品，大量出口日本 及东南亚诸国，成为我国出口创汇的重要产品。这既有利于带动姜 农致富，也为国家换取了大量外汇。 我国生姜在日本韩国美国等地形成了定的出口量。 由于日本东南亚国家经济的高速发展，逐渐减少了用工较多的生 姜生产，加上我国悠久的栽培历史和独特的加工技术，我国生姜的 出口潜力极大，有待于进步挖掘。生姜的生产栽培技术较复杂， 而且用种量较大，成本亦高。所以，其发展速度不可能很快，只能 在主产地区逐渐发展。要建立新的生产基地需要定的过程，这是出口生产基地相对固定的主要原因。所以，生姜的生产比较稳定， 尽管价格可随市场大起大落，但是面积变化却并不大。因此，国际 贸易国也相对稳定......”。

6、“.....如果能扩大出口 的品种和数量，扩大国内生姜调剂及加工品的需求，以加工业带动 种植业，形成生产加工产业化，就可成为广大姜农致富生姜生产 企业创收增效乃至出口创汇的条新途径。 福堂大肉姜产品以肉质细嫩辛辣味浓含硫量液或马拉硫磷倍液或敌杀死 倍液等，亦可用这些药剂注入地上茎的虫口。 三采收包装与贮藏 采收 生姜的采收可分为收种姜嫩姜鲜姜三种。 收种姜 生姜与其他作物不同，种姜发芽长成新株后，留在土中不会腐 烂，重量般不会减轻，辣味反而增强，仍可收回食用，南方称之 偷娘姜，北方则称扒老姜。般在苗高厘米，具 片叶，新姜开始形成时，即可采收。采收方法先用小铲将种 姜上的土挖开些，手用手指把姜株按住，不让姜株晃动，另 手用狭长的刀子或竹签把种姜挖出。注意尽挖土，少伤根。收后立 即将挖穴用土填满拍实。出口创汇生姜或在生姜腐烂病严重地块不 宜收种姜......”。

7、“..... 收嫩姜 初秋天气转凉，在根茎旺盛生长期，植株旺盛分枝，形成株丛 时，趁姜块鲜嫩，提前收获，谓收嫩姜。这时采收的新姜组织鲜嫩 含水分多，辣味轻，含水量多，适宜于加工腌渍，酱渍和糖渍。收嫩姜越早产量越低，但品质较好采收越迟，根茎越成熟纤维增加， 辣味加重，品质下降，但产量提高，故应适时采收。 收老姜，或称收鲜姜 般在当地初霜来临之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根 状茎已充分老熟时采收。要选晴天挖收，般应在收获前天 浇次水，使土壤湿润，土质疏松。收获时可用手将生姜整株拔出 或用镢整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，剪去地上部茎叶，保留 厘米左右的地上残茎，摘去根，不用晾晒即可贮藏，以免晒后表 皮发皱。 包装 生姜出口标准要求生姜出口般分为新肉姜和老肉姜 两种。 新肉姜即成熟采收后立即送外贸出口有关单位，要求生姜 外观新鲜，饱满......”。

8、“.....连体姜块分开后 单支姜块重量不低于克，无病虫机械损伤，无冻害，无水渍， 无烂坏，基本无泥沙表面允许沾泥沙。 老肉姜成熟后采收的新姜，经过入窖贮藏段时间，姜块 各枝顶部已完全愈合的老姜。收购标准基本同上，但要求姜块较大， 连枝单块重达克以上。 保鲜生姜加工整理按上述标准要求收购的新肉姜或老 肉姜经过原料入库，清洗等工序，对收购姜块逐挑选，个别未洗 净的姜块进行清洗。分级包装般出口生姜分类四个级别。 级为克，级为克，级克，级 克。包装时包装人员再次检查是否有病，是否洗净，再按 规格大小，依次装入标有标记符号的塑料成品箱内。包装外要将塑 料袋充盈起来装入结实纸箱中，要将袋口包扎严实。纸箱强度要能 抗集装箱运输中的震动，合盖后要严。成品箱装满后，入成品库时， 要更加注意轻搬轻放，成品入库后，般码垛个，注意此时 四个级别应单独码垛......”。

9、“.....并用醒目标示 标记。成品库要求地面整洁，无其他杂物存放，温度保持在 左右，空气相对湿度。保鲜生姜对运输的要求是轻装轻卸，防 热防冻，目前以集装箱装运为主。 贮藏 生姜的贮藏方法有堆藏沙土层积贮藏井窖贮藏长方形卧 式窖藏坑道贮藏射线照射贮藏等，虽然贮藏方法是多种多样， 但贮藏期间环境条件应保持致。贮藏适宜温度以，湿度 为最好。若温度低于，生姜易受冷害不能长期贮藏， 若温度高于，则生姜贮藏期间易发芽，病害也严重。湿度过 低姜块易失水萎蔫，降低食用品质。田间发病的姜块也不宜贮藏， 现将常用的几种贮藏方法介绍如下 堆藏法 生姜作加工处理需要进行短期贮藏保鲜。进行短期贮藏保鲜 时，生姜收获后，严格挑选，剔除受冻，受伤和病虫危害的姜块，可散堆在仓库内，也可装入竹篓垛放在仓库内，生姜堆内注意设通 风筒，保持库温，气温下降时应增加覆盖物保温，气温 高时......”。