1、“.....复水速度快，且复水低，而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很 小的种加工方法。淡季吃到合理价位的蔬 菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含 水率迅速降而脱水蔬市场优势 所辖市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以 上，为全国十大专业批发市场之。蔬菜由市销往全国 各地。市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月至年月 生产技术方案 脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份 而制成的种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并 保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。建设年限 年月至年月 生产技术方案 脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份 而制成的种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并 保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分......”。

2、“.....市场优势明显。市场优势 所辖市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公为蔬菜生产加工提供了科技保障。部分内容简介部分内容简介上了网，乡镇镇长副镇长农技蔬菜 站站长基本轮训遍。为蔬菜生产加工提供了科技保障。市场优势 所辖市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以 上，为全国十大专业批发市场之。蔬菜由市销往全国 各地。市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月至年月 生产技术方案 脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份 而制成的种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并 保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了 鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓 解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬 菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥......”。

3、“.....而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很 小的种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量般 为，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有 良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有 的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也 可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加 工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的 发展前景。 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用 效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。蔬菜品种 脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜 芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜 马铃薯食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同， 加工期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加 工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得 当，年生产可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同......”。

4、“.....其主要生产过程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理 计量包装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处 理，而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱 满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等， 这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后， 放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形 状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工 序般用手工操作。 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就 是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的切 菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类 可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整 齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮......”。

5、“..... 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切 制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动 处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严 格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损 失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好 的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的 离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作 业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干 制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温 度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘 内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水 分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的 山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭......”。

6、“.....目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。 分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装 可选用些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要 求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋， 并注明商标质量名称出厂日期等。 加工设备 主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干 燥机包装机等。 建设规模及内容 建设规模 年产吨各类品种的脱水蔬菜 建设内容 项目占地面积平方米，建筑面积平方 米，购置去皮机清洗机切粒机干燥机等设备台套， 购置锅炉变压器货车等辅助设施。 第六章项目组织形式 组织形式 本项目经营采用公司农户的形式。公司以龙头作用带 动农户与国际市场接轨。 机构设置及职能 本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。公司下 设销售部加工车间财务部质检部综合办公室五个 部门。 企业定员 本项目建成后，需要人......”。

7、“..... 投资估算 本项目新增固定资产投资万元。 见总投资估算表及单位工程投资估算表表表 表 固定资产投资估算表 表单位万元 序 号 工程及费 用名称 估算价值 建筑测销售收入 脱水蔬菜综合销售价格定为元吨，年销售收入 万元。 利润及税收 项目建成后，正常年可新增利润万元，年上缴所 得税万元。 投资回收期 经计算全部投资所得税前投资回收期为年。此项指标 均低于行业投资评价标准。 由以上数据评价该项目在经济效益上可行。 第十三章社会效益分析 阜新市年产万吨脱水蔬菜加工项目建成后可增加 人的就业机会......”。

8、“.....这将对社会稳定 繁荣和和协起到积极的作用。 项目的实施和原料基地的建设及专业加工点的设置可 有效缓解农村劳动力的季节性剩余，为广大人民群众开辟出 条增收致富奔小康的有效途径。可激发农民种植蔬菜的积 极性，使农民增收，发展农业产业化经营，对培育有竞争力 的市场主体，带动农户与国际市场接轨，实行专业化标准化生产有重要意义 尤其宝贵的是可壮大我市优势农产品区域化规模化 种植，为我市农业产业化经营水平更上层楼，树立典范， 为新农村建设添砖加瓦。有效带动我镇食品加工业的发展， 打造乡业品牌，走精品农业之路。 总之，通过龙头企业主导，中介组织助推，绿色品牌效 应扩大，我市农产品市场占有率不断增加，知名度不断提高， 效益逐步显现，推进农产品市场化进程，提高农产品价值， 有效促进主导产业快速发展，为建设新农村，为早日实现农 民的小康目标将起到重要作用......”。

9、“.....确定生产莲花白和火葱 南瓜和竹笋四个脱水蔬菜品种，以后根据市场需求变化进行产品 结构调整。生产能力吨，其中莲花白脱水蔬菜吨 年，火葱脱水蔬菜吨年，南瓜和竹笋吨年。产品主 要销往日本香港和台湾。 三项目拟建地点 建设厂址选在永寿镇，该镇是小城镇建设示范镇。该镇在解 决建设用地发展蔬菜基地水源电力等条件上有很好的优势， 是党政重视，发展环境极为宽松，二是利用原已办的眉州食品 厂闲置房进行建设，可节省投资。 四项目建设内容与规模 项目总投资万元，其中固定资产投资投资万元 项目建成正常经营后，每年可生产出口脱水蔬菜吨，以初 期吨脱水莲花白及火葱两个品种计算，实现收入万元， 实现税金万元，实现利润万元，带动农民增收 万元......”。