1、“..... 我国银杏果的深加工开发现在普遍采用的银杏果深加工工艺大银杏果的硬质中 种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工 的瓶颈。 银杏的深加工技术相当落后 无论是银杏的种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生 物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成 中毒的主要成分。白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示 这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取 超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提 物在功能性食品保健品上的应用。甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了 银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果......”。

2、“.....用普通的有机溶剂萃取 超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提 种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示 这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成 中毒的主要成分。 无论是银杏的种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生 物，是银部分内容简介部分内容简介。 无论是银杏的种子白果还是银杏叶都含有白果酸氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生 物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成 中毒的主要成分。白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示 这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质......”。

3、“.....因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提 物在功能性食品保健品上的应用。甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了 银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白 果销售。 银杏的深加工技术相当落后 银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中 种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工 的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这 些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制， 无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。 我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值 也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗 率低......”。

4、“.....也形成不了银杏深加工产 业。 项目提出的意义 由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏 叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄 入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元， 然而今年的白果的市场价格只有元。这就使得银杏产品呈现了方面栽培的 面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严 重的挫伤了果农的积极性。如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以 上银杏树都有可能被毁去，这既是资源的浪费同时也是银杏文化遗产的破坏。 银杏栽培由于需要年才能结果，旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将 付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济 损失。因此开发利用银杏资源刻不容缓......”。

5、“.....但是到目前为止银杏资 源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的 开发利用。本项目通过去毒工艺降低其毒性，提高银杏制品的食用安全性通过 对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。本项 目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏 的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。 二银杏果综合利用开发 近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。 但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以 及上市集中不易保存等原因，导致银杏果的销售和消费受到很大的限制。 年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。现在全国银 杏果产量每年已达万吨......”。

6、“.....全国银杏果产量还会不断增加。 因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加 工开发是银杏产业发展的关键。 根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加 工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加 工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应 朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。 本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。 三项目研究的主要内容 项目拟解决的关键技术 目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴 儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显，大部 分的银杏深加工企业都还是小规模低效益，产品档次低技术含量低市场占 有率低。这固然与银杏深加工开发固有的技术难题和现实困难有关......”。

7、“.....必须首先解决好以下几点 银杏果的去壳去衣去芯能耗高工时高成本高的弊端 银杏果中的银杏黄酮银杏内酯等成分既是银杏药理活性的基础又是银杏 特有苦味的主要来源。由于银杏黄酮和银杏内酯的苦味入口绵长，不能被绝大部 分消费人群所接受，因此严重限制了银杏和银杏深加工制品的消费量。因此开发 含有较高银杏黄酮和银杏内酯而苦味较低的银杏制品，是扩展具有保健功能银杏制品市场的关键。 银杏中的有毒成分如银杏酸银杏酚氢氰酸等对人体有较大毒性，为 广大消费者所熟知。现在普遍使用的银杏加工工艺都不能用简便的方法将这些毒 性物质除去，因此也限制了银杏和银杏深加工制品的消费。 银杏果中含有相当部分的银杏油，由于油脂的极易氧化变质，造成了银 杏深加工产品的保质期不长，产品的货架寿命相当的短，份，医疗保健功能突出而被公认为绿色 保健食用油，素有液体黄金的美誉......”。

8、“.....防止心血管疾病的 发生 能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆 能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤 和衰老，使皮肤具有光泽 能够改善消化系统功能 银杏粉银杏蛋白粉完全保留了银杏 果实中全部的营养成份及活性功效成分， 保持了原银杏的特有风味及纯天然特性， 是具有益气润肺止咳固本培元养颜美 容抵抗衰老等功效的纯天然健康食品。 每克银杏粉即相当于粒中等大小的 银杏果实。经国家权威部门测定，每 克银杏粉含银杏礼品食品 银杏豆奶粉 银杏蛋白粉 银杏麦片 银杏清汁泡腾饮料 银杏油精小包装 保健食品 银杏油粉软胶囊 蛋白质毫克纤维素 毫克 核蛋白毫克粗脂肪毫 克 还原糖毫克矿物质毫 克 五项目技术创新点 在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长的系列功能性食 品......”。

9、“.....已申请国家发明专利。 六项目开发方案及进度计划 项目开发方案 项目期工程吨年银杏粉及其系列功能食品。项目二期工程吨年银杏粉扩产。 项目开发进度计划 序号进度计划期限主要开发内容备注 策划期 生产简易厂房及工程建设 或租用标准厂房 生产线技术装备及其他辅助设 备购置安装调试 生产车间净化工程 试生产批量生产 投产 市场策划市场开发 七投资预算 以新建项目估算，本项目预计总投资万元，详见项目投资预算表。 项目投资预算表 序号投资项目投资金额万元备注 生产简易厂房工程建设或 租用标准厂房 企业统筹规划 生产线技术装备及其他辅 助设备......”。