1、“..... 脱毒大蒜组培苗繁殖技术 大蒜组培优良品系的筛选大蒜组培苗优质培养基各种激素种类选择和浓度配比鳞 茎休眠处理方案茎尖大小选择和 非分生组织及原生质体培养，为加脱毒大蒜 的微繁，可利用大蒜外体的非分生组织生产 脱毒试 脱毒大蒜病毒病的再次感染程度采取避 蚜防蚜措施及科学的栽培管理，大蒜生长发 育健壮，使病毒病每年再感染的程度减缓。 脱毒后的大蒜连续种植年的显症株率和 病情指数都低于普通，说明脱毒蒜能保持较 长时间的连续增产。二本项目的主要技术 大蒜脱毒技术 栽培过程的脱毒技术手段 加强田间管理，促进植株生长综合防治留 种苗的筛选繁殖气生鳞茎留种。 生物脱毒 茎尖培养结合热处理脱毒机械冷藏通过人工控温，保鲜时间长， 保鲜质量好，经济效益显著......”。

2、“.....二 氧化碳含量愈高，抑制发芽的效果愈显著。 常控制氧气和，二氧化碳控制的浓度达到良 好鲜藏效益效果。 化学贮藏方法大蒜在收获前用适当浓度的 青鲜素抑芽剂喷洒基叶，从而抑制其生长， 达到保鲜的目的。 包括以下贮藏方法 简易鲜藏不需要特殊复杂的工艺设备，更 不需固定的贮存场所，因地制宜，就地取材， 工艺简单，费用低廉，贮藏时间可达个 月，贮藏方法有挂藏，架藏和窖藏。尖培养结合热处理脱毒，影响大蒜茎尖组 培脱毒效率的主要因素有培养基种类茎尖 大小及热处理方法。 加强田间管理，促进植株生长综合防治留 种苗的筛选繁殖气生鳞茎留种。能保持较 长时间的连续增产。二本项目的主要技术 大蒜脱毒技术 栽培过程的脱毒技术手段 每年再感染的程度减缓。 脱毒大蒜病毒病的再次感染程度采取避 蚜防蚜措施及科学的栽培管理，大蒜生长发 育健壮......”。

3、“.....氮铁 锰等含量也高于对照。 脱毒大蒜病毒病的再次感染程度采取避 蚜防蚜措施及科学的栽培管理，大蒜生长发 育健壮，使病毒病每年再感染的程度减缓。 脱毒后的大蒜连续种植年的显症株率和 病情指数都低于普通，说明脱毒蒜能保持较 长时间的连续增产。二本项目的主要技术 大蒜脱毒技术 栽培过程的脱毒技术手段 加强田间管理，促进植株生长综合防治留 种苗的筛选繁殖气生鳞茎留种。 生物脱毒 茎尖培养结合热处理脱毒，影响大蒜茎尖组 培脱毒效率的主要因素有培养基种类茎尖 大小及热处理方法。 非分生组织及原生质体培养，为加脱毒大蒜 的微繁，可利用大蒜外体的非分生组织生产 脱毒试管苗或试管鳞茎诱导愈伤组织可产 生再生植株和小鳞茎......”。

4、“..... 脱毒大蒜组培苗田间驯化技术 栽培基质的筛选组培苗移植技术方案移 植后温湿控制方案延长营养生长管理方案 气生鳞茎的 脱毒大蒜田间繁种技术 防止种性退化栽培方案利用气生鳞茎加 大繁殖系数技术 建立脱毒大蒜良种繁育体系 脱毒大蒜高产栽培技术 优良种子只有在合理的栽培技术条件 才能发挥充分发挥优良种性，获得满意的产 量。脱毒大蒜的高产栽培技术的方案包括以下 方面种植地块的选择配方施肥和精耕细 作选择脱毒大蒜良种和分级利用消毒和 除草处理适当播种时间与密度田间管理 方案蒜薹的及时收获蒜薹及时收获。 大蒜的贮藏技术 大蒜贮藏的关键是创造适宜休眠的环境条 件，抑制幼芽萌发生和腐烂。适宜大蒜贮藏 的理想环境条件是低温低湿通风。最 适宜的温度是左右，相对湿度是......”。

5、“.....更 不需固定的贮存场所，因地制宜，就地取材， 工艺简单，费用低廉，贮藏时间可达个 月，贮藏方法有挂藏，架藏和窖藏。机械冷藏通过人工控温，保鲜时间长， 保鲜质量好，经济效益显著。 气调贮藏大蒜鲜藏中氧气含量愈低，二 氧化碳含量愈高，抑制发芽的效果愈显著。 常控制氧气和，二氧化碳控制的浓度达到良 好鲜藏效益效果。 化学贮藏方法大蒜在收获前用适当浓度的 青鲜素抑芽剂喷洒基叶，从而抑制其生长， 达到保鲜的目的。 大蒜的食品加工技术及产品 由于大蒜特殊的保健功能，近年来把大蒜的 药理作用和食品加工结合起来开发了许多 种大蒜食品，如腌制蒜米脱水蒜片蒜 粉蒜泥等大蒜脱水制品调味蒜泥蒜汁大蒜复合营养饮料大蒜发酵保健 饮料及蒜素酒速冻蒜米等，也有把大蒜 产品作为食品添加剂和质量改进剂并生产 大蒜香肠大蒜火腿大蒜蛋糕等......”。

6、“.....是大蒜深加工的主 要产品。 大蒜油为淡黄色油状液体，具有抗癌防 癌抗氧化抗辐射抗突变和诱变等 功能，因此很受药品食品等行业的重视。 大蒜油常用的提取方法有水蒸汽蒸馏法 溶剂浸出法超声波提取微波辅助提取 及先进的超临界萃取法。 大蒜中含有高质量的超氧化物歧化酶，能够有效地清除机体内的超氧自由基，具有 抗辐射抗逆境延缓机体衰老等功能。 大蒜细胞中分离纯化出超氧化物歧化酶常 用的方法有热变性法等电点法丙酮分级 沉淀法和硫酸铵盐析法，般认为将热变性 法等电点法丙酮分级沉淀法种方法 串联起来，可以有效地分离大蒜酶。 大蒜的重要功能成分之是大蒜多糖。大蒜 多糖主要是果聚杂多糖，具有增强免疫力抗 氧化抗病毒防止心肌纤维化促进 矿物质吸收防治便秘治疗肥胖症降 血脂降血糖保护肝损伤抗病毒等 作用......”。

7、“.....蒋秋燕等研究了用热水浸 提法从大蒜粉中提取。三产品的市易发展 十分迅速，年出口量连创历史新高，已达 余万，遍及世界个国家和地区， 已连续多年居我国农产品出口第位，其出 口货值突破亿美元，是单项出口额最大 的农产品。 国内市场销售情况。年大蒜创历史最 高价格。从蒜农到经营大蒜现货与期货的 商人联合助推了大蒜价格的上涨。大蒜价格 下降后，蒜农销售商还是有定的利润空 间。 大蒜的深加工产品大量增加如糖醋蒜腌 制蒜生大蒜调味品蒜米蒜罐头和泡蒜等各种新产品，大蒜产品的多元化销售 途径，既增加了大蒜的消费量，也增大了大 蒜的销售额。 种植蒜黄蒜苗的农户增多，提高了大蒜 种的消耗量， 脱毒大蒜食品加工的市场前景 初级大蒜产品如糖醋蒜腌制蒜生大蒜 调味品等产品的前景光明。 大蒜可以深加工多种产品......”。

8、“.....大蒜还可以制成 大蒜食用调味蒜油用和大蒜保健饮料，也必 将热销大蒜深加工前景可期。 用大蒜为主要原料可制成食品防腐剂，这种 食品防腐剂使用时加入或喷淋到食品表面， 均具有显著的抗菌防腐作用，能够杀死或抑制食品内部或表面的病原微生物。大蒜防腐 剂是环保绿色的食品添加剂具有良好的市 场前景。 脱毒大蒜组提取物的市场前景 大蒜中可提炼出大蒜精油，大蒜精油是种 抗菌杀菌的药物。大蒜经粉碎脱水烘干 等工序制成大蒜胶囊，这种产品具有预防和 治疗糖尿病，防癌抗癌及抗衰老的功效。 大蒜中可提取，其分子量约为， 与从动物的血红蛋白中提取的十分接 近，且来源丰富生产工艺简化，前景光明。 采用溶剂萃取法从大蒜中提取大蒜素，可以 制成饲料添加剂。饲料中添加大蒜素，在提 高畜产品的重量成活率等方面都获得了 良好的效果......”。

9、“..... 我国大蒜资源丰富但大蒜不利于长期保存 和运输。因此对大蒜进行综合利用和深加工， 不仅可提高大蒜产品的附加值，而且对丰富 食品药品的种类，促进大蒜产业的发展都 具有重要意义。 四项目投资内容规模及目的 大蒜品种选育试验基地 建设内容实验基地基础设施提升农田条 件和园艺设施提升改造贮存加工设施改造 田间农机设备更新等。 投资规模万。建设目的提升试验基地的试验条件，建立 符合大蒜脱毒育种研究的田间试验条件，为 提高试验质量，加速科研进度创造条件。 大蒜加工实验室 建设内容实验室基础设施改造科学仪器 购置升级科研辅助设施和条件的配套升级 等。 投资规模万。 建设目的提升实验室硬件的试验条件，建 立符合开展大蒜深加工研究和功效物质提 取的试验条件......”。