1、“.....鸡肉产品消费呈上升趋势，但人 们逐渐已不满足于传统的蒸煮菜肴，逐渐青睐于对肉禽的加工产品，如鸡翅鸡腿 鸡肫等经分割分类的肉禽产品。巴氏消毒温度范围内，能够很好地保留着营养成分，风味口感也 较好，现在已经成为世界鸡肉制品发展的主流 营养成分也受到定的破坏。而随着超高压技术的应用，中低温鸡肉制品因其加 热温度般控制在为主。加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高， 加工增值程度低，农业生产专业化现代化和标准化程度不高，加工工艺和设备相对滞后 等问题鸡肉制品也普遍存在整装产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高 温制品多低温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高科技含 量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军多正规企业少等问题，绝 大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料的形式进入市场。而且我国出口的产品目前也主 要是分割鸡......”。

2、“.....而且主要以传统高温制品为主。 从食品卫生角度，存在的问题是多如牛毛，些小作坊，苍蝇飞舞，老鼠横窜，蟑 螂乱爬，设施极为简陋，生熟物品混放，餐具消毒不彻底，有传染疾病之人从事餐 饮业等。项目的建设采用的屠宰加工车间生产设备是具有国内领先世界先进水平 的禽类专业屠宰成套生产线，卫生安全，有利于改善商品肉鸡的品质和卫生安全， 同时满足城乡人民对肉食品结构多样性的需求，有利于调整畜牧业产业结构，提高 产品市场竞争力，为项目地现代畜牧产业的发展起到促进作用。 建设先进的肉禽初加工生产线，提高肉禽品质标准，是应对国际肉禽贸易 壁垒的需要 商务部的统计数据显示，年我国农产品出口总额达近几年，出现的食品事件，搞好百姓心头不安，甚至恐慌。国出口的产品目前也主 要是分割鸡。 我国的深加工鸡肉制品不仅数量少，而且主要以传统高温制品中杂牌军多正规企业少等问题......”。

3、“.....肉制品也普遍存在整装产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高 温制品多低温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高科技含 量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不供应超市炸鸡店等，因此要求大 小重量基本相同第三类是深加工鸡，主要是些传统的加工产品如烧鸡等和西式快 餐，但总的数量不多。部分内容简介部分内容简介二类是分 割鸡，即鸡腿鸡翅鸡脯鸡爪等，分别包装计价，供应超市炸鸡店等，因此要求大 小重量基本相同第三类是深加工鸡，主要是些传统的加工产品如烧鸡等和西式快 餐，但总的数量不多。然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高， 加工增值程度低，农业生产专业化现代化和标准化程度不高......”。

4、“.....普通产品多名特优产品少，高 温制品多低温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高科技含 量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军多正规企业少等问题，绝 大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料的形式进入市场。而且我国出口的产品目前也主 要是分割鸡。 我国的深加工鸡肉制品不仅数量少，而且主要以传统高温制品为主。虽然菌效 果较好常温下货架期较长，但是由于处理后肉制品的风味等食用品质都有所下降， 营养成分也受到定的破坏。而随着超高压技术的应用，中低温鸡肉制品因其加 热温度般控制在巴氏消毒温度范围内，能够很好地保留着营养成分，风味口感也 较好，现在已经成为世界鸡肉制品发展的主流，而我国肉鸡产业也将向着精深加工 的方向发展 发展肉禽初加工产品是人们现代饮食的需要 随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，鸡肉产品消费呈上升趋势......”。

5、“.....逐渐青睐于对肉禽的加工产品，如鸡翅鸡腿 鸡肫等经分割分类的肉禽产品。而且随着生活节奏的加快，方便快捷的保鲜肉禽产 品市场渐渐走上主流，人们只要走进超市，将经分割加工并经保鲜膜包装的加工产 品买回家即可随心烹饪，无需再买活鸡回家经过拔毛泡鸡宰割等繁杂的过程， 耗费几十分钟的时间去做顿饭菜。这样的加工产品，无论是对于餐饮企业采购需 要还是为了人们生活的方便快捷都有很大的市场需求空间。随着人们生活水平的提高，绿色环保肉食品需求量越来越大 该项目建设，使肉禽加工走上规模化标准化，也使加工出来的肉产品有了卫 生保障。近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高，人们越来越关注跟身体健 康息息相关的食品卫生。近几年，出现的食品事件，搞好百姓心头不安，甚至恐慌。 从食品卫生角度，存在的问题是多如牛毛，些小作坊，苍蝇飞舞，老鼠横窜，蟑 螂乱爬......”。

6、“.....生熟物品混放，餐具消毒不彻底，有传染疾病之人从事餐 饮业等。项目的建设采用的屠宰加工车间生产设备是具有国内领先世界先进水平 的禽类专业屠宰成套生产线，卫生安全，有利于改善商品肉鸡的品质和卫生安全， 同时满足城乡人民对肉食品结构多样性的需求，有利于调整畜牧业产业结构，提高 产品市场竞争力，为项目地现代畜牧产业的发展起到促进作用。 建设先进的肉禽初加工生产线，提高肉禽品质标准，是应对国际肉禽贸易 壁垒的需要 商务部的统计数据显示，年我国农产品出口总额达亿美元，实现连 续五年快速增长，创历史新高，中国也因此成为全球第四大农产品贸易国。但是国 外对我国农产品出口设立的壁垒也呈现增长态势。据国家检验检疫部门统计， 年国外对我国农产品出口设置的技术性壁垒平均每天增加项。年以来，这 势头有增无减，壁垒还从发达国家扩散到发展中国家，而且检测标准愈发苛刻......”。

7、“.....包括粮食水果蔬菜畜产品水产品禽产品 茶叶等大部分农产品。 我国肉禽产品出口主要依靠价格低廉及国内资源丰富的优势，但在绿色壁垒的 阻挠下，竞争优势荡然无存。应对绿色贸易壁垒，我们要做的只能是提高技术标准， 加快采用国际标准的步伐，才是突破绿色壁垒的切入口。因此我们不仅仅要将将肉 禽产品养殖管理环节纳入标准管理轨道，还要将肉禽的屠宰加工包装等诸多环节 技术也要纳入标准规范，逐步形成与国际标准相匹配的肉禽家加工产品。三项目建设的可行性 市场条件 目前，我国肉类总产量已跃居世界第位，但肉制品产量占肉类总产量的比例 却很低，尚不足发达国家在以上，肉制品加工处于起步发展阶段。因此， 肉食品工业的国内市场潜力很大，是朝阳产业。家庭饮食社会化食品结构营养化 传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。据统计，城镇市场肉鸡年需求量 约为万吨......”。

8、“.....激增了大 城市对肉鸡类产品的需求。随着各地加强文明城市建设和卫生城市的创建，陆续出 台畜禽肉类市场的整顿政策和准入政策，这将进步促进肉鸡市场的需求与规范发 展。 我国是个养鸡加工成品鸡的传统国家。目前我国家禽饲养业已达相当规模， 但禽肉加工业才刚刚起步，不仅花色品种单，而且生产规模小，技术含量低，因 此高起点大规模地开发肉鸡深加工制品具有广阔的市场前景。为了减少运输成本， 保证集团分割鸡的原料供应与品质，集团公司决定发展肉鸡加工项目，以满足日 益增长的市场需求。 政策条件 近年来国家直对畜禽养殖和加工业大力支持，农业部通过系列的项目建设，改 善各地区的养殖基础设施和环境，给各养殖和加工的龙头企业以项目资金补助，扶持企 业的不断发展壮大，从而带动周边农户参与养殖经营，促进发展农业产业化发展。本项 目也是农业产业化的部分......”。

9、“.....将带动更多的农户参 与肉禽养殖，采取订单收购的方式给农户提供保证的收购价格，采收的肉鸡经屠宰分 割冷冻保鲜加工后，主要供应当地市场和周边区域市场。项目区将因养殖和加工的 并存而使肉禽市场更加活跃，带动经济发展。 厂废水，并严格执行环保工程与主体工 程同时设计同时施工同时投产的三同时制度。加强环境管理，在本项目建成 后，将排放的三废和噪声对周围环境的影响降到最低限度，符合有关要求。第三章市场供求分析及预测 肉鸡加工市场前景分析 据国际粮农组织有关专家预计，在未来年里，世界鸡肉消费量仍将 以每年的速度递增。特别在目前，国家实施订单农业，在农村产业结构调整政 策引导下，再加上肉鸡生产自身的特点，以及诸多消费习惯的揉合，其发展更具优 势。目前，尽管国外对我国鸡肉制品的出口实行技术壁垒，但随着国内加工技术水 平的提高，以及国家间政治矛盾的调和......”。