1、“..... 市场前景广阔。这些叠加的政策环境优势必将推 动我市工业产业的转型跨越发展。支 持武威工业和信息化发展等政策措施，特别是批准实施的甘肃省统 筹城乡发展试验区武威城乡融合发撑有力。近年来，国家和省上高度重视甘肃和武威 的经济社会发展，先后制定出台了系列政策措施，使武威迎来了加 快发展的历史性机遇。从国家层面看，国家先后出台了实施新轮西 部大开发战略支持四省藏区发展推进扶贫连片开发承接产业转 移建设循环经济试点省支持甘肃经济社会发展支持石羊河流域 重点治理等系列政策措施。从省级层面看，甘肃省深入实施中心 带动两翼齐飞组团发展整体推进的区域发展战略加快开发 开放承接产业转移批复实施金昌武厂址选择的原则 食醋作为食品类，而食品工业布局涉及地区的长远规划......”。

2、“.....所以在选择厂址的时候必须符合以下几点要 求 有足够可利用的面积和较适宜的地形，以满足工厂总体平 面合理的布局和今后发展扩建的需要。 厂区应通风日照良好空气清新地势高照地下水丰 富地面平坦而又有定的坡度土质坚实。厂区标高特别是主车间 及仓库标高应高于当地历史最高洪水位以上，并应设在受预计年内，饮料醋保健醋市场将出现较大变化。 食品工厂厂址选择 从省级层面看，甘肃省深入实施中心 带动两翼齐飞组团发展整体推进的区域发展战略加快开发 开放承接产业转移批复实施金昌武威区域经济体化推进扶贫连片开发承接产业转 移建设循环经济试点省支持甘肃经济社会发展支持石羊河流域 重点发展的历史性机遇。从国家层面看，国家先后出台了实施新轮西 部大开发战略支持四省藏区发展近年来 般劳动力工资元月，技术型劳动力工资为 元月。 政策支撑有力。部分内容简介......”。

3、“.....部分内容简介，有 多万富余劳动力。核定最低工资元月，平均工资元月， 般劳动力工资元月，技术型劳动力工资为 元月。 政策支撑有力。近年来，国家和省上高度重视甘肃和武威 的经济社会发展，先后制定出台了系列政策措施，使武威迎来了加 快发展的历史性机遇。从国家层面看，国家先后出台了实施新轮西 部大开发战略支持四省藏区发展推进扶贫连片开发承接产业转 移建设循环经济试点省支持甘肃经济社会发展支持石羊河流域 重点治理等系列政策措施。从省级层面看，甘肃省深入实施中心 带动两翼齐飞组团发展整体推进的区域发展战略加快开发 开放承接产业转移批复实施金昌武威区域经济体化支 持武威工业和信息化发展等政策措施，特别是批准实施的甘肃省统 筹城乡发展试验区武威城乡融合发展核心区总体规划，更为武威推 进跨越发展提供了特殊的政策支持......”。

4、“..... 市场前景广阔。全国食醋产量万吨左右。食醋市场需 求量每年还是以的速度递增。食醋企业具有很强的区域分布性， 消费口味也存在较大差异，市场集中度相对较低，因此也决定了目前 各地食醋仍主要以地方品牌居多。如由上海宝鼎酿造有限公司最先推 出符合南方人口味的康乐醋，在市场上经久不衰，年产量递 增，年也增长了。随着人们生活水平的提高以及对食醋 功能特性的进步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产 品的需求越来越大。除传统的米醋香醋外，按功能和口味细分的食 醋还有蟹醋姜汁醋饺子醋蒜蓉香醋等，对醋的使用也已不仅仅 局限于传统的烹调中，作为营养饮品保健品等正日益受到越来越多 人的喜好。预计年内，饮料醋保健醋市场将出现较大变化。 食品工厂厂址选择 厂址选择的原则 食醋作为食品类，而食品工业布局涉及地区的长远规划......”。

5、“.....所以在选择厂址的时候必须符合以下几点要 求 有足够可利用的面积和较适宜的地形，以满足工厂总体平 面合理的布局和今后发展扩建的需要。 厂区应通风日照良好空气清新地势高照地下水丰 富地面平坦而又有定的坡度土质坚实。厂区标高特别是主车间 及仓库标高应高于当地历史最高洪水位以上，并应设在受污染 河流和污水排放工厂的地势上方。厂区自然排水坡度最好在 水源充足水质符合国家生活饮用水水质标准，以靠近自 来水管网较好，同时考虑自来水的供给量及水压是否符合生产需要。 采用深井水河塘水，必须事先进行水质检验，为选择和水质处理依 据。 厂区周围不得有粉尘烟雾灰沙有害气体放射性物 质和其他扩散性污染源不得有垃圾场废渣场粪渣厂以及其他有 昆虫大量生存的潜在场所。 厂区需远离有害场所......”。

6、“.....其距离按乳品卫生规范的规定执行。但总的原则是有毒 有害场所排出的有害成分的废气烟尘废水废渣等物质对乳品企 业不造成环境影响。 有动力电源，电力负荷和电压有充分保证。 交通运输方便。根据交通条件，建厂地点必须有相应的公 路等运输条件。 要哦便于食醋生产中排出的污水废弃物的处理附近最好 有承受污水排放的地面水体，或市政的污水处理中心。 考考虑生活区用地，方便职工上下班。 厂址的确定 甘肃武威工业园区园区位于武威市区东郊 用道路为主的运输方式。 工艺设计 工艺流程示意图 工艺流程 菌种选择 糖化选择黑曲霉。 酵母菌酵母菌培养的最适温度为度。 醋酸菌许氏醋酸杆菌生长繁殖适宜温度 度，不耐热，最高生长温度度，最适，耐食 盐为。该菌产酸高达，对醋酸没有进步的氧化作 用......”。

7、“.....除去附着的尘土和杂物。 对带有皮壳的原料去除皮壳。 处理方法采用分选机筛选和水洗涤。 粉碎与水磨 扩大原料同微生物酶的接触面积，使有效成分被充分利用， 大多数情况下先粉碎，然后再进行蒸煮糖化。粉碎常用设备是锤 式粉碎机刀片轧碎机钢磨。 技术要点细度目浓度试纸测 定。 工艺参数加水浸泡用调加补充 加中温淀粉酶酶活力。 原料蒸煮液化 使植物组织破裂，细胞中的淀粉被释放出来，淀粉由颗粒状转变 为溶胶状态，另个作用是高温杀菌。 技术要点液化后的糖浆具有香味，用竹片撩液滴点呈渣水分 离状碘反应成棕黄色值。 工艺参数流加法液化浆温，最佳。维持 升温煮沸分钟。 糖化 麸曲制备 试管斜面菌种三角瓶培养帘子培养厚层通风培养 培养基麦芽汁麸皮水麸皮麸皮 琼脂水稻壳水 培养条件 在帘子培养以前的麸曲制备过程为种曲培养阶段......”。

8、“.....所以培养组成培养条件要符合微 生物生长规律，即要符合霉菌孢子发芽菌丝生长菌丝繁殖和孢子 着生的要求。厚层通风培养是生产用曲培养阶段，这阶段是以得到 淀粉酶为主要培养目的，所以培养基的组成培养条件既要符合微生 物生长规律，又要符合微生物产酶规律。 采用高温糖化法，也称酶法液化法，它是先以淀粉酶制剂在 对原料粉浆进行液化，然后再用麸曲在进行糖化。具 有糖化速度快淀粉利用率高等优点。 技术要点糖化液碘呈淡橙黄色值酸度。 工艺参数加捣碎的麸曲酶活力加曲温 糖化温度糖化时间。 酒精发酵 通过纯培养方法制成酒母，再将其接入糖化醪中进行酒精发酵。 技术要点酒精含量酸度总醪量为 原料之倍。 工艺参数酒母原料接种温度，极限温度 发酵温度，最适，发酵时间。 醋酸发酵 向酒精发酵醪中接入醋酸菌，在适宜的条件下......”。

9、“.....它是酿醋的主要环节，直接影 响到食醋的产量与食醋的风味。醋酸发酵工序由醋酸菌种子培养醋 酸发酵和陈酿等组成。 醋酸菌种子培养 酿醋过程中的醋酸发酵常在非严格无菌条件下进行，所以微 生物种类复杂，但醋酸菌是醋酸正常发酵醪液中的主要微生物，它能 氧化酒精为醋酸，有些醋酸菌还能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸。传统酿 醋多采用自然醋酸菌，目前多采用纯种醋酸菌。醋酸菌种子培养工业 流程如下 菌种试管斜面接种培养大三角瓶纯种扩大培养醋酸菌种 子液态培养 试管培养基葡萄糖酵母膏碳酸钙酒液 琼脂。 三角瓶培养基酵母膏葡萄糖水浓度为 的酒精。 种子液态培养酒精发酵醪，醋酸种子酸度， 接种量通风量培养温度培养 时间。 醋酸菌种子培养与其它微生物种子培养样，除了使微生物繁殖 以外，还有个驯化作用，即使微生物适应于生产的要求，所以......”。