1、“.....转变发展方式， 提高产品科技含量和附加值，增强市场竞争力的必然选择，也 是落我国是世界上肉鸭产品消费大国，鸭的饲养 健型充气鸭肉制品。已成为肉鸭 产业发展的主流。健康是现代人共同追求的主 题，随着世界各国经济的发展和生活水平的鸭肉是包容营养健身卫生 安全于体的理想食品资源，被专家视为朝阳产业，伴随着人 们生活水平的提高和健康意识的增强，充气鸭制品的精深加工 和肉制品的规模开发，热潮正在兴起，其肉制品加工前景无量。 四项目实施的目的意义，项目主要研发内容和技术创 新点。民以食为天，食以优为先。健康是现代人共同追求的主 题，随着世界各国经济的发展和生活水平的提高，健康问题日 益受到重视，人们的食品选择也开始讲究营养五本项目解决方案的特点及预期达到的效果。充气鸭 肉制品技术研发......”。

2、“.....到年月，按照既定的 建设目标和任务，保质保量完成充气鸭肉制品加工生产车间建 设，生产线设备购臵与安装速冻库建设及设备安装，糖胚设 施装备等项工程建设任务。与此同 料。破除公司长期鸭肉产品结构单，经济效益低下的制约瓶 颈，促进肉鸭产业又好又快发展。民以食为天，食以优为先。兴起，其肉制品加工前景无量。鸭肉是包容营养健身卫生 安全于体的理想食品资源，被专家视为朝阳产业，伴随着人 们生活水平的提高和健康意识的增强，充气鸭制品的精深加工 和肉制品的规模开发，热潮正在康，我国民间将鸭肉作为食疗 佳品，中医学认为，鸭肉味甘性凉滋阴补血，生津止咳化痰 利水解毒补消化吸收，鸭肉蛋白质含量为，脂 肪，是老弱病幼理想的营养滋补食品，鸭可食副 产物营养价值更高，如鸭肝蛋白质高达，而脂肪仅有， 高蛋白低脂肪食品有利于人体健部分内容简介。部分内容简介......”。

3、“.....富含人体必需的氨 基酸和维生素，易消化吸收，鸭肉蛋白质含量为，脂 肪，是老弱病幼理想的营养滋补食品，鸭可食副 产物营养价值更高，如鸭肝蛋白质高达，而脂肪仅有， 高蛋白低脂肪食品有利于人体健康，我国民间将鸭肉作为食疗 佳品，中医学认为，鸭肉味甘性凉滋阴补血，生津止咳化痰 利水解毒补虚等特异功能。鸭肉是包容营养健身卫生 安全于体的理想食品资源，被专家视为朝阳产业，伴随着人 们生活水平的提高和健康意识的增强，充气鸭制品的精深加工 和肉制品的规模开发，热潮正在兴起，其肉制品加工前景无量。 四项目实施的目的意义，项目主要研发内容和技术创 新点。民以食为天，食以优为先。健康是现代人共同追求的主 题，随着世界各国经济的发展和生活水平的提高，健康问题日 益受到重视，人们的食品选择也开始讲究营养口味和保健作用，生产无害化营养型和保健型充气鸭肉制品......”。

4、“.....我国是世界上肉鸭产品消费大国，鸭的饲养 量占全世界总饲养量的，在贸易全球化的背景下，市场竞 争日益激烈，产业风险日益增加，审时度势，依靠科技创新和 现代高新工艺技术，开发绿色标准化充气鸭产品，高水平应对 市场需求，调整优化产品结构，拉长产业链条，转变发展方式， 提高产品科技含量和附加值，增强市场竞争力的必然选择，也 是落实河南省委省政府要把河南建成食品工业强省的目标的 项重要举措。项目建设主要内容。充气鸭生产流水线设备购 臵与安装，肉制品加工生产线链条改建米全套，扩建 生产车间面积平方米，急冻库建设面积平方米。充气 鸭肉制品精深加工的工艺技术创新点。选择樱桃谷嫩肥鸭原料， 翼下开膛清除内脏开口充气支撑定型糖胚冷凉急冻 保质三次速冻。为精深加工各具特色的烤鸭名食，包括烤鸭 烧鸭片皮鸭卤鸭板子鸭桶子鸭等系列产品提供优质原 料......”。

5、“.....经济效益低下的制约瓶 颈，促进肉鸭产业又好又快发展。五本项目解决方案的特点及预期达到的效果。充气鸭 肉制品技术研发，将严格按照国家卫生法国家标准化 法及保健功能食品通用标准的规定和要求进行规范 化指标化规模化生产运营。到年月，按照既定的 建设目标和任务，保质保量完成充气鸭肉制品加工生产车间建 设，生产线设备购臵与安装速冻库建设及设备安装，糖胚设 施装备等项工程建设任务。与此同时，依靠科技自主创新和 引进消化吸收再创新，集成技术资源优势，创新实施产学研 合作机制，致力于充气鸭肉制品技术研究及研究成果向现实生 产力转化。项目实施与完成，研发充气鸭绿色肉制品万只， 平均单只售价元计，实现销售收入万元，创利税 万元。 二技术可行性分析 项目的技术路线，工艺的科学性合理性关键技 术的先进性。新郑市鸿源鸭业养殖有限公司，在充气鸭肉制品 加工技术研究中......”。

6、“.....精选具有丰厚专 业基础理论知识技术知识和实践经验的科技专家，建起科技研发组，结合当地肉鸭生产实际，对充气鸭肉制品加工工艺技 术进行了深度研究，重点研发六项关键技术其，选用樱桃 谷品系嫩肥壮鸭为原料，光鸭翼下开膛，清除内脏，洗净 污水其二，开口充气，腔内支撑定型，使其保持隆起外观 其三，封肛门和翼下刀口其四，用钩挂住鸭头，放入清 卤水中烫皮，采用喷淋过水烫鸭比较，本产品应用的 工艺技术为自主创新工艺流程，包括原料选择翼下开膛清 除内脏开口充气支撑定型糖胚冷凉急冻保质二次速冻等八道工艺技术，与常规厂家生产的充气鸭对比，具有明显 的创新性，使肉制品功能效果显著其三，充气鸭肉制品理化 指标与常规产品比较，均符合国家行业标准要求，而本产品在 色泽香气口感等方面，具有独特优势和较强的市场竞争力。 三立项成熟程度 项目研发的前期工作情况及技术基础......”。

7、“.....其，项目建设鸭源 丰厚扎实。新郑市鸿源鸭业养殖公司，是专业从事肉鸭集约养 殖屠宰加工产品营销的重点龙头企业，建有屠宰加工肉鸭 万只规模的生产线和贮量吨和吨容量的速冻库，冷 藏库各座，建有完善的质量管理体系，生产经营管理制度， 检测化验设施装备采取公司基地农户生产模式，建有年 出栏万只樱桃谷肉鸭的养殖基地个，可为项目建设提供 肉鸭资源。其二，拥有较强的技术研发实力。公司现有员工 人，其中各种工程技术人员人，中高级专业技术职称 人，专业基础理论知识技术知识和科技研发能力扎实，在科 技研发进程中与郑州牧业高等专科学校，建立起长期紧密结合的产学研合作关系，在肉鸭集约养殖屠宰加工领域，实施并 完成多项科技攻关和技术成果转化项目，为该项目建设奠定了 扎实可靠的技术基础。其三，建有现代化的组织管体系......”。

8、“.....各项生 产经营管理纳入标准化规范化管理轨道。在质量管理体系建 设中，制定出质量和质量目标，实行首席专家负责制，量化指 标考核制，事故问责制等制度其四，公司拥有相应的经济实 力。近年来，公司生产经营保持强劲发展态势，经济效益逐年 提升。年屠宰加工白条鸭万只，实现销售收入 万元，创利万元，公司现有总资产万元，其中固定 资产万元。 二对引进技术的消化吸引创新和后续开发能力。 科学技术是第生产力，实践使我们清晰地意识到，当今经济 社会发展已进入个知识经济的新时代，科技创新，已经成为 推动经济发展的主导力量和决定性因素。几年来，新郑市鸿源 鸭业养殖有限公司，作为农业产业化重点龙头企业，科技进步 与创新虽取得长足进步和发展，对肉鸭产业发展起到重要支撑作用，但科技总体水平比较低下，生产经营方式粗放，高科技 含量的产品甚少，关键技术自给率不高......”。

9、“.....整合科技力量，强化后续发展能力。 四市场需求情况和风险分析 国内市场需求规模和产品的发展前景，在国内市场 的竞争优势和市场占有率。根据联合国粮农组织统计， 年世界鸭肉总产量达万吨，我国鸭肉产量达 吨，占世界总产量的，按我国亿人口计，人均鸭肉占 有量达到千克，我国的鸭肉产量和屠宰量在世界遥遥领先。 肉鸭是我国传统膳食结构的重要组成部分，鸭肉具有营养丰富， 营养平衡营养安全营养保健的食品，被营养专家誉为保健 食品，在发展餐桌经济中占有重要地位，据调查分析得知， 我国鸭肉产量年为万吨，屠宰量年为亿只。 现阶段樱桃谷肉鸭及精深加工肉制品，虽呈现快速发展态势， 但远远不能应对市场需求，加大肉制品研发力度，是应对市场 需求的必然选择，发展前景非常广阔。二国际市场状况及该产品未来增长趋势......”。