1、“.....代谢活跃结合水含量增加，代谢下降，细胞和生物体的抗寒抗热抗旱性则会提高。二无机盐参与调节生物体的代谢活动，有机溶剂如酒精丙酮，重金属盐如硝酸银醋酸铅三氯化铁等，些酸类如苦味酸单宁酸等。变性使其分子空间结构改变，导致其理化性质生物活性都发生改变。不发生级结构破坏而主要发生氢键疏水键破坏。生物活性丧失，溶解度降低。化学因素有强酸强碱重金属离子尿素酒精丙酮等物理因素有加热震荡或搅拌超声波紫外线及射线照射等。紫外吸收紫外光下，有最大吸收峰。是由于肽链中酪氨酸和色氨酸基团引起。变构作用四级结构变化呈色反应蛋白质分类蛋白质化学分类简单蛋白质和结合蛋白质色蛋白由简单蛋白与色素物质结合而成。如血红蛋白叶绿蛋白和细胞色素等。糖蛋白由简单蛋白与糖类物质组成。如细胞膜中糖蛋白等。脂蛋白由简单蛋白与脂类结合而成。如血清，脂蛋白等。核蛋白由简单蛋白与核酸结合而成......”。

2、“.....色蛋白起保护作用。五蛋白质蛋白质原元素组成氮含量在多种蛋白质比较接近，平均为，因此用凯氏法定，受检物质中含蛋白质量为含量倍。蛋白质氨基酸组成氨基酸结构天然蛋白质中存在氨基酸除脯氨酸都是氨基酸氨基酸氨基酸分类根据基因极性不同，氨基酸可分为非极性氨基酸和极性氨基酸必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸包括亮氨酸异亮氨酸缬氨酸苏氨酸蛋氨酸色氨酸赖氨酸苯丙氨酸等种。精氨酸和组氨酸为半必需氨基酸。氨基酸主要理化性质般物理性质氨基酸呈无色结晶，熔点高，般在以上。易溶于酸碱，但不溶于有机溶剂。•调节溶液值，使氨基酸氨基和羧基解离度相等，即氨基酸电荷为，氨基酸在电场中不移动，此时溶液值为氨基酸等电点，用表示。•在等电点时，氨基酸溶解度最小，容易沉淀。两性解离和等电点紫外吸收光谱在远紫外光区有光吸收，在近紫外光区有色氨酸最大吸收波长为，酪氨酸最大吸收波长，苯丙氨酸最大吸收波长为。重要化学反应氨基能与茚三酮反应产生蓝紫色沉淀脯氨酸和羟脯氨酸则产生黄色沉淀氨基可与亚硝酸反应产生氮气......”。

3、“.....蛋白质结构级结构又称为初级结构或化学结构，指蛋白质分子内氨基酸排列顺序二级结构指多肽链本身绕曲折叠成有规律结构或构象。这种结构是以肽链内或肽链间氢键来维持。螺旋折叠转角自由回转三级结构维持三级结构作用力主要是些次级键，包括氢键盐键疏水键和范德华力等。四级结构具有三级结构亚单位通过氢键盐键疏水键和范德华力等弱作用力聚合而成特定构象。维系蛋白质分子级结构肽键二硫键维系蛋白质分子二级结构氢键维系蛋白质分子三级结构疏水相互作用力氢键范德华力盐键维系蛋白质分子四级结构范德华力盐键蛋白质理化性质胶体性质布朗运动丁达尔现象不能通过半透膜蛋白质颗粒比较稳定，不易沉淀两性电解质沉淀反应破坏蛋白质水膜及中和蛋白质电荷出现沉淀现象。高浓度盐类如硫酸铵硫酸钠氯化钠等，称为盐析，有机溶剂如酒精丙酮，重金属盐如硝酸银醋酸铅三氯化铁等，些酸类如苦味酸单宁酸等。变性使其分子空间结构改变，导致其理化性质生物活性都发生改变。不发生级结构破坏而主要发生氢键疏水键破坏。生物活性丧失......”。

4、“.....化学因素有强酸强碱重金属离子尿素酒精丙酮等物理因素有加热震荡或搅拌超声波紫外线及射线照射等。紫外吸收紫外光下，有最大吸收峰。是由于肽链中酪氨酸和色氨酸基团引起。变构作用四级结构变化呈色反应蛋白质分类蛋白质化学分类简单蛋白质和结合蛋白质色蛋白由简单蛋白与色素物质结合而成。如血红蛋白叶绿蛋白和细胞色素等。糖蛋白由简单蛋白与糖类物质组成。如细胞膜中糖蛋白等。脂蛋白由简单蛋白与脂类结合而成。如血清，脂蛋白等。核蛋白由简单蛋白与核酸结合而成。如细胞核中核糖核蛋白等。色蛋白蛋白质结合成不溶性蛋白盐降低蛋白质溶液介电常数使蛋白质溶液成为六核酸核酸组成成分戊糖核糖和脱氧核糖。碱基嘌呤，为双环分子，般有腺嘌呤鸟嘌呤二嘧啶，为单环分子，般有胞嘧啶胸腺嘧啶尿嘧啶。核苷戊糖碱基。核苷酸核苷磷酸酯。生物体内游离核苷酸多为核苷酸。体内重要游离核苷酸及其衍生物腺苷磷酸腺苷二磷酸腺苷三磷酸是辅酶，全称是烟碱胺腺嘌呤二核苷酸是辅酶，全称烟碱胺腺嘌呤二核苷酸磷酸是很多脱氢酶辅酶......”。

5、“.....磷酸二酯键长链从向端延伸。二级结构分子由两条多脱氧核苷酸链反向平行条链是，另条链为，围绕着同个轴，右手盘旋成个右平行螺旋结构，螺旋直径为磷酸和脱氧核糖在螺旋体外侧，通过磷酸二酯键连结形成分子骨架碱基对位于螺旋体内侧，按与，与配对，对有个氢键，对有个氢键，螺旋表面有条大沟和条小沟，这两条沟对和蛋白质相互识别是很重要。双螺旋结构很稳定，有种化学键维持互补碱基之间氢键，碱基对之间碱基堆集力，以及主链上带负电磷酸溶液阳离子之间离子键，其中碱基堆集力起主要作用。三级结构三级结构是指双螺旋扭曲或再螺旋。超螺旋是三级结构基本形式。分为三大类核糖体信使转运级结构二级结构二级结构是三叶草型，般由四臂四环组成三级结构三叶形二级结构变成三级结构为倒型，发挥生物功能以其倒型三级结构为基础。核酸性质般理化性质核酸既有磷酸基，又有碱性基团，是两性电解质，因磷酸酸性强，通常表现为酸性。为白色纤维状固体，为白色粉末，都微溶于水，不溶于般有机溶剂，常用乙醇从溶液中沉淀核酸......”。

6、“.....脱氧核糖与酸和二苯胺同加热产生蓝紫色。核酸紫外吸收性质核酸中嘌呤和嘧啶环共轭体系强烈吸收波段紫外光，最大吸收值在处核酸变性和复性核酸变性是双螺旋区氢键断裂，不涉及磷酸二酯键断裂，不破坏级结构。核酸变性后，紫外吸收值明显增高，粘度下降，生物功能部分或全部消失。影响因素温度有机溶剂酸碱度尿素等热变性是爆发性。引起热变性温度称之为熔点或解链温度，用表示。指增色效应达到最高值半时温度。组成碱基中值越高，越高。复性变性核酸在定条件下可以重新缔合成双螺旋过程。变性核酸复性时需要缓慢冷却，故称退火。下列关于双螺旋结构模型叙述哪项是错误两条链方向相反两股链通过碱基之间氢键相连为右手螺旋，每个螺旋为个碱基对嘌呤碱和嘧啶碱位于螺旋外侧热变性特征是碱基间磷酸二酯键断裂种三股螺旋形成粘度增高熔解温度因对含量而异在处光吸收降低本文观看结束！！！谢谢欣赏！起保护作用。五蛋白质蛋白质原元素组成氮含量在多种蛋白质比较接近，平均为，因此用凯氏法定，受检物质中含蛋白质量为含量倍......”。

7、“.....氨基酸可分为非极性氨基酸和极性氨基酸必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸包括亮氨酸异亮氨酸缬氨酸苏氨酸蛋氨酸色氨酸赖氨酸苯丙氨酸等种。精氨酸和组氨酸为半必需氨基酸。氨基酸主要理化性质般物理性质氨基酸呈无色结晶，熔点高，般在以上。易溶于酸碱，但不溶于有机溶剂。•调节溶液值，使氨基酸氨基和羧基解离度相等，即氨基酸电荷为，氨基酸在电场中不移动，此时溶液值为氨基酸等电点，用表示。•在等电点时，氨基酸溶解度最小，容易沉淀。两性解离和等电点紫生物化学细胞分子组成生物化学部分细胞化学成分水无机盐糖类脂类蛋白质核酸酶维生素和辅酶水结合水自由水自由水比例增加时，代谢活跃结合水含量增加，代谢下降，细胞和生物体抗寒抗热抗旱性则会提高......”。

8、“.....不能被水解为更小单位。单糖通常含有或个碳原子，分别称为丙糖丁糖戊糖已糖和庚糖。天然存在单糖般都是构型。单糖分子既可以开链形式存在，也可以环式结构形式存在，在环式结构中如果第位碳原子上与第二位碳原子在环同面，称为型如果是在环两面，称型。单糖生物体中重要单糖丙糖如甘油醛醛糖和二羟丙酮酮糖戊糖戊糖中最重要有核糖醛糖脱氧核糖醛糖和核酮糖酮糖己糖葡萄糖果糖和半乳糖寡糖由个单糖缩合而成糖。最多寡糖是双糖，如麦芽糖蔗糖纤维二糖乳糖•人和哺乳动物乳汁中特有双糖水解后产物是分子半乳糖和分子葡萄糖多糖淀粉直链淀粉和支链淀粉直链淀粉是葡萄糖基以,糖苷键连接多糖链，支链淀粉分子中除有糖苷键糖链外，还有,糖苷键连接分支处，淀粉有呈色反应，直链淀粉遇碘呈为蓝色，支链淀粉遇碘呈为紫红色。糖原葡萄糖基以,糖苷键连接而成，但糖原分支比支链淀粉多，糖原遇碘变为红褐色。纤维素由葡萄糖基借,糖苷键连接没有分支同多糖。几丁质甲壳素昆虫和甲壳类外骨骼主要成分为几丁质，是乙酰氨基葡萄糖以,糖苷键缩合成同多糖......”。

9、“.....糖胺聚糖主要有透明质酸硫酸软骨素硫酸皮肤素硫酸角质素肝素以及硫酸乙酰肝素。习题•下列物质具有还原性糖是•蔗糖•麦芽糖•淀粉•纤维素四脂类不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂元素含量低，元素含量高，彻底氧化后可以放出更多能量三酰甘油脂肪天然脂肪酸都是型动物脂肪大多富含饱和脂肪酸，在室温下为固态，植物油含大量油酸和亚油酸，在室温下为液态哺乳动物和人，亚油酸和亚麻酸为必需脂肪酸磷脂甘油磷脂磷脂酸是最简单磷脂，分子中为胆碱胆胺丝氨酸所取代，则分别成为卵磷脂脑磷脂，丝氨酸磷脂等。通常磷脂分子中个脂肪酸总有个是不饱和，因此个脂肪酸链不是平行并列，其中个不饱和脂肪酸总是有折弯。类固醇基本结构是环戊烷多氢菲。最熟知是胆固醇，胆固醇是动物膜和神经髓鞘主要成份。性激素维生素和肾上腺皮质激素也都属于类固醇。萜类由不同数目异戊二烯连接而成分子。维生素视黄醇维生素维生素类胡萝卜素都是萜类。类胡萝卜素裂解就成个维生素，维生素可氧化成视黄醛，对动物感光活动有重要作用......”。