1、“..... 按照区域化布局专业化生产产业化经营集约化管理的思 路，积极发展食用菌栽培和产业化经营，陆续开发了白灵菇杏鲍 菇和白金针菇等具有广泛消费市场的优质产品，在促进农业产业和 农村经济结构调整，提高农业综合效益，推动新农村建设上做出了 较大贡献。 本项目把示范基地设在祁县秦村既是对秦村农业开发的肯定， 也是对其进步扩大农业开发项目的鼓励和支持。可进步发挥合 作社的集体带动作用，帮助社员增产增收，促进资源优势区位 优势向经济优势转变。 三推广示范农业科技成果的主要内容 通过以药渣和果渣为主要栽培材料及培养条件对不同食用菌品 种的示范栽培，为不同食用菌品种的大面积生产提供高产优质配方 及配套栽培技术。主要推广技术内容如下 ㈠白灵菇培养基制备及栽培技术 白灵菇是种近几年发展起来的珍稀菇种，原产于我国新疆戈 壁荒漠，形似灵芝，色泽洁白如玉，味如鲍鱼......”。

2、“.....畅销国 内外市场。把白灵菇作为示范生产的个主要品种，其理由有以下 几点 第白灵菇子实体不仅营养丰富，而且极具药用价值，据农 业部食用菌产品质量监督检验测试中心和中国疾病预防控制中心营 养与食品安全所的检测，白灵菇含有种氨基酸，其中包括人体自 身不能合成的种氨基酸，含有硒锌铁钙钾钠镁磷 等重要的微量元素，特别是还含有维生素维生素维生素 维生素维生素维生素维生素维生素尼克酸叶酸 泛酸胡萝卜素等对人体非常有益的维生素，多糖含量更是高达 。据报道，该多糖对小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率 达，具有防癌抗癌活血化瘀补气补钙保肝降 脂抗衰老调节人体生理平衡，增强免疫力等功效，有西天白 灵芝和天山神菇之美称。 第二白灵菇子实体不仅味道鲜美浓香袭人风味独特，而 且体形硕大白嫩如玉肉质细腻肥厚脆滑。既可鲜销，也可切 片干制或加工制罐......”。

3、“.....在食用方法上，既可烹炒也可凉拌或煲汤。既可清炒 也可与各种肉类或蔬菜搭配，能够满足高中低不同消费群体的 需要，深受广大消费者的喜爱，具有极大的市场需求空间。 第三从目前看来，白灵菇的发展现状还是不尽人意，首先是 技术不过关，白灵菇的产量低，级菇比例低，致使商品性降低 二是成本太高，由于原材料的持续涨价，增加了种菇成本三是白 灵菇的种植技术繁琐，费工费力，导致种菇用工增加很多四是价 格起伏很大，价格不合理，使种菇利润很低。 综合以上几点，影响白灵菇发展的主要因素还是技术问题，因 此必须对白灵菇的栽培技术进行大力的改进，首先是改进栽培配方， 大幅度降低原料成本，其次是筛选出适宜药渣与果渣复合基质的菌 株，三是建立与药渣与果渣复合基质配套的栽培技术。 ㈡杏鲍菇培养基制备及栽培技术 杏鲍菇又称刺芹侧耳，具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼......”。

4、“.....杏鲍菇菌肉组织致密结实，菌柄雪白粗长，质地脆嫩， 风味独特，口感绝佳，又有平菇王干贝菇草原上的美 味牛肝菌之美称，日本称之为雪茸，是种营养丰富的食用 菌。据有关资料报导杏鲍菇干品中蛋白质含量为，纤维含量为 ，脂肪含量为，多糖含量为，灰分含量为， 已测的种氨基酸总量为，其中人体必需氨基酸含量为 。矿物元素每百克干菇含量分别为钙微克，镁 微克，铜微克，锌微克，锰微克。铁微克， 锌为，磷为。此外，杏鲍菇还具有定的保健作用。杏 鲍菇子实体中含有丰富的寡糖，是灰树花的倍，金针菇的倍， 真姬菇的倍，具有降血脂降胆固醇促进胃肠消化增强机体 免疫能力防止心血管病及美容等功效，因此，杏鲍菇是种极具 市场开发前景的食用菌，杏鲍菇生产在我国迅速发展，广泛栽培， 产品销售海内外，成为我国重要的出口食用菌之。 近年来，在我国许多地方掀起了杏鲍菇栽培热，但是......”。

5、“.....在菌丝体培养阶段适宜生长温度 为，子实体生长温度为，最适生长温度为 ，传统的栽培方法只能根据各地不同的自然气候条件选 择在秋末或冬初进行栽培，无法满足市场对杏鲍菇产品的周年消费 需求。 我国福建省漳州市是栽培杏鲍菇发展速度最快的地区之，该 地区采用的杏鲍菇栽培配方为棉子壳，甘蔗渣，麦麸， 蔗糖，碳酸钙，料水比。该配方在我国许多地方也被公 认为是栽培杏鲍菇较好的配方之，但是，该配方中的甘蔗渣在我 国北方没有，棉籽壳虽然有，但价格暴涨，几乎与小麦玉米的价 格样，使杏鲍菇生产受到严重影响，而且其中经常被些不法商 家参砂参土发霉变质的棉籽壳等，给生产者造成较大损失。 针对上述杏鲍菇周年生产和栽培材料短缺严重制约其发展的问 题，通过对国内杏鲍菇产业和我省农副产品资源的考察分析，我们 以药渣果渣和玉米芯为主料，经过两年时间，多批次的重复试验......”。

6、“.....已取得良好效果。 黑木耳培养基制备及栽培技术 黑木耳是我国传统的大宗食用菌种类，近年来由于生活水平的 提高和黑木耳保健作用的新发现，黑木耳作为具有特殊保健功能的 黑色食品在大中城市的市场销售量增长迅速。黑木耳既是美味可口 的大众化食品，又是营养丰富的滋补食品，具有很高的食用和药用 价值。黑木耳属胶质食品，滑嫩爽口，清脆鲜美，含有人体中必需 的钙磷铁等多种维生素，米，柄粗 厘米菌盖比菌柄要小些。采收第批菇，后培养相隔天 左右又可采收第二批菇，但产量主要集中在第批菇，袋产量达 克目前生物学效率可达，通常第二批菇朵型较小， 菌柄短，产量低。 黑木耳实施技术方案 原料选择与配方。 黑木耳培养基配方药渣果渣木屑麦麸 蔗糖石膏。 上述配方按比例配匀后，加水至手握时指缝有水珠而不下滴为 度，然后装入的聚丙稀塑料袋中压紧......”。

7、“.....用皮筋将袋口与圆筒扎紧，用棉塞塞口，牛皮纸 包扎，放在磅英寸压力下维持灭菌。 接种。 灭菌袋冷却后移入接种室，按无菌操作每袋装入原种， 接种放入培养室，温度保持约，菌丝长满，可加 大接种量，菌丝可长满。 管理。 当菌丝满袋移入栽培室，进行开洞栽培，开洞前用高锰酸 钾进行袋面清洗，然后拔掉棉塞去掉塑料筒，去掉老菌块，用线绳 扎口，在栽培袋周围均匀开洞，洞直径，洞距，每袋开 洞个左右，开洞后倒挂在木架片用塑料簿膜覆盖，每天进行数次 空间喷雾，保持湿度，加强通风透光，开洞后在左右培 即可出耳。 出耳后随量增加，每天可喷水次，并加强通气量，光照强 度在勒克斯以上，约可出耳采收，采收用小刀沿壁削 平，不留耳根，般采收后不喷水，周后再次形成耳芽， 成熟后进行二次采收......”。

8、“.....复壮时添加的复合维生素， 温度，尽可能保持温度的恒定。 光照不需光照，黑暗下培养 值，般适应培养基自然值，若水的含碱量较大 时，则需加入适量的硫酸亚铁或磷酸二氢钾调整。 阶段二原种栽培种培养阶段原种天左右，栽培种袋装 时天左右 容器原种使用瓶装，栽培种瓶装或袋装均可，袋装时采用 的聚丙烯或聚乙烯筒膜为宜。 基质在棉籽壳中添加，玉米芯和木屑中添加的麸皮和 玉米粉。 水分料水比棉籽壳，玉米芯，木屑，环 境相对湿度。 值，原种栽培种瓶装时般适应配方自然值栽 培中，袋装时应加石灰调高个值至。 灭菌高压灭菌维持个小时，常压灭菌 保持个小时。 温度环境温度为宜，瓶内或袋内温度不超过。 光照避免强光直射，般室内自然光线是可以的。 阶段三出菇袋生产阶段天 生产高质量的出菇袋，减少污染，第三阶段栽培料发酵和发菌管 理是关键......”。

9、“.....两端接种并套通气 口圈。 发酵采用巴斯德发酵，料温上升到后翻堆两次，让栽培 料发酵充分而均匀。 基质采用与栽培种相同的配方，并各加入的磷肥石膏 石灰。 水分料水比棉籽壳，玉米芯，木屑，相 对湿度。 值装袋前用石灰水调整值，棉籽壳，玉米芯， 木屑。 配料玉米杆的使用量不超过。 灭菌常压高温蒸汽灭菌小时，闷袋小时。 垛形接种后按井字形或花墙形摆放，保证袋与袋之间有充分的 空气流通。 光照避免强光直射，保持能辨认书报字迹的光线是适宜的。 管理每隔天翻垛次，检出污染袋深埋处理。 阶段四出菇前准备 垛形折掉井字形或花墙或菌袋重新摆放成墙式，菌墙间距 米， 湿度把菇房湿度提高至。 温度尽量拉大昼夜温差在左右。 光照给予定的散射光照。 阶段五出菇管理阶段 此阶段重点是综合调整温度湿度通风，使之协调致。 温度尽可能保持在，冬季晚间不应低于......”。