1、“.....全年气候较内陆地区温和， 有明显的海洋性气候特点，年平均气温，冬季平均气温， 夏季高温天气较少。因地处近海，故多海风。 社会经济条件 厂址初步设在青岛，青岛地理位置极其优越，港口发达，各种乳 业在满足当地旺盛需求的同时，还可有效辐射周边地区。环渤海经济 区作为中国经济高速发展的区域，消费市场日益成熟，消费潜力巨大， 直都是快速消费品行业争夺的焦点。近几年来，随着生活水平的不 断提高，群众对高品质酸奶的需求更是呈现出了旺盛的发展态势。青 岛地处环渤海经济区和长三角经济区之间，是中国最具发展活力的城 市之，随着铁路高速公路等基础设施的建设完工，山东半岛 小时经济圈即将形成，届时，青岛将融入环渤海经济圈，进步增 强酸奶在环渤海地区的竞争力，在环渤海地区形成优势地位，并抢占 长三角市场。如若抓住这机遇，合理发展，必会在中国乳制品产业 中占据席之地......”。

2、“.....直通市区，交通便利，且附近奶源充足，质 量较好，运输方便。地下水资源丰富，水质符合国家卫生标准和食用 标准厂内设有污水处理池，所排污水经处理后达到国家污水排放标 准，且排水方便。厂址位于高压输电线路附近，便于工厂采电。 三水汽电情况 用水方面情况 水源与废水处理 生产使用的水为地下水，有中间蓄水塔。设备根据公司的实际情 况制作给排水网络图，并对生产加工用水管道末稍的出水口进行编 号，以便对生产用水的安全卫生检测监控制定计划每只水管出水 口都编号，挂永久性标识牌。给排水网络图要详细明了，以便日常 对生产供水系统管理与维护，并保证给水和排水二个系统不存在交叉 互联。 废水由于酸奶厂属于非化工类工厂，污水大部分来源于车间地 坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含有毒物质，可以由车间两侧 明沟直接排出，经厂污水处理系统处理后......”。

3、“..... 加工车间给排水设施的维护 给排水设施要保持完好，防止水质污染工厂所有管道都要有 效防止虹吸和倒流现象，各水龙头与容器之间都有空气隔断，管道变动时必须验证是否有回流现象。注意自来水阀门不得埋于地上或被污 水浸泡 日常清洁消毒检查时，及时发现和预防由下列情况可能出现的 倒流管道堵破裂突发性的大破坏水泵失灵发现出现这种情 况，要立即停止使用这种水，直到问题得到解决 车间使用的软水管颜色要浅，用后盘挂于墙上 保持污水排水畅通，排水道内无垃圾下脚料原料等杂物， 并且按规定规定同地面清洗消毒清洗消毒，清洁区和非清洁区污水 分别排放，污水排入公共污水处理网。 生产用水的检测 每年二次从工厂水龙头取自来水样品送市卫生防疫站进行全项 目的检测，工厂收集并保存好报告，符合卫生部生活饮用水水质卫 生规范后方可投入生产......”。

4、“.....规范性的官方水质检测报告。 公司按如下要求对水进行抽样检测 质检科制定水的抽样检测计划表，对所有出水口进行循环 检测 化验室按抽样检测计划表实施抽样检测，并做好相应的记 录公司化验室监测的项目方法频率。 化验室对加工用水进行常规项目检测，将检验结果记录入生产 用水检验记录，具体要求如下 水中余氯使用比色法，每周测定次，年中将所有水龙 头都检测到 微生物主要指标为细菌总数大肠菌群和致病菌，每月要 检测次 判定标准卫生部生活饮用水水质卫生规范具体指标为 细菌总数培养 总大肠菌群每水样中不得检出 粪大肠菌群每水样中不得检出 游离余氯水管末端不低于。 用水量的估算 以凝固发酵前冷却用水型酸奶为例进行计算每班实际满负荷运 转按计算 奶粉还原用水量奶粉水。故用水量 班 发酵前冷却用水量用水量 班发酵中平衡温度用水量班......”。

5、“..... 冷却水用水量 自来水冷却用水量 ，自来水 酸奶酸奶自水 自 故自班 式中酸奶酸奶的质量酸奶酸奶的比热容 水水的比热容 冰水冷却用水量 冰水冷却时，冰水可循环使用二次。以下是当冷却酸奶的需水 量 酸奶，冰水 酸奶冰水冰水 冰水 故冰水，所以每班用水量为 式中酸奶酸奶的比热容冰水冰水的比热容 冷却水用水量自冰水班。制冷系统用水量 用水量参照设备厂家提供的数据。 清洗地坪用水量 每生产车间需要用水，每班清洗二次。 班 锅炉用水量 锅炉生产能力为，再加上锅炉自用水和蒸汽损失的，所以 用水量班 生活用水量 最大班人数为人。根据经验数据，每人平均生活用水。 生活最大用水量。 设备与设备设备与墙壁之间均要留出适当的空隙，不但可以 保证操作方便，而且便于维修和清洗。 由于酸奶产品的后发酵温度比较低，为保证产品的质量......”。

6、“.....以为好。车间尽量密闭，内墙面设置隔热保温层，减少能耗。 为便于运输以及减少劳动量，将发酵库和后发酵库构建在起， 包装车间经过包装的产品通过传送带直接传送到后发酵库。 更衣室位于车间入口处，工人先更衣，经洗手消毒后方能进 入车间。为保证产品质量和车间卫生，工人进入车间必须保证工作服 工作帽口罩手套胶鞋等统规范，开始工作前有专人检查并记 录。 车间建筑特点 门车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根据需要而定。 窗铝合金推拉窗户，窗下离地，窗户尺寸。 地坪采用水磨石地面。 排水墙壁靠墙两内侧开始宽水沟，深，地面为圆弧， 便于清洗。每隔设置个穿墙的出水管道。 墙壁除特殊的隔热需要外，墙壁内墙铺设白磁砖至高。 通风排气扇通风，增加通风量。 采光Ⅰ窗户采光Ⅱ屋面采光板。 照明满足车间照明，单位容量般为......”。

7、“.....高温库供没有来得及加工 的蔬菜备用储藏，温度为，低温库为储藏加工成品，库温为以下，采用钢结构大棚，顶部为平顶，高，设计为 层，外包金属彩瓦，库温。 设计依据 冷库设计规范 商业部设计院冷库制冷设计手册 组合冷库技术条件 装配式冷藏库 现行国家有关标准规范及规程。 依据参数 境温度 制冷系统蒸发温度低温冷库高温冷库 制冷系统冷凝器。 库体说明 平顶两层结构，采用金属大棚，屋顶采用软木或泡末材料 库体采用聚氨酯保温板，其内外表面采用上海宝山钢 铁公司生产的镀锌涂塑彩钢板，库板连接采用凹凸槽结构， 内偏心锁连接，两面板链采用密封膏密封，密封性能好，库板连接锁 具有分别在两块板上的钩盒和锁具组成，高强度塑料制作，在库板成 型时，并嵌入板内发泡，用随冷库起提供的专用工具将其顺时针 转动就可以将两快板紧紧连接在起......”。

8、“.....低温库采用软木，高温库采用炉渣冷库门绝缘采用聚苯乙烯泡沫塑料。 在绝缘层的高温侧，设隔汽层，低温侧选用渗透阻小的材料， 以排除或多或少存在于绝缘材料的水分屋顶隔汽层采用三毡四油， 外墙和地坪采用二毡三油。 制冷系统说明 对加工车间中的速冻机，采用和速冻隧道体的速冻机。冷库以 及其余用冷均采用制冷压缩机统供应。从经济和全厂场地方面考 虑，本工厂制冷采用氨制冷压缩机，因为氨有良好的热力学性质价 格便宜等优点。高温库采用氟利昂制冷机，根据需要单独运行。 包装材料库 包装材料库两个，采用四面砖墙，内部白瓷砖。周围墙 壁开窗户，增强采光效果，地面采取和加工车间样的 配置，增加防潮措施。本厂包装材料库紧靠包装车间，侧紧挨厂区 道路，有通向库外和包装材料库的两个的门，便于包装材料的运 入和运出。 化验室 用于对抽查产品进行感官评定理化检测微生物检测......”。

9、“.....将化验室建在办公楼上，对产品质量从原 料进入到车间成品入库进行全过程检测控制，在办公楼中通盘考虑。 锅炉房 从工厂卫生的角度考虑，锅炉房应建在对生产车间影响最小的位置，即厂区西北角，其满足以下要求 在该地区全年主导风向的下风向。 靠近用汽负荷中心。 有足够的煤和灰渣堆场。 锅炉房的具体建设方面，采取钢筋混凝土结构，门向外开其与 相临的建筑物的间距应符合防火和卫生标准，其必须在通风采光 防潮等方面也要满足要求。 机修配电车间 为适应生产扩大的需要，留有适当的变电设施的土建余地。分配 电装置和启动控制设备采取防水汽防腐蚀措施。 机修车间设在与包装材料库的对面，相隔条马路，与主要生产 车间保持了适当的距离，使它既不相互影响，又联系方便。在车间中 还需要考虑个小的机修间，主要作为设备小配件零星维修使用......”。