1、“.....具备扎实的科 研理论基础较强的组织大型科研项目的组织实施能力，积累了丰富的 企业经营管理经验。 四主要技术经济指标 根据项目的具体情况，其主要技术经济指标详见附表。 项目主要技术经济指标表 附表 序号指标名称单位指标备注 规划总用地面积约 亩 总建筑面积 其中厂房面积 库房面积 办公楼面积 设备房面积 基地面积 建筑密度 容积率 绿地率停车位辆辆 建设总工期月 项目总投资万元 五研究范围 根据委托要求，对湖南省天香生物科技有限责任公司的现状进行 了调查，根据国家和本地有关法律规程规范及相关文件，结合邵阳 市双清区社会经济建设现状和发展规划......”。

2、“..... 主要研究过程 对邵阳市双清区社会经济及发展规划进行调查研究。 对现状进行调查研究。 对湖南省天香生物科技有限责任公司调查资料进行分析和计算。 确定建设规模和位置。 提出建设方案。 提出环境保护及消防措施。 进行投资估算和资金筹措。 确定建设实施进度安排。 提出结论及建议。 第二章项目背景及先进性 项目简述 本项目所涉及的具体农业生产领域是大宗农产品之辣椒中的辣 椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用。随着工业的发展，辣椒素的用途也越来越广。辣椒精基本应用于以 下五个方面生化农药，医药，功能涂料，驱逐防卫剂， 食品添加剂。辣椒精在第至第四个方面的用量相对极少，且要求纯度 较高辣椒精主要应用在食品工业，是为了增加食品的辣味，辣椒精的纯 度和浓度都要求不高，目前辣度指数的辣椒精产品已逐渐为食品加工 企业所接受，部分产品已开始出口国外。辣椒色素基本上是作为食品色 素，应用在食品工业。在我国......”。

3、“.....大约生产红色素可得到左右辣椒精。这种辣椒 精比较粘稠，流动性差，不溶物多，成分复杂，溶残量大，异味重，几 乎不能用作食品添加剂直接使用。 传统的溶剂萃取法生产技术落后，工艺复杂，生产成本高，产品杂 质多，产品质量不稳定,辣味不纯正。 采用纤维素酶法提取辣椒素较传统的单纯溶剂提取法提取率有较大 提高,无溶剂残留，最大限度地保留活性物质,但酶制剂价格比较昂贵， 且目前关于此方面的研究较少。 采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合的工艺分离纯化辣 椒精和辣椒红色素产品，对无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，产 品质量高，提取率高,产品杂质含量低的,但工艺复杂，设备要求高，投 资大，生产成本高。 辣椒中的辣椒素及辣椒色素的提取及其产品在食品工业中的应用的 发展趋势同时提取辣椒中的辣椒素及辣椒色素，提高提取率，降低生 产成本，产品的辣度及色价满足食品工业的正常使用，辣度口感纯正， 颜色鲜红，产品质量好。本项目成果与国内外同类技术比较......”。

4、“.....近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。 辣椒精作为辣椒深加工产品链中的主要产品地位日益突出。我国辣椒红 色素提取研究和生产已走过十多年的历程，辣椒红色素生产工艺不断得 到报道。我国现有的十几家辣椒红色素生产厂，十多年来也直固 守着单的辣椒红色素生产，也没有解决辣椒精生产的问题。辣椒精 直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生的副产物。虽然业内人士在辣 椒红色素基地已经深刻的意识到这个问题，但现实状况却没有根本性改 变。造成这种现象的根本原因关键在于生产技术，我国生产辣椒精的企业起步较晚，技术水平较低，生产成本偏高，致使产品质量和销售价格 均不占优势，缺乏国际竞争力......”。

5、“.....努力 赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进的步伐，国内辣椒精 企业必须加强新技术的研究应用，加强生产机械设备和检测仪器配置的 更新换代进程，提高我国提取树脂精油的技术水平，不失时机地改进 更换原有传统生产设备，采用新技术新工艺，提升产品质量和品位。 红辣椒中含有色泽鲜艳的色素成分，主要为辣椒红素及辣椒玉红素。 两者均属于萜类色素，通称辣椒红色素。辣椒素是食用辣椒果实中产生 辣味的物质，又称辣素,英文名称为。辣椒素由种辣 椒碱类化合物组成，其中主要有辣椒碱化学名称为反式甲基 香草基壬烯酰胺，分子式是,呈单斜长方形片状无色结晶，熔 点，沸点,易溶于乙醇乙醚苯及氯 仿，微溶于二硫化碳。英文名称为,和二氢辣椒碱化学名 称为甲基香草基壬酰胺，英文名称为。辣椒 辣素有温中下气散寒除湿健胃消食之功，其稳定性好，易存贮，是 种理想的辣味调味剂，可用于各种需加辣的油脂食品日用调味品 辣味酱品及米制烘烤食品等的生产制作......”。

6、“.....辣椒红色素简称辣椒色素是种存在于 成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。辣椒红色素其中极性较大的红 色组分主要是辣椒红素和辣椒玉红素，皆是类胡萝素，能被人体消化吸 收，在体内转化为维生素，占总量的。另类是极性较小 的黄色组分，主要成分是胡萝卜素和玉米黄素，它们具有生物活性。所以辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，可以 有效地延长仿真食品的货架期而且安全性高，具有营养保健作用，并 被现代科学证明有抗癌功能。辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体， 易溶于植物油丙酮乙醚三氯甲烷，溶于乙醇，不溶于甘油和水， 具有较好的分散性耐热性耐酸性耐碱性，但耐光性较差。现代医 学临床证明辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内的寄生虫。控 制心脏病及冠状动脉硬化还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液 分泌，增强食欲，促进消化。同时它还有预防癌症延缓衰老及减肥美 容的功效......”。

7、“..... 由于传统的辣椒粉易霉变保存困难，霉变后辣椒色香味大为失色 辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。辣椒精的开 发不仅从根本上改变了辣椒霉变的问题，适应了辣味食品发展，提高辣 味利用率，它既保持了辣椒的原有色味优点，又利于保存运输应用， 为我国辣椒资源综合利用，创造更大的社会经济效益创出条新路，使 得探讨研究创新辣椒精深加工的新技术十分必要。 国内外技术研究情况 国内外提取辣椒素和辣椒色素的技术大致如下几种，并各有其优缺 点 采用乙醇提取技术 根据辣椒中的辣椒碱和辣椒色素均不溶于水而能溶于乙醇乙醚 苯氯仿和油脂的特性，选用安全成本较低廉而又便于回收的乙醇作 溶剂，乙醇浓度加大，辣椒精收率增高用浓度的乙醇浸取可避免大量杂质的浸出，而有利于提高辣椒精的得率此方法得到的辣 椒素杂质含量较高，提取时间长达，辣椒素提取率低，仅为。 采用乙醇乙酸乙酯混合溶剂提取技术 以干红辣椒皮粉为原料，经乙醇浸提，减压浓缩后经乙酸乙酯萃 取......”。

8、“.....辣椒素得率为，纯度为。 乙醇提取后的滤渣经乙酸乙酯二次提取，减压浓缩，得到的浓缩物几 乎不含辣椒素，色价较高为，辣椒素提取较完全。但副产物溶剂 残留不易去除，再次利用率不高。由于此法涉及大量有机溶剂，对环境 造成影响在所难免。 采用酶制剂提取技术 采用纤维素酶酶法提取辣椒素的最优条件为酶解温度为,酶解 液初始,酶解时间为,酶量为辣椒,在此优化的条件下,辣 椒素产量达到以上,较传统的单纯丙酮溶剂提取法产量提高了 ,达到了较高水平,有实际生产的意义，同时证实,酶提取法在天然产 物有效成分的提取中具有广阔的应用前景。用酶法提取辣椒素无疑为辣 椒素的提取提供了种新的途径,但酶制剂价格上比较昂贵，且目前关于 此方面的研究较少。 溶剂微波提取技术 利用波长介于频率在之间的电磁波。在 微波提取辣椒素中,利用微波的穿透力,使被辐射分子在微波电磁场中快 速转向及定向排列,从而产生撕裂和相互摩擦引起发热,使辣椒细胞内温 度升高,压力增大......”。

9、“.....用微波提取辣椒素具有提取效率高,选择好,能耗低等优点。另外,微波所产生的电磁场加速了辣椒素由辣椒组织内部向溶剂扩散的速度,提 高了扩散的萃取速度,降低了萃取时间,最大限度保证了萃取质量，但该 方法工业化还有较长的路要走。 采用超临界流体提取辣椒素 采用超临界流体作为萃取剂，在临界压力和临界温度附近的条件 下，从溶剂或固体物料中萃取出待分离组分的分离纯化方法。超临界流 体对天然生物精细物质的萃取可谓活性萃取，特别受到食品工业医药 工业化妆品工业的青睐。对热敏性物质特别有利，无毒无味无 色，不污染产品，易与萃取物分离，产品质量高，提取率高,产品杂质含 量低的优点,但该方法次性设备投资较大。 本项目关键技术原理及主要技术特点 本项目利用辣椒中的辣椒碱和辣椒色素均不溶于水而溶于油脂特 性，在传统工艺基础上采用高压条件下连续抽提和机械压榨分离技术， 增加油脂分子与原料之间的作用力，有利于溶质的溶出，缩短了浸提时 间，增大了提取率......”。