1、“.....行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。 二我国发展禽肉加工存在的些障碍近十年来，我国的禽肉制品得到了长足发展，但对于发达国家的市场增长实现利润总额万元，同比增长。 年全球家禽肉贸易保持强劲的势头，鸡肉出口增长。 我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上企业家，行业集中度比较低。 而且我国，其中禽肉为万吨，占总产量的。 肉制品行业整体盈利能力上升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运行平稳高效。 年，我国屠宰及肉类加工实现工业总产值万元，同比增长实现销售收入万元，同比为公斤，占肉类消费量的。 禽肉类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。 无鸡不成席，已成为许多地区约定俗成的消费习惯。 年我国肉制品行业共实现销售额亿元，与上年相比增加。 年国内肉类总产量达到万吨消费量增长了，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。 我国禽肉在肉类消费中的比重接近，人均消费量为公斤......”。

2、“..... 美国的人均禽肉消费达到公斤，占肉类消费量的，巴西为消费量增长了，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。 我国禽肉在肉类消费中的比重接近，人均消费量为公斤，低于世界平均水平。 美国的人均禽肉消费达到公斤，占肉类消费量的，巴西为公斤，占肉类消费量的。 禽肉类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。 无鸡不成席，已成为许多地区约定俗成的消费习惯。 年我国肉制品行业共实现销售额亿元，与上年相比增加。 年国内肉类总产量达到万吨，其中禽肉为万吨，占总产量的。 肉制品行业整体盈利能力上升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运行平稳高效。 年，我国屠宰及肉类加工实现工业总产值万元，同比增长实现销售收入万元，同比增长实现利润总额万元，同比增长。 年全球家禽肉贸易保持强劲的势头，鸡肉出口增长。 我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上企业家，行业集中度比较低......”。

3、“.....行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。 二我国发展禽肉加工存在的些障碍近十年来，我国的禽肉制品得到了长足发展，但对于发达国家的市场状况及国内消费越来越丰富的需求，日益曝露出禽肉制品消费结构不合理等潜在问题。 高附加值产品比例偏低，品种结构不够合理目前，我国食品工业仍以初加工产品居多，精深加工产品较少。 我国的禽肉制品人均消费量低于世界平均水平，不难看出，其市场发展空间依然很大，而目前市场上可供销售的禽肉制品品种少，且市场已接近饱和。 其产品结构不合理之处表现在整鸡鸭鹅加工产品多，分割鸡鸭鹅加工产品少大路货产品多，名特优产品少科技含量低的产品多，科技含量高的产品少餐桌食品多，旅游休闲制品少。 安全保障水平仍然较低，总体形势不容乐观我国的食品安全水平与消费者的期望相比，仍然有较大差距，安全事故时有发生，社会公众对食品卫生仍缺乏安全感，食品安全形势依然严峻。 是食品标准制定方法和体系不能适应食品安全控制的要求，存在标准体系结构层次不够合理......”。

4、“.....食品安全标准短缺，标准技术水平偏低，标准实施力度不够等系列的问题。 二是食品企业违法生产食品现象不容忽视。 少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。 另外，加工设备落后卫生能力差的手工及家庭加工方式在食品生产加工领域中占较大比例。 三是新材料和新工艺不断出现，直接应用于食因而本项目的建设是十分必要的。 第三章市场需求分析第节禽肉制品国际市场需求分析禽肉制品生产和贸易分析年世界禽肉产量达到万吨，比年增长了。 随着国际市场禽肉消费的恢复，年禽肉产量增加到万吨，较年增长。 发展中国家和发达国家禽肉产量都有所增加，特别是美国在国际市场禽肉价格较高并且传统出口市场欧洲和中东禽肉消费迅速增长的情况下，禽肉产量增长。 年由于受禽流感影响，世界禽肉贸易量为万吨，比年下降了。 年世界禽肉贸易量为万吨，比年增长。 随着全球禽肉消费量达到万吨，以及非洲中东等地区恢复了禽肉进口，巴西美国等禽肉出口大国都增加了禽肉出口量。 亚洲国家也继续增加禽肉进口......”。

5、“.....能耗高，成套性差整体研发能力不高，关键技术自主创新率低些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口突出，加工工艺机械化现代化程度高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。 关键技术与装备水平不高，自动化创新能力亟待加强我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后年左右。 食品加工装备制造业系制约出口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要求在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已盛行加工分割鸡品种尤其品货架期还短的怪现象。 参与国际市场的竞争力不强我国的禽肉出口占生产量的左右，是典型的生产的巨大和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。 欧盟市场关闭日本压价，除了国际市场的供应关鸡烧鸭等的铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有的风味。 还有......”。

6、“.....市场上小包装形式的休闲肉制品，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装的产大影响。 包装落后由于我国包装机械包装材料和人们观念的落后，传统风味禽肉制品几乎没有包装，如白鸡酱鸭等，产品架期短。 现在相当部分虽然有了包装，但有些产品的包装方法不当。 ，破换了产品原有的风味如扒例。 三是新材料和新工艺不断出现，直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，带来新的食品安全隐患。 四是从农田到餐桌食物链污染情况时有发生，其中源头污染种植养殖过程和环境污染给食品卫生带来较实施力度不够等系列的问题。 二是食品企业违法生产食品现象不容忽视。 少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。 另外，加工设备落后卫生能力差的手工及家庭加工方式在食品生产加工领域中占较大比众对食品卫生仍缺乏安全感，食品安全形势依然严峻。 是食品标准制定方法和体系不能适应食品安全控制的要求，存在标准体系结构层次不够合理，个别标准之间存在交叉重复，食品安全标准短缺，标准技术水平偏低......”。

7、“.....科技含量高的产品少餐桌食品多，旅游休闲制品少。 安全保障水平仍然较低，总体形势不容乐观我国的食品安全水平与消费者的期望相比，仍然有较大差距，安全事故时有发生，社会公世界平均水平，不难看出，其市场发展空间依然很大，而目前市场上可供销售的禽肉制品品种少，且市场已接近饱和。 其产品结构不合理之处表现在整鸡鸭鹅加工产品多，分割鸡鸭鹅加工产品少大路货产品多，状况及国内消费越来越丰富的需求，日益曝露出禽肉制品消费结构不合理等潜在问题。 高附加值产品比例偏低，品种结构不够合理目前，我国食品工业仍以初加工产品居多，精深加工产品较少。 我国的禽肉制品人均消费量低于屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太品及间接与食品接触的化学物质日益增多，带来新的食品安全隐患。 四是从农田到餐桌食物链污染情况时有发生，其中源头污染种植养殖过程和环境污染给食品卫生带来较大影响。 包装落后由于我国包装机械包装材料和人们观念的落后，传统风味禽肉制品几乎没有包装，如白鸡酱鸭等，产品架期短。 现在相当部分虽然有了包装......”。

8、“..... ，破换了产品原有的风味如扒鸡烧鸭等的铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有的风味。 还有，肉制品的小包装在我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式的休闲肉制品，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装的产品货架期还短的怪现象。 参与国际市场的竞争力不强我国的禽肉出口占生产量的左右，是典型的生产的巨大和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。 欧盟市场关闭日本压价，除了国际市场的供应关系制约出口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要求在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已盛行加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化现代化程度高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。 关键技术与装备水平不高，自动化创新能力亟待加强我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后年左右。 食品加工装备制造业产品稳定性可靠性和安全性较低，能耗高......”。

9、“.....关键技术自主创新率低些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口定向分离与物性修饰非热杀菌多级浓缩干燥等食品工业技术，以及连续冻干设备超低温冷冻设备等批共性关键重大技术与大型成套装备亟待突破。 三项目提出十五期间，随着我国经济的持续增长和城乡人民收入水平的提高，将直接拉动肉类需求量的扩大和消费结构的进步升级，促进我国肉类生产规模产品结构和工业化进程发生积极的变化。 作为全球肉类生产规模产品结构和工业化进程发生积极的变化。 作为全球肉类产量最多生产增长最快的国家，我国肉制品的加工量与巨大的生肉产量不太相称中式肉制品的生产普通存在作坊式传统生产方式，其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。 随着肉类加工行业的发展消费需求的增加和工业化程度的提高，肉制品的加工潜力巨大，肉制济结构中的比重，对农业和农村经济结构产业结构的优化调整及升级起到带动和促进作用。 五有利于推进农业产业化，促进农业增效......”。