1、“..... 桔梗的价值药用价值 桔梗入药始载于神农本草经， 释名亦名白药梗草荠。 气味根辛微温有小毒。李时珍认为当以苦辛平为味 苦辛，性微温。入肺经。能祛痰止咳，并有宣肺排脓作用 胸满不痛。用桔梗枳壳等分。煎水二杯，成杯，温服。 伤寒腹胀阴阳不和。用桔梗半夏陈皮各三钱，生姜五片， 煎 水二杯，成杯服。此方名桔梗半夏汤。 痰嗽喘急。用桔梗两半，研细，用童便半升，煎成四合，去渣 后 温服。 肺痈咳嗽胸满振寒，脉数咽干，先吐臭痰，后吐臭脓。用桔梗 两甘草二两，加水三升，煮成升，温服。吐出脓因时，是病渐愈 之 象。此方名桔梗汤。 喉痹。用桔梗二两，水三升，煎成升。次服下。 咽痛。先服甘草汤，如不愈，再服桔梗汤。 口舌生疮。治法同上。 虫牙肿痛。用桔梗薏苡，等分为末，内服。骨槽风牙龈肿痛。用桔梗研细......”。

2、“.....如皂角子大。 裹棉内，上下牙咬住。常用荆芥煎汤嗽口。 食用价值 桔梗根含糖达，每百克含维生素毫克，维生素毫 克，还含人体所需的氨基酸蛋白质植物纤维维生素维生素 及钙锌钾铁等微量元素。皂甙葡萄糖桔梗聚糖三萜烯 类物质。桔梗性平味苦，具有开宣肺气法痰排脓等功效。名医 别录记载利五脏肠胃补血气除寒热风痹温中消谷疗喉 咽痛。朝鲜人将桔梗作为蔬菜，颇喜食之。桔梗根可淹渍成咸菜，朝 鲜辣菜就是用桔梗根制成的，鲜脆甜辣，是佐餐的极好小菜。此外，桔 梗可酿酒制粉做糕点，种子可榨油食用。现代医学研究表明，桔梗还 具有清咽润肺润肌养颜等功效，对呼吸道病有预防作用，还能降血压， 促进血液循环，另外因其粗纤维含量高，对消除人体内的垃圾有良 好的作用。目前，市面上销售的桔梗般多为干桔梗和鲜桔梗，干桔梗 般为洗净并晒干而成，其优点是利于保存，但其营养价值流失较大......”。

3、“.....导致粗纤维含量较高，口感较差。鲜桔梗，不仅保存 了桔梗的药用价值，而且口感香脆色泽白嫩，可烹制成多种佳肴，是 饭店酒家首选的烹饪原料。 韩国桔梗泡菜 属于韩国料理，主要原料是桔梗蒜葱，口味是辣，工艺是腌，难 度属于中级，原料桔梗大蒜葱白生姜。 糖盐水味素糖稀海鲜汁芝麻香油糯米粉辣椒油 喜欢辣的再加辣椒粉。 特色 按现代科学分析，桔梗含桔梗皂甙音带，桔梗 酸，远志酸，阿尔法波菜甾醇，花青甙，吗啡等。花中含有 种蓝紫色素，称桔梗色素。根中还含有种氨基酸及种微量元 素。 据有关材料，桔梗主要有如下药理作用祛痰镇咳降血糖 抗炎抗溃疡抗肿瘤抑菌。在中医药学中，桔梗性 味与功用为，苦辛平。宣肺利咽祛痰排脓。 操作 将干桔梗克在冷水中泡小时至雪白膨胀，清水洗净， 加盐大量用手用力搓揉约分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控 干水，纵向切成细条......”。

4、“.....大蒜瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细， 葱白切段。 取小碗只加糯米粉勺，加水勺搅开后微波秒分 至半透明状，再搅拌均匀加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱 冷藏室中放小时就可以吃了。 泡好的桔梗用盐搓使为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后 要尝尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不 够，要从新来过。用糯米粉是为了使调味料更好的挂在桔梗上。 营养价值 桔梗又名包袱花铃当花道拉基白药利如梗草卢茹 房图苦梗苦桔梗。桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为详细 所有桔梗菜谱 蒜又名大蒜蒜头大蒜头胡蒜葫独蒜独头蒜。大蒜为 百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不详细所 有蒜菜谱 葱又名大葱青葱四季葱事菜。葱属百合科，是多年生草本 植物葱的茎与叶......”。

5、“.....下部为白色葱白。原详细所 有葱菜谱 所属菜系 韩国料理韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味 非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡， 桔梗苗 桔梗苗为桔梗科植物桔梗的嫩茎叶，又名四叶菜沙油菜。桔梗嫩茎 叶每百克含水分克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素 毫克，维生素毫克。 桔梗瓜菜 原料 主料鲜桔梗克，黄瓜克。 调料辣椒酱醋盐。 二制法 将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯 下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。 将桔梗和黄瓜放在起，加辣椒酱醋调匀即成。 按此菜由桔梗与清热解毒利水解烦渴的黄瓜相配而成，具有清 热解毒开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛外感咳嗽消渴烦热 目赤肿痛等病症。 桔梗菜 原桔梗市场的行情，我们从中可以明显的看到桔梗的价格 基本上是六年个变化周期......”。

6、“..... 由于该品富含淀粉等糖类物质，贮存时间稍长即易虫蛀又易变色， 属于不易贮存的品种之。桔梗的这种特性给囤积压货者带来诸多不 便，般都不考虑作为市场长线操作的品种。因此其市场价格是受市 场人气的影响来决定的。所以，桔梗的市场价格周期即比较规律，又 相对较短。 从桔梗的市场价格曲线图中可目了然桔梗从年的高价到 年的高价，其时间刚好为六年。而从年的高价到年 的高价，又刚好为六年。而自年的高价之后，这四年中桔梗并 没形成大规模的扩种和库存积压，国际出口市场也无特殊变化。因此， 在经历了三年多低价期的库存消化后，目前桔梗的库存量相对比较薄 弱，尤其是近几年党的系列富民惠民政策的实施，即大大提高了 农民的劳动报酬，又大大提高了农民的收入期望值，使药材的种植成 本成倍增长，诸多因素均与桔梗的价格周期完全吻合。因此......”。

7、“.....到年又将迎来新轮的 价格高峰。 市场分析我国的桔梗主要出口韩国但是，其最主要的功能是作为食 品外销往韩国。桔梗菜为韩国的传统名菜，不仅味美可口，而且有医 疗保健之功效。韩国人素有撼用鲜桔梗的习俗，在韩国超级市场等处 常有小包装的保鲜冷藏或腌制桔梗出售，是韩国人餐桌上必不可少 的种菜肴。桔梗原产亚洲，中国各地朝鲜日本及俄罗斯西伯利 亚地区的山坡草丛及沟旁均有野生分布。韩国过去虽然也曾大量地 栽培和加工过桔梗，但精明的韩国人发现我国的桔梗质优价廉，因而 转向从我国大量进口桔梗，并把它加工成药菜产品销往日本美国及 其他国家和地区，获利匪浅。年亚洲金融危机后，韩 国从中国进口桔梗的数量大幅度减少。之后，由于韩国政府采取了 系列有利于经济发展的措施，经济复苏较快，对中国桔梗的需求也大 幅度提升。在韩国举办的世界杯足球赛更将桔梗需求推上个新台 阶......”。

8、“.....这无疑加大了桔梗的市场需求， 也为桔梗菜在世界范围内的销售起到了很好的宣传作用。世界杯足球 赛期间，韩国客商在中国疯狂抢购桔梗的现象已证明了这点。中国 北方过去仅有零星栽培桔梗，以供药用，生产过剩的产品也有食用习 惯。东北朝鲜族聚居的地区有长期的食用习惯。随着韩国对桔梗需求 的扩大，国内各地种植户纷纷开始上马这热门品种，进行规模栽培， 以供出口。近年来，国内不少企业也加入了桔梗开发行列，在桔梗菜 的基础上开发乾桔梗丝桔梗果脯桔梗饮料等系列产品销路也从 东北向南扩展到北京天津武汉广州等地，这无疑将加大桔梗需求。期待高附加值产品除了韩国需求强势带来可观的收益以外，种植 桔梗还存在其他优势。首先，种植桔梗跟种植其他农作物样，不占 农时。在农闲时播种阴历的月份至翌年的月份，农闲时收获， 年或年收获。有人估测，以亩产公斤，扣除成本算，亩 效益可达元......”。

9、“.....另外，全国大部分地区均可 种植，山区丘陵平原均无限制。但是，桔梗生产技术性较强桔 梗分紫花和白花两个品种，以紫花品种为正品，产量较高，选种时要 区分新陈种，不可大意。桔梗亩用种公斤，在上冻前或初春播种， 采用先进的种植技术如种子沙藏处理用宽幅条播法等，可明显提高 产量质量，降低管理成本和劳动量。此外，在进军韩国市场时，要熟 悉该国的对外贸易政策法规，相关细则可以参见本报曾刊登的中药 材如何敲开韩国大门文。其中，尤其要注意这样点韩国政府 规定的质量检验标准非常严格，近乎苛刻，还存在相当大的主观性。 去年月，有消息传出，韩国拟对从我国进口的食品药材实行卫生 检疫制度，有关人士预计，这新规定将对些中药的种植销售产 生定影响，其中包括桔梗。对此，以前我国中药材出口韩国的程序 是，出入境检验检疫局到我们这里验货，合格以后发给植物检疫证， 即可出口......”。