足发展。个行业成熟与否的标志有很多，而品牌集中度可谓最为关键。种种迹象 显示，在经过了多年的发展校正和升级之后，年，我国保健酒品牌集中度也 日益彰显，标志我国保健酒步入了个新的发展阶段。 健康礼品促使份额提升 健康是人类生活的永恒主题，随着人们生活水平的不断提高，保健意识也逐渐 增强，保健酒市场潜力巨大。特别是消费能力强的城市中，人们加上生活和工作节 奏快精神压力大，应酬多，多数人都处于亚健康状态，对保健酒需求潜力巨 大。以前喝保健酒带有定隐私性，认为身体不够健康才会喝保健酒，般消费者 是不乐意在公众场合畅饮的。如今，消费者开始改变了这种观念，对保健酒的消费 回归理性，只是把它当作种日常养生酒或者是改善体质的酒，这点在我国东部 沿海城市尤为明显。从而促使消费市场之门大开。 其次，定位礼品酒也是保健酒突围白酒包围圈的种有效途径。保健酒为消费 者提供的不止是产品本身，而是种整体满足。作为纯粹的礼品，般风光两三年，但是保健酒之所以能够作为礼品长期送下去的主要原因是通过激发消费者心中的 孝心，父母长辈饮用过保健酒之后，感受到了保健酒实实在在的内涵功效，让老 年消费者认识到保健酒的好处，愿意长期消费保持身体健康。那么，信息反馈到消 费者，形成良性循环。简单而言，就是父母愿意长期喝，儿女愿意长期送。本质而 言，这也是自用形式，也就没有因为不再流行而遭到淘汰，从而长期能够在礼品市 场占据很大的份额。 在整个白酒业的利润空间越来越小，随着国家对白酒税收的不断增加，许多大型酒 企业都在寻找下个新的经济增长点，生产保健酒便成了首要选择。因为保健酒利 润空间要比普通白酒高得多。保健酒市场成长空间很大，从保健酒消费情况来看， 国际上保健酒的消费量占酒类消费总量，但在向来注重养生保健的中国，这个比 例还不到。因此，市场发展空间巨大，并且每年还将以高达的速度增长。 从市场容量和市场成长性分析，中国保健酒市场成长空间很大，到年保健酒市 场容量将达到亿元以上。保健酒虽然处于高速发展期，但行业仍然处于成长期 初级阶段。行业的发展阶段，决定了保健酒的丰厚利润率。这是知名白酒企业制 药企业，甚至外行企业大胆涉足保健酒行业的原因所在。 有利润就有空间，有空间就能生长,从古岭神酒劲酒椰岛鹿龟酒张裕三鞭酒 茅台不老酒等保健酒等知名品牌的成长中，可以看到保健酒行业所蕴含的巨大潜力。 无论是从政府的扶持和市场容量及市场成长性分析，还是从眼下众多实力企业抢滩 保健酒市场，都可以预见我国保健酒将在未来几年内步入高速发展期，开辟酒业的 蓝海时代，同时更充分说明保健酒行业的发展前景无限光明。 从目前看行业集中度还不是很高。从市场容量和市场成长性分析，中国保健酒市场 成长空间很大，有专家预测到年保健酒市场容量将达到亿元以上。未来 中国酒行业的增长很大部分都会来源于保健酒这个品类。另外据了解，消费者在接 受保健酒这类产品，甚至是种功能的保健酒产品的同时，却很少对个品牌有较 强的忠诚度。原因在于保健酒行业的品牌营销力度还不够，消费者只认功能不认品 牌。目前保健酒行业尚无领军品牌，企业应该从只重产品不重品牌的营销误区中走 出来，抓住发展机遇。可以说，在人们健康观念日益增强的大好形势下，谁把握了 先机，谁就能创造具有领导力和号召力的全国性品牌。 对于保健酒未来的发展，在未来三年内，中国白酒行业的增长和中国保健酒行 业的增长都会源于保健酒这个品类。中国保健酒行业也将因为更多有实力有能力的 新加入者而改变，行业快速膨胀指日可待。从宁夏红浙江致中和劲酒等加大市 场投入即得到高出其他行业的增长率来看，高速发展事实都预示着，酒业市场的第 五季，中国保健酒行业新轮高速发展的周期即将到来 沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素脂肪酸微量元素亚油素 沙棘黄酮超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素含量极高， 每克果汁中，维生素含量可达到毫克，是猕猴桃的倍，素 有维生素之王的美称。用沙棘果实 有数据显示，年，全国保健酒市场仅有亿元的销售总额，不到年，保健酒市场 异军突起，每年保持在的速度增长，到年，销售额达百亿元，预计到年保 健酒市场容量将达到亿元以上。从市场容量和市场成长性分析，中国保健酒市场成长 潜力巨大。 随着人们在工作生活中面临的压力和负担越来越重，人们的身体机能的许多不适症状越来 越多亚健康我国国内的保健酒市场得到了极大的促进与发展。 中国保健酒市场目前仍然处于成长阶段。虽然说我国自古就有着饮用药酒 以及滋补酒强身健体以及却病的传统，但是直停留在小作坊以及家庭泡制自 饮自用的阶段，保健酒的市场直没有发展起来。而保健酒的概念则是知道上 世纪年代才有业内的些专家提出，并与药酒做了区分的。此后，中国保健 酒市场逐步扩大，在进入世纪年中期，由于亚健康概念的提出及盛 行，保健酒市场得到了急剧的发展，市场规模最大的时候有亿元左右的产值。 这期间，些企业脱颖而出，成为保健酒业的领军企业，如中国劲酒，椰岛鹿 龟等。 从年开始，受到整个保健品业的信誉下降风波的影响，保健酒的销售，要求做到简单故障会及时处 理，并制定奖罚措施，以保证正常生产及职工人身安全。 卫生保障措施 该项目产品为保健酒，生产人员必须按照国家食品生产企 业有关操作规程进行操作，具体要求主要有 所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发 合格证后才可上岗，并定期进行体检。 定期对车间进行冲洗消毒外来人员严禁进入车间。生产操作应衔接合理，传递快捷，方便。应将原料处理 包装材料和容器的清洁消毒成品包装和检验等工序分开设 臵。 生产操作人员应严格按照般生产区与洁净区的不同 要求，搞好个人卫生。因调换工作岗位有可能导致产品污染时， 必须更换工作服鞋帽，重新进行消毒。用于洁净区的工作 服鞋帽等必须严格清洗消毒，每日更换，并且只允许在 洁净区内穿用，不准带出区外。 消防 设计依据 建筑设计防火规范版 建筑灭火器配臵设计规范 火灾自动报警系统设计规范 建筑物防雷设计规范 爆炸和火灾危险环境电力装臵设计规范 国家和行业管理部门制定的有关消防的法规和规定。 消防设施和措施 总图消防 总平面布臵按照建筑设计防火规范的要求进行总体设 计，充分考虑了消防通道，建筑物之间留有足够的防火间距。 厂区内各建筑物间形成环形消防通道，满足规范要求。 建筑消防 钢结构厂房安全疏散能满足建筑设计防火规范要求。 钢结构部件刷防火涂料达到耐火极限要求。车间设有安全疏散通道及安全门。 电器消防 电器设计上，设备配臵短路过载和接零保护，以防火灾发 生。 火灾报警和灭火设备 根据不同车间监测对象不同，分别采用感温感烟式火 灾监测报警装臵。 消防水源为自来水，厂区设给水泵房和水池，采用生产 生活消防三合联合供水系统，水池水位与水泵开停自动连 锁控制，消防时设备自动投入运行状态，确保消防用水，平时 不得动用。 该项目实施时在主要建筑物周围设臵环状消防管网，并 按规范设臵个室外消火栓，间距不大于，保护半径小于 ，消火栓设明显标志，万发生火灾时，由城市消防队结 合本厂消防设施灭火。 ④室内按建筑设计防火规范的要求设臵 型室内消火栓，并在各建筑物配臵扑灭类火灾的手提 式干粉灭火器。 公司设防火领导小组与配备防火员。对职工定期进行防 火安全及应急措施等防火知识教育。制定完善的防火规章制度 和消防措施，并认真贯彻执行，切实做到有备无患。 第八章节能 能源消耗估算 该项目所消耗的能源主要是水电煤等，其中最主要是电 和煤消耗。 经测算，该项目年总耗能公斤标准煤。 项目能源消耗估算见表。 表项目能源消耗估算表 序号名称单位年耗量折算系数折算标煤能耗比例 水万吨 电万度 煤吨 合计 主要节能措施 该项目设计中考虑的主要节能措施包括 是采用先进节能的加工生产设备，以提高效率降低能 耗二是照明选用节能灯，灯具改变传统的全开闭状态，按需要 分别设臵开关，走廊及卫生间照明灯具均采用声控光控灯具 三是配套污水净化处理设备，对生产中的废水进行处理后循环 利用。四是加强设备的管理保养和维修，减少能源浪费。五是 对职工进行节能教育与宣传，使职工树立节能意识。 第九章企业组织劳动定员及培训 企业组织 本项目建成后，将按现代企业管理制度进行管理，实行董 事会领导下的总经理负责制，由总经理负责全面工作，下设各 职能科室，项目实施后，根据生产经营需要对机构进行设置。机 构设置见图。 图机构设置图 劳动定员 本项目建成后需定员人，其中酿造车间生产工人个 班，每班人成装车间工人人。其他储配人员人，调 度人员人，化验员人，管理人员人，技术人员人， 车队人，辅助人员人。本项目采用三班四运转生产制度。 总经理 副总经理综合办公室计划财务部副总经理 供销部生产技术部质监中心 物 料 供 应 市 场 营 销 董事会 储 配 中 心 酿 造 车 间 间 成 装 车 间人员来源要求及培训 生产人员均招聘具有高中以上文化程度和爱岗敬业的待业 青年或下岗职工，对具有相关生产经验的人员将优先考虑。 企业必须具有与所生产的酒业相关的具有食品加工等相关 专业知识的技术人员和具有丰富经验的管理人员。其中主管技术 及产