1、“..... 按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘 米厘米杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以 上。并在项目承担企业两年内示范形成日产袋的稳定产能。 建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产 吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。 二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同 类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作 用。 通过本项目的研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培 环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。按照每天生产袋计， 年天可增加产值万元，经济效益显著。个日产袋的杏鲍菇工 厂，需要工人人左右，可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来 良好的社会效益。杏鲍菇生产主要利用农林业的下脚料......”。

2、“.....满足人们对荤素 菇健康饮食的追求。同时其出完菇后的废菌包，由于还含有部分有机质和菌 体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料，或者将废菌料进步 用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大的经济效益。因此，杏鲍菇生产对 环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍菇工厂 化生产，可产生很好的经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化 进程中不可多得的好项目。 本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产 品在国内同行业中将处于领先水平。将基质的安全性增产潜力易获得性成 本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相 关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工的整条产业链 的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术的局限性，具有很强的技 术竞争力......”。

3、“.....在全国大市场大流通的 产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险的能力，促进我省杏鲍菇等工 厂化食用菌产业的健康发展。 目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品 形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定 的边角余料大约为产量的，这部分产品通常以不到商品菇价值的 的价格处理，降低了种植企业的经济效益，如何提高此部分原料的价值成为杏鲍 菇生产企业急需解决的问题。 众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周黑鸭精 武鸭小胡鸭等许多知名的畜禽卤制品企业。畜禽卤制加工的卤汁汤料含有 大量蛋白质脂类和芳香物质，营养丰富味道鲜美，而且，卤汁中还含有许多 剩余的肉渣。加工企业在卤汁使用段时间后，其部分下层汤汁常常被分离淘汰， 如何处理这部分卤汁成为卤制品企业的大负担，直接倾倒极易造成污染环境， 处理后倾倒增加生产成本......”。

4、“.....方面可以为这两类企业急需解决的生 产难题提供有益的思路，同时还变废为宝，提高了两类产品的附加值，增加企业 的经济 点实验室个，国家地方联合工程实验室个，专业实验室个，部省级重点工 程实验室个，国家研发中心个，部省研发中心个。十五期间，学 校共承担科研项目项，其中国家级项目项，省部级项目项，国际 合作项目项获得科技经费约亿元，年均亿元获省部级含武 汉市以上科技成果奖项，其中，国家级项授权专利项，其中发明 专利项，实用新型专利项。 华中农业大学植物科技学院在食用菌教学科研技术推广方面具有雄厚 的实力，成立有应用真菌研究所和菌种实验中心，是湖北省食用菌协会和湖北省 食用菌工程技术中心的挂靠单位，具有食用菌专职教学科研开发人员人。已 在食用菌遗传育种资源调查产品加工病虫害防控及分子生物学等方面进行 了多年深入的研发，取得了大量的科研成果......”。

5、“.....湖北省食用菌主产区的原始菌种大部分由华中农业大学菌种实验中心提 供。该单位在食用菌优良品种的选育与高产栽培技术方面走在全省和全国的前 列。 华中农业大学食品科学技术学院学科专业实力雄厚，成果丰硕。设有食品 科学与工程级学科博士学位授权点和博士后科研流动站，个二级学科博士学 位授权点，个硕士学位授权点及个专业硕士授权点，其中农产品加工及贮藏 学科为农业部重点学科，食品科学为湖北省重点学科，食品安全评价实验室是农 业部重点开放实验室，食品科学与工程专业是国家特色专业和湖北省品牌专业， 食品科学与工程实验教学中心是湖北省实验教学示范中心。学院拥有教学科研 楼三幢，总面积约万平方米，拥有价值万元的各类先进的分析仪器和加 工设备余台件。学院现有专任教师人，其中，教授人副教授人， 国务院学位委员会学科评议组成员人，教育部新世纪优秀人才计划人，农业 部现代产业体系岗位科学家人......”。

6、“.....人 享受国务院政府特殊津贴，教师具博士学位的占。十五期间，食品 科学技术学院共承担科研项目项，其中国家自然科学基金项，计划 项目项，项目项，国家科技支撑计划项，获批总经费万元。 近年来，共获得各级各类科技奖励项，其中国家科技进步二等奖项，鉴 定科技成果件，授权专利件，累计发表论文篇，论文篇。 产学研合作模式成效的情况 申报单位在企业发展上直注重强化现代农业理念，注重企业在食用菌栽 培科研加工等环节的无缝对接。在科研环节上注重优质特色的食用菌菌种 资源选育安全高效的杏鲍菇工厂化培养料配方筛选和加工技术的攻关研究，注 重加大科技投入，不断推动技术创新，提高杏鲍菇产量和质量，开发高附加值的 新产品在生产栽培环节上，研究集成高效的工厂化菌袋制作和出菇管理技术规 程在加工环节上走质量控制循环利用品牌培育之路，延伸产业链条，不断 提高企业核心竞争力......”。

7、“.....与华中农业大学汉川市科技局食用 菌研究所等高校研究所通过技术转让技术咨询与服务，合作开发和委托开发 新产品，共建校企研发中心以及创建大学生实习基地，共享科技资源等模式建立 长期产学研合作，收到良好的效果，产生较好的经济效益。 四项目的总体目标和进度安排阶段考核目标。 项目总体目标 年内研究筛选出适应工厂化生产要求的专用杏鲍菇品种与安全高效 的培养料配方，同时研究集成制袋与出菇管理的技术规程，研制杏鲍菇鸡汁 酱鸭汁酱即时休闲食品等深加工产品。同时在项目承担企业示范生产， 力争年后达到日产万袋的稳定规模。 年内完成产品的中试研究，年实现工业化生产。筛选出个高 产品种和个培养料配方形成类杏鲍菇加工产品，制定产品标准个， 申请专利项。在年内形成产业化优势，实现总产值万元，实 现利税万元，提升汉川杏鲍菇栽培和加工产业化水平。 进度安排 年月，全国主栽杏鲍菇品种的收集......”。

8、“.....确定形成湖北省杏鲍菇工厂化生产的主导品种。完成项目实施方案的 设计，鸡鸭肉汁杏鲍菇酱生产工艺研究 年月，研究筛选安全高效的杏鲍菇工厂化生产的培养料配方， 检测各种培养料配方及其所产子实体中的重金属和农残含量，测量各种配方的出 菇快慢鲜菇产量商品菇率子实体紧实度成本等数据，分析总结确定安全 高效的适合湖北省资源现状的工厂化生产配方。开展方便休闲杏鲍菇即食食品生 产工艺研究。 年月，研究集成制袋与出菇管理的技术规程，在项目承担单位 现有技术积累的基础上，重点研究完善制种原料处理装袋灭菌接种温 湿光气等环境因子的调控等生产环节的技术要点，总结集成为安全高效的工厂化 杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低大规模菌袋制作的污染率，提高单 袋商品菇的产量。完成鸡鸭肉汁杏鲍菇酱的中试 年月，将上述几方面的技术进步进行集成熟化，同时在项 目主持企业进行大规模的示范生产，日生产约万袋......”。

9、“.....完成方便休闲杏鲍菇即食食品中试。 年月，在项目主持企业进行更大规模的示范生产，日生产万 袋以上，深加工产品吨年的产能。同时向有关企业转让有关技术，推动湖 北省杏鲍菇工厂化生产水平迈上新台阶。项目鉴定验收。 阶段性考核目标 年月年月，选育出适于工厂化栽培的杏鲍菇新品种。 年月年月，筛选出安全高效的杏鲍菇工厂化生产的培 养料配方。 年月年月，研究并集成制袋与出菇管理的技术规程。 年月年月，技术进步集成熟化，同时在项目主持企业 进行示范生产，日生产约万袋，验证并完善已经研发的技术。建成条 吨年鸭肉汁杏鲍菇酱的加工示范线。 年月年月，在项目主持企业进行大规模示范生产，日生 产万袋以上，形成现实的生产力。建成条吨吨方便休闲杏鲍菇即食食 品加工示范生产线。项目鉴定验。 五项目总投资资金来源及预算安排。 项目总投资万元......”。