1、“..... 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用 效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。 蔬菜品种 脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜 马铃薯食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同， 加工期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加 工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得 当，年生产可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相 同的，其主要生产过程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理 计量包装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处 理，而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱 满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等， 这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后， 放在没有太阳直射的地方晾干......”。

2、“.....机械完成较困难，因此该工 序般用手工操作。 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品 种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就 是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类 可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整 齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法 是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理 即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切 制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自动 处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严 格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损 失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好 的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离 心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水......”。

3、“..... 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制 品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度 控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内 的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分 含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山 梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。 封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存 左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。 分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要 求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋， 并注明商标质量名称出厂日期等。 加工设备 主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干 燥机包装机等。 建设规模及内容 建设规模 年产吨各类用离心机作业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制 品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度 控制在，如果采用厢式干燥机......”。

4、“.....般经过后，当蔬菜体内水分 含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山 梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。 封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂存 左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致。 分装分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要 求的规格和方法进行，每为小袋，为大袋， 并注明商标质量名称出厂日期等。 加工设备 主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干 燥机包装机等。 建设规模及内容 建设规模 年产吨各类品种的脱水蔬菜 建设内容 项目占地面积平方米，建筑面积平方 米，购臵去皮机清洗机切粒机干燥机等设备台套， 购臵锅炉变压器货车等辅助设施。 第六章项目组织形式组织形式 本项目经营采用公司农户的形式。公司以龙头作用带 动农户与国际市场接轨......”。

5、“.....公司下 设销售部加工车间财务部质检部综合办公室五个 部门。 企业定员 本项目建成后，需要人。 组织结构图略 第七章投资估算与资金筹措投资估算依据 项目建设方案及相关资料 现行行业估算指标 设备价格按现行价格计取 设备运安费以设备价格的计取。 投资估算 本项目新增固定资产投资万元......”。

6、“..... 第八章经济效益评价 经济效益分析编制依据 国家发改委建设部颁布的建设项目经济评价方法 与参数第三版。 专业设计提供的有关资料及数据。 该企业提供的基础资料及数据......”。

7、“.....年生产脱水蔬菜吨，预计各类 鲜菜用量吨。项目建设期为年，第二年生产负荷 达到，第三年达产。 项目计算期 效益预测和评价按年计算。 项目固定资产投资 本项目土建及其它费用投资万元设备及安装工 程投资万元新增无形资产及递延资产万元 固定资产其他费用万元预备费万元固定资产投 资万元 基本折旧与摊销费用 固定资产折旧采用综合折旧按平均年限法计算,折旧年 限为年,固定资产余值按计算。经测算年提取综合折 旧费万元。详见辅助报表固定资产折旧估算表。 本项目没有形成固定资产的无形及递延资产原值为万元，无形资产按年摊销，递延资产按年摊销，年合计 摊销额为万元。详见辅助报表无形及递延资产摊销估 算表。 税金及附加 按国家现行财税规定计算增殖税，城市维护税为增殖税 的，教育附加费占增殖税的。详见辅助报表销售收 入和销售税金及附加估算表......”。

8、“.....需要人员人，人员工资按人均 月工资元计算，年工资及附加费总计万元。详辅 助报表总成本费用预测表。 水电费 年需燃料和动力费万元。 销售费用 销售费用按销售收入的估算，年需万元。 管理费用 参考了该企业目前实际发生的管理费用，按销售收入的 提取，年需万元。 经计算年总成本费用万元，经营成本万元。 销售收入与盈利预测 销售收入脱水蔬菜综合销售价格定为元吨，年销售收 入万元。 税金及附加费 本项目年增值税万元，城建维护税万元，教育费 附加万元。 利润及所得税 项目建成后，正常年可新增利润万元，年上缴所 得税万元。详见基本报表损益预测表 项目投资评价 投资利润率 投资利税率 内部收益率 经计算项目全部投资所得税前内部收益率为所 得税后为，均高于行业的指标，说明项目经济上可 行，并且有较好的经济效益......”。

9、“..... 投资回收期 经计算全部投资所得税前投资回收期为年所得税 后年。此项指标均低于行业投资评价标准。说明项目 经济上可行。两项指标均包括建设期年。④详见基本报表现金流量表全部投资。 抗风险能力 盈亏平衡分析 盈亏平衡生产能力利用率计算 基本数据 年固定成本万元 年可变成本万元 年销售收入万元 年销售税金万元 脱水蔬菜产量吨 生产能力利用率盈亏平衡点 盈利区 盈亏平衡点栽植面积吨 以上计算说明，当脱水蔬菜产量吨时，项目实现 盈亏平衡，当少于吨时，项目出现亏损。当高于 吨时项目开始盈利。项目有的盈利区，说明项目有 定的抗风险能力，详见盈亏平衡图。 敏感性分析 从敏感性分析中可以看出，可变成本，固定资产投资变化对内部收益率的影响不显著。当销售收入减少时，项 目的内部收益率为，比项目既定销售收入的内部收益 率下降个百分点。因此脱水蔬菜销售收入变化是 该项目的敏感因素......”。