1、“.....要立即停止使用这种水，直到问题得到解决 车间使用的软水管颜色要浅，用后盘挂于墙上 保持污水排水畅通，排水道内无垃圾下脚料原料等杂物， 并且按规定规定同地面清洗消毒清洗消毒，清洁区和非清洁区污水 分别排放，污水排入公共污水处理网。 生产用水的检测 每年二次从工厂水龙头取自来水样品送市卫生防疫站进行全项 目的检测，工厂收集并保存好报告，符合卫生部生活饮用水水质卫 生规范后方可投入生产。要求检测标准按照卫生部生活饮用水水 质卫生规范项目，规范性的官方水质检测报告。 公司按如下要求对水进行抽样检测 质检科制定水的抽样检测计划表，对所有出水口进行循环 检测 化验室按抽样检测计划表实施抽样检测，并做好相应的记 录 公司化验室监测的项目方法频率。 化验室对加工用水进行常规项目检测，将检验结果记录入生产 用水检验记录......”。

2、“.....每周测定次，年中将所有水龙 头都检测到 微生物主要指标为细菌总数大肠菌群和致病菌，每月要 检测次 判定标准卫生部生活饮用水水质卫生规范具体指标为细菌总数培养 总大肠菌群每水样中不得检出 粪大肠菌群每水样中不得检出 游离余氯水管末端不低于。 用水量的估算 以凝固发酵前冷却用水型酸奶为例进行计算每班实际满负荷运 转按计算 奶粉还原用水量奶粉水。故用水量 班 发酵前冷却用水量用水量 班 发酵中平衡温度用水量班。 设备清洗用水量班。 冷却水用水量 自来水冷却用水量 ，自来水 酸奶酸奶自水 自 故自班 式中酸奶酸奶的质量酸奶酸奶的比热容 水水的比热容 冰水冷却用水量 冰水冷却时，冰水可循环使用二次。以下是当冷却酸奶的需水 量 酸奶，冰水酸奶冰水冰水 冰水 故冰水......”。

3、“..... 清洗地坪用水量 每生产车间需要用水，每班清洗二次。 班 锅炉用水量 锅炉生产能力为，再加上锅炉自用水和蒸汽损失的，所以 用水量班 生活用水量 最大班人数为人。根据经验数据，每人平均生活用水。 生活最大用水量每班按八小时计算 班 消防用水量 因为此项用水较少，可忽略不计，若污口要安装防鼠网。 设备与设备设备与墙壁之间均要留出适当的空隙，不但可以 保证操作方便，而且便于维修和清洗。 由于酸奶产品的后发酵温度比较低，为保证产品的质量，在发 酵培养之后的后发酵车间温度控制在，以为好。车间尽量 密闭，内墙面设置隔热保温层，减少能耗。 为便于运输以及减少劳动量，将发酵库和后发酵库构建在起， 包装车间经过包装的产品通过传送带直接传送到后发酵库。 更衣室位于车间入口处，工人先更衣，经洗手消毒后方能进 入车间。为保证产品质量和车间卫生......”。

4、“.....开始工作前有专人检查并记 录。 车间建筑特点 门车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根据需要而定。 窗铝合金推拉窗户，窗下离地，窗户尺寸。 地坪采用水磨石地面。 排水墙壁靠墙两内侧开始宽水沟，深，地面为圆弧，便于清洗。每隔设置个穿墙的出水管道。 墙壁除特殊的隔热需要外，墙壁内墙铺设白磁砖至高。 通风排气扇通风，增加通风量。 采光Ⅰ窗户采光Ⅱ屋面采光板。 照明满足车间照明，单位容量般为。 四辅助部门设计 冷库 本冷库设计为高温库低温库两个，高温库供没有来得及加工 的蔬菜备用储藏，温度为，低温库为储藏加工成品，库温 为以下，采用钢结构大棚，顶部为平顶，高，设计为 层，外包金属彩瓦，库温。 设计依据 冷库设计规范 商业部设计院冷库制冷设计手册 组合冷库技术条件 装配式冷藏库 现行国家有关标准规范及规程......”。

5、“..... 库体说明平顶两层结构，采用金属大棚，屋顶采用软木或泡末材料 库体采用聚氨酯保温板，其内外表面采用上海宝山钢 铁公司生产的镀锌涂塑彩钢板，库板连接采用凹凸槽结构， 内偏心锁连接，两面板链采用密封膏密封，密封性能好，库板连接锁 具有分别在两块板上的钩盒和锁具组成，高强度塑料制作，在库板成 型时，并嵌入板内发泡，用随冷库起提供的专用工具将其顺时针 转动就可以将两快板紧紧连接在起。 地坪绝缘由于承受荷载，低温库采用软木，高温库采用炉渣 冷库门绝缘采用聚苯乙烯泡沫塑料。 在绝缘层的高温侧，设隔汽层，低温侧选用渗透阻小的材料， 以排除或多或少存在于绝缘材料的水分屋顶隔汽层采用三毡四油， 外墙和地坪采用二毡三油。 制冷系统说明 对加工车间中的速冻机，采用和速冻隧道体的速冻机。冷库以 及其余用冷均采用制冷压缩机统供应。从经济和全厂场地方面考 虑......”。

6、“.....因为氨有良好的热力学性质价 格便宜等优点。高温库采用氟利昂制冷机，根据需要单独运行。 包装材料库 包装材料库两个，采用四面砖墙，内部白瓷砖。周围墙 壁开窗户，增强采光效果，地面采取和加工车间样的 配置，增加防潮措施。本厂包装材料库紧靠包装车间，侧紧挨厂区 道路，有通向库外和包装材料库的两个的门，便于包装材料的运入和运出。 化验室 用于对抽查产品进行感官评定理化检测微生物检测,是保证 产品质量必不可少地过程，将化验室建在办公楼上，对产品质量从原 料进入到车间成品入库进行全过程检测控制，在办公楼中通盘考虑。 锅炉房 从工厂卫生的角度考虑，锅炉房应建在对生产车间影响最小的位 置，即厂区西北角，其满足以下要求 在该地区全年主导风向的下风向。 靠近用汽负荷中心。 有足够的煤和灰渣堆场。 锅炉房的具体建设方面，采取钢筋混凝土结构......”。

7、“.....其必须在通风采光 防潮等方面也要满足要求。 机修配电车间 为适应生产扩大的需要，留有适当的变电设施的土建余地。分配 电装置和启动控制设备采取防水汽防腐蚀措施。 机修车间设在与包装材料库的对面，相隔条马路，与主要生产 车间保持了适当的距离，使它既不相互影响，又联系方便。在车间中 还需要考虑个小的机修间，主要作为设备小配件零星维修使用。 六环境保护 厂内建设有专门的污水排放处理池，产生的污水经过处理后达到国家排放标准后排出。另外，通过多项措施控制污染，使工厂对环境 的污染程度降到最低。 七企业组织劳动定员和人员培训 企业组织和劳动定员 结合酸奶的生产工艺特点，根据实际生产能力和设备的自动化程度， 以既不浪费又不缺少的原则......”。

8、“..... 项目开发部 人力资源部 运输队 食堂 警卫室 合计 全长共人，其中厂长工月资元，生产车间工人和运输队 月工资元，食堂和警卫月工资元，其他部门月工资 元。每年以月计算。 人员培训 培训目的 为保证与质量活动相关岗位的人员具有从事本岗位职能所必须的 素质和技能，确保质量体系有效运行，特制定本程序。本程序适用于 公司对所有从事与质量活动有关人员的内外部培训活动。每年初根 据质量方针和质量目标，结合本公司发展的要求，研究各部门和各岗 位人员的素质要求，对照现有员工受教育程度工作经验和熟练程度， 明确培训要求。 培训计划 各科室车间根据企业生产管理的需要和现有人员的结构素 质情况，于每年初提出本科室车间本年度培训需求建议报总经办。 梳理培训需求建议后，于月底前编制本年度职工培训计划，报分管 副总经理批准后实施......”。

9、“..... 培训实施培训方式 主要有内部培训和外出培训两种。采取请进来送出去和互教互 学的有效途径，组织各级各类培训。同时，本公司提倡和鼓励职工自 学。 内部培训内部培训根据批准后的职工年度培训计划的要求，由总经办或各科室车间自行组织实施。各科室要合理安排，保证参 训人员的培训时间。 外出培训参加上级组织的各类培训进修和各科室提出的 送外培训的项目和对象，需填写职工培训进修申报审批表，送 总经理办公室办理相应手续。 特殊工作岗位培训凡从事特殊工作的人员，如电工点焊工 锅炉工铲车司机等，以及检验理化计量和内审员等验证人员， 由总经办根据行业主管部门的培训通知，外送进行培训，取得相应的 资格证书后，持证上岗。 体系培训内容至少包括相关法律法规知识基础 知识和专业知识标准规程及工作规范食品卫生常识体 系文件等。培训人员包括小组成员管理人员专业技术人 员新进人员等......”。