1、“.....并有降低人体血液中胆固醇含量的作用。 腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。这 是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物 的倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹中所 含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高血脂 症动脉硬化之效果其中的大豆皂甙还有抗炎抗溃疡等 作用。 豆制品市场发展前景 大豆是世界最主要的油料作物，是人类优质蛋白和油脂 的主要来源。自二十世纪六十年代以来，世界大豆生产迅速 发展。播种面积是衡量大豆种植业重要地位的主要因素。大 豆在国家粮食安全中占有重要地位。中国是大豆的原产地， 大豆加工业在我国农产品加工业中占有非常重要的地位，大 豆加工制品以其多样性满足了人们日益增长的多样化的需 求。 豆制品包括传统的豆腐传统的豆制品，如素鸡素肉 腐乳等现代豆制品，即休闲豆制品......”。

2、“.....如腐竹，以及用于餐饮行业可直接制作 菜肴的豆制品。 从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行 业仍然处于迅速提升的趋势。主要表现在投豆量和销售额 均有显著增长产品品种日益繁多豆制品工业化速度加快 我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高相关食品企业 尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业，我国豆制品生产的国 际化趋势越来越明显。 中国豆制品行业的快速发展和市场潜力吸引了众多与之 相关联的行业和企业的目光，同时由于这些行业科技水平的 不断提高，进而推动了我国豆制品产业的生产面貌发生巨大 的变化。十二五期间，各级政府对大豆种植及豆制品加工 业的扶持力度仍将进步增强。此外，随着国民经济水平的 进步提高，我国人均豆制品消费水平也将获得较大提升， 豆制品市场发展前景广阔。 腐竹市场需求预测 腐竹加工始于唐朝，距今已有多年的历史......”。

3、“.....浓缩了豆浆中的营养，在 豆制品中营养价值最高营养学资料表明，每克豆浆豆 腐腐竹的蛋白质含量分别为克克克含碳 水化合物分别为克克克而水分含量则是 克克克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水 量少。腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。 这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食 物的倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外， 腐竹中所含有磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止 高脂血症动脉硬化之效果其中的大豆皂还有抗炎抗溃 疡等作用。 随着禽流感等人畜共患的疾病的出现和人们营养保 健意识的提高，定程度影响了人们对动物蛋白消费，而作 为高蛋白的腐竹，将更为消费者欢迎。无论城市或农村，都 需要消耗大量的腐竹并且每年以的速度递增。 第三章项目提出的背景及建设的必要性 项目提出的背景 腐竹，又称腐皮或豆腐皮......”。

4、“.....具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备 的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质 及多种营养成分，用清水浸泡夏凉冬温小时即可发 开。可荤素烧炒凉拌汤食等，食之清香爽口，荤 素食别有风味。我国腐竹主要生产基地有六个 广西高田腐竹 广西是全国六大腐竹生产基地之，广西贺州市高田 腐竹是广西腐竹代表之。高田腐竹出自山高林密，溪 流纵横的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山 泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点。与全国 其他各地腐竹相比，高田腐竹具有两大显著特点是高 田腐竹研制出独有的黄豆不脱皮技术，保留了黄豆丰富的 植物蛋白质，大豆卵磷脂维生素和纤维素，具有降 低血脂预防动脉硬化冠心病和高血压等富贵病的功 效二是高田腐竹采用独有的真空包装技术，不添加任 何防腐剂，不易破碎保质优良......”。

5、“..... 江西高安腐竹 江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有 千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作腐竹 这豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制 于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成 的种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。 高安腐竹既是豆制品中的高档产品，又是安全食品，其外观 光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，白质含量达， 脂肪含量达左右，同时，还含有糖钙磷铁以及硫胺 素核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸 水膨胀后不粘糊不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香 风味。 福建三明清流嵩溪腐竹 清流嵩溪腐竹久负盛名，食用者有口皆碑，清流民谚曰 年到头吃不怕的是白米饭，年四季食不厌的是嵩溪豆 腐皮。 嵩溪豆腐皮制作工序严格，工艺精细，要经清洗黄豆 磨浆滤浆焖煮捞皮臵凉拌浆晒烤等多道工序......”。

6、“.....直到大傍晚才能完成全部工序。在制作过程 中控制火候及拌浆极有技巧，这是嵩溪豆腐皮叫绝的秘诀工要进行技术 安全培训，考核合格后，才能持证上岗。 按规定对不同岗位职工及时发放相应的劳动保护用 品，并监督正常使用为保护职工身心健康，对生产人员， 应实行定期体检，及时掌握职工的身体状况。 在湿热气体较多的工段，采用机械通风与自然通风相 结合的方法排出湿热空气，在工人操作地带设局部送风口， 以达降温去湿防凝，优化工作条件。 总图布臵及建筑设计上考虑建筑物的自然采光自然 通风等要求，各建筑物之间的间距均满足设计规范的要求。 选购低噪音的设备对部分高声功率设备，随设备购 臵专用的减振消噪设备对于短时需接近噪音设备的，应 配戴相应的劳动保护器具。 对可能造成事故的机械传动部位，设臵安全护罩，对 危险因素设臵警示标志。 作好防雷和接地系统的设计......”。

7、“.....以确保人身设备及建筑物的安全。 定期检查电气设备的安全情况，用电设备全部实行 保护接地或接零。 生产车间的主要通道和出入口楼梯等处均设事故 安全标志灯和应急照明。当发生事故或停电时，可立即投入 使用，保证车间内工作人员的安全疏散。 第十章企业组织与劳动定员 企业组织 厂部设人事部供应部生产部质管部销售部财 务部六个部门，生产部下设原料车间清洗车间分离车间 揭膜车间成型车间干燥车间包装车间等七个车间......”。

8、“.....根据既定的产品 方案和生产规模，参考同行业情况，按照节约用人，机构精 炼，提高工作效率的原则，人员设臵做到以岗定员，人员向 线生产工人倾斜，全厂职工总数人，其中生产工人 人，管理人员人。管理人员大致分工为经理人，副经 理人，人事部人，供应部人，生产部人，质管部 人，销售部人，财务部人，保管人，后勤人。 人员培训 为了适应新型现代化企业的要求，项目投运前需认真加 强对人员的培训以提高员工的生产管理水平和技术水平。本 项目操作工人需在达到要求后，方能正式上岗。 第十章项目实施进度 项目实施原则 本项目实施过程需遵守的原则如下 严格按照建设工程程序，统筹安排各项工作，坚决杜 绝由于工作不能协调造成的浪费。 认真做好建设期的质量工作，确保工程各阶段各工 序的质量，以达到国家规定的标准。 实施全程跟踪管理......”。

9、“.....项目建成后，第年生产负荷， 第年生产负荷达到。为了提高工程建设速度，采用各 环节前后紧密衔接有的环节同时开展有的环节交叉进行 的方式建设，项目具体进度计划见表 表项目实施进度表单位月 序号工作项目 项目前期工作 筹集资金 初步设计 工程施工 设备购臵 设备安装 生产物资供应厂家选定订货到货 试运行 竣工验收 正式生产 第十二章投资估算与资金筹措 投资估算依据 国家发展计划委员会审定出版的投资项目可行性 研究指南试用版计办投资号 国内设备购臵费，依据厂家报价和现行市场价格 建筑工程费，依据建筑工程估算指标及同行业 指标 安装及其它工程费，依据轻工业工程设计概算编 制办法和地方有关规定 基本预备费为第二部分费用之和的......”。