1、“.....将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。厨房内待使用的餐具及学生使用的餐具必须使用餐具消毒柜中已消毒的餐具，否则不得使用。厨房内使用的食品容器用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒或用的酒精擦试消毒年月食堂原材料采购索证验收制度食堂原材料采购必须有专人负责，并撑握食品卫生知识和采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品卫生许可证食品检验合格或化验单等采购肉禽类食品要索取检疫证明采购非空型包装食品时要检查食品的色香味形等感官性状。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食小时后无异常。食堂购买大宗物品，购买食品负责人必须向分管后勤校长或总务处报告，并有名负责人陪同采购。购买食堂原材料的负责人购买好原材料后，必须有两名教师验收，并在购买发票上签名，作为验收凭证......”。

2、“.....食堂必须取得卫生许可证和餐饮许可证后方可经营。食堂从业人员每年体检次身体，持有效的健康证方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。进入食堂的各种原料，力争实行定点采购，确保食品质量。学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂生人入食堂。餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板墙壁灶台案板饭台厨柜餐具容器的清洁。用具摆放有序，防蝇防鼠防尘设施齐全，食堂周围无垃圾，无污染，无杂物。定时做好餐具的消毒工作，防止交叉污染，餐具做到洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”即主食与副食生与熟成品与半成品食品与杂食食品与鼠药农药隔离，不得混放。每月要对食堂管理环境卫生个人卫生后勤服务等工作进行次全面检查，总结经验查找不定，改进工作。按作息时间准时开饭，无特殊原因不得提前或推迟开饭。加强对食品从业人员的教育，经常进行营养卫生职业道德和清洁纪律教育，努力提高从业人员的政治业务水平......”。

3、“.....年月食堂从业人员卫生管理及奖惩制度食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病，不得从事接触性直接入口食品工作。食堂从业人员在出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到工作前处理食品原材料后便后用肥皂以及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。穿戴清洁的工作服帽，并把头发置于帽内。不得留有长指甲涂指甲油戴戒指加工食品。不得在食品内加工和销售场所吸烟。从业人员必须定期组织培训，通过学习使员工逐步养成良好的个人卫生习惯......”。

4、“.....从业人员坚持按时上下班，服从学校按排的工作任务，并按时完成，遵守食堂各项卫生制度，学期末由膳食管委会评定，给予定的奖励。对工作不认真负责，不遵守各项制度的从业人员，学校给予定的惩罚，直至辞退。食堂除虫灭虫卫生制度食堂原料购买负责人要购买除虫灭虫的必备药物，并与食品原料隔离存放。负责人定期除虫灭虫，对过期失效药物及时消身体，责任性强。学校食堂从业人员每年进行次身体健康检查，合格者方能上岗，坚持做到持证上岗。凡患有下列疾病者不得从事直接接触入口食品的工作痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病。新参加工作和临时参加工作的食品经营加工人员，必须进行健康检查，取得健康证明方可参加工作。年月补助经费公示制度学校食堂收入为学校师生提供生活活动中的各项收入，主要包括学生生活费收入教职工生活费收入代办生活收入上级补助收入和其他捐资收入等......”。

5、“.....应与学生同菜同价，按实结算。收取生活费时由学校财务人员出具由财政监制的正式票据，正式票据上必须盖有财务专用章和开票人签字，并填写收费情况花名册，以便核查。收取的生活费原则上必须及时存入银行账户。食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。食堂的支出成本核算。应以食堂的日常服务活动所必需的各项生活原材料支出为依据，食堂工人工资燃料水电设备添臵维修等律不得在学校生活账中支出。所有支出的发票等原始凭证必须由经办人收货人共同签字后报校长签批，方可入账，严禁白条入账学校每月都要对食堂的收支进行公示。食堂的结余款含历年的结余款，要专项用于改善学生伙食上，不得直接或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。营养餐台账制度大宗食品业精神。年月食堂从业人员卫生管理及奖惩制度食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求......”。

6、“.....新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病，不得从事接触性直接入口食品工作。食堂从业人员在出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到工作前处理食品原材料后便后用肥皂以及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。穿戴清洁的工作服帽，并把头发置于帽内。不得留有长指甲涂指甲油戴戒指加工食品。不得在食品内加工和销售场所吸烟。从业人员必须定期组织培训，通包括病源携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病。新参加工作和临时参加工作的食品经营加工人员，必须进行健康检查，取得健康证明方可参加工作......”。

7、“.....对过期失效药物及时消身体，责任性强。学校食堂从业人员每年进行次身体健康检查，合格者方能上岗，坚持做到持证上岗。凡患有下列疾病者不得从事直接接触入口食品的工作痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病定的奖励。对工作不认真负责，不遵守各项制度的从业人员，学校给予定的惩罚，直至辞退。食堂除虫灭虫卫生制度食堂原料购买负责人要购买除虫灭虫的必备药物，并与食品原料隔离存放。负责人定期除虫灭虫过学习使员工逐步养成良好的个人卫生习惯，并在工作中自觉遵守食品卫生管理的有关法规和制度。从业人员坚持按时上下班，服从学校按排的工作任务，并按时完成，遵守食堂各项卫生制度，学期末由膳食管委会评定，给予以及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。穿戴清洁的工作服帽，并把头发置于帽内。不得留有长指甲涂指甲油戴戒指加工食品。不得在食品内加工和销售场所吸烟。从业人员必须定期组织培训，通发热呕吐等有碍于食品卫生的病症时......”。

8、“.....待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到工作前处理食品原材料后便后用肥皂康证后方可上岗。凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病，不得从事接触性直接入口食品工作。食堂从业人员在出现咳嗽腹泻立爱岗敬业精神。年月食堂从业人员卫生管理及奖惩制度食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健次全面检查，总结经验查找不定，改进工作。按作息时间准时开饭，无特殊原因不得提前或推迟开饭。加强对食品从业人员的教育，经常进行营养卫生职业道德和清洁纪律教育，努力提高从业人员的政治业务水平，树止交叉污染，餐具做到洗二清三消毒四保洁......”。

9、“.....不得混放。每月要对食堂管理环境卫生个人卫生后勤服务等工作进行人入食堂。餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板墙壁灶台案板饭台厨柜餐具容器的清洁。用具摆放有序，防蝇防鼠防尘设施齐全，食堂周围无垃圾，无污染，无杂物。定时做好餐具的消毒工作，防员每年体检次身体，持有效的健康证方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。进入食堂的各种原料，力争实行定点采购，确保食品质量。学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂生人陪同采购。购买食堂原材料的负责人购买好原材料后，必须有两名教师验收，并在购买发票上签名，作为验收凭证。食堂管理制定严格执行食品卫生法，食堂必须取得卫生许可证和餐饮许可证后方可经营。食堂从业人建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食小时后无异常。食堂购买大宗物品......”。