1、“.....解决银杏食用和加工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显，大部分的银杏深加工企业都还是小规模低效益，产品档次低技术含量低市场占有率低。这固然与银杏深加工开发固有的技术难题和现实困难有关。为摆脱银杏深加工企业的困境，必须首先解决好以下几点银杏果的去壳去衣去芯能耗高工时高成本高的弊端银杏果中的银杏黄酮银杏内酯等成分既是银杏药理活性的基础又是银杏特有苦味的主要来源。由于银杏黄酮和银杏内酯的苦味入口绵长，不能被绝大部分消费产品效益不明显......”。

2、“.....产品档次低技术含量低市场占有率低。这固然与银杏深加工开发固有的技术难题和现实困难有关。为摆脱银杏深加工企业的困境，必须首先解决好以下几点，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。本项目的实施杏果产量还会不断增加。因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加工开发是银杏产业发展的关键。根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加工开发，首先应通过上市集中不易保存等原因，导致银杏果的销售和消费受到很大的限制......”。

3、“.....现在全国银杏果产量每年已达万吨，随着最近几年栽植的银杏树逐渐进入挂果期，全国银对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。二银杏果综合利用开发近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以及高银杏制品的食用安全性通过对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。本项目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，利用银杏资源刻不容缓。银杏资源综合开发目前主要集中在药剂和保健品上，但是到目前为止银杏资源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的开发利用。本项目通过去毒工艺降低其毒性，提，这既是资源的浪费同时也是银杏文化遗产的破坏。银杏栽培由于需要年才能结果......”。

4、“.....那么预示着农民这几年付出，将付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济损失。因此开发。这就使得银杏产品呈现了方面栽培的面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严重的挫伤了果农的积极性。如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以上银杏树都有可能被毁去原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元，然而今年的白果的市场价格只有元消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产业。项目提出的意义由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段......”。

5、“.....产值也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严业为了降低产品的毒性，减少了银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白果销售。银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中种意识。有研究显示这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上的应用。甚至有的企化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多......”。

6、“.....白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意化白果亚酸等毒性物质，其中白果酚和银杏酚分别为烃基取代的苯酚和间苯二酚衍生物，是银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多，是过多食用白果造成中毒的主要成分。白果中这些种有毒成分能引起惊厥和丧失意识。有研究显示这些有毒物质通常具有与银杏活性成分相似的性质，采用普通的有机溶剂萃取超临界提取很难将它们去除，因而残存于银杏的粗提物中，限制了银杏叶粗提物在功能性食品保健品上的应用。甚至有的企业为了降低产品的毒性，减少了银杏叶或白果提取物的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白果销售。银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工......”。

7、“.....加工产能收到严重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产业。项目提出的意义由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元，然而今年的白果的市场价格只有元。这就使得银杏产品呈现了方面栽培的面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严重的挫伤了果农的积极性。如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以上银杏树都有可能被毁去......”。

8、“.....银杏栽培由于需要年才能结果，旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济损失。因此开发利用银杏资源刻不容缓。银杏资源综合开发目前主要集中在药剂和保健品上，但是到目前为止银杏资源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的开发利用。本项目通过去毒工艺降低其毒性，提高银杏制品的食用安全性通过对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。本项目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。二银杏果综合利用开发近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒......”。

9、“.....导致银杏果的销售和消费受到很大的限制。年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。现在全国银杏果产量每年已达万吨，随着最近几年栽植的银杏树逐渐进入挂果期，全国银杏果产量还会不断增加。因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加工开发是银杏产业发展的关键。根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显......”。