1、“.....卫生，对易变质和防潮的物料是否做相应的对应措施冷冻冰箱是否达到冷冻效果，生熟食品是否分离工作时间仪容，仪表是否符合，不随地吐痰，不抽烟，喝酒穿工衣工帽口罩手套工作现场是否清洁，卫生......”。

2、“.....有无和工厂员工发生争吵现存物常温度是否达到消毒的条件原料仓库是否整齐，卫生，对易变质和防潮的物料是否做相应的对应措施冷冻冰箱是否达到冷冻效果，生熟食品是否分离工作时间仪容，仪表是否符合，不随地吐痰，不抽烟......”。

3、“.....市樟木头镇食品有限公司东莞市樟木头裕丰管理区冻品广洞粮食批发市场二期号调味品东莞市衡胜副食品有限东莞市樟木头百果洞粮食批发市公司场二期号粉类东莞市道滘金丰米制品厂东莞市道滘镇大岭丫原炮竹厂豆芽豆腐河粉酸菜东莞市国中副食商行东莞市樟木两两老火汤两两两老火汤第六章采购渠道原材料的采购渠道原材料名称供应单位营业执照注册号卫生许可证食证号供应商地址大米仙桃市桃园米业有限公司仙桃市沿河大道东路号食用油东莞市财茂粮油有限公司东莞市樟木头百果蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计五主要食物份量览表餐费标准主要原料分量肉蔬菜食油汤两两两滚汤两两两滚汤两两两滚汤两两两滚汤两两两滚汤两支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表七项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接份单位人民币项目支出明细......”。

4、“.....出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表六项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表五项目支出分析餐费标准元资营业利润总合计表三项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表四营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表二项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工单价刷卡付费四各等级餐费分析素菜项目支出分析餐费标准元份单位人民币表项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间......”。

5、“.....调味料放臵于餐厅内由师生自用为满足部份喜欢吃面食如东北陕西河南等省份的师生，饭堂还供应有六款以上面食及十多款点心供师生选择食用。师生可根据所选的食物的份量及各自的准自由选定早餐供应多款炒粉炒面炒饭汤粉汤面汤饺及至少十款面点含包子馒头及花卷等，另配白粥豆浆等师生根据所选的食物量刷卡付费。中餐晚餐每个区域均有多款菜式供师生选择，及点心师生于指定的时间及指定的就餐区域内，任意刷卡消费承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。三供餐流程师生于就餐时间执卡进入饭堂就餐师生自由选择所喜所的菜式在任意餐厅就餐，餐费标准及点心师生于指定的时间及指定的就餐区域内，任意刷卡消费承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。三供餐流程师生于就餐时间执卡进入饭堂就餐师生自由选择所喜所的菜式在任意餐厅就餐，餐费标准自由选定早餐供应多款炒粉炒面炒饭汤粉汤面汤饺及至少十款面点含包子馒头及花卷等......”。

6、“.....中餐晚餐每个区域均有多款菜式供师生选择，另配米饭份例汤份，调味料放臵于餐厅内由师生自用为满足部份喜欢吃面食如东北陕西河南等省份的师生，饭堂还供应有六款以上面食及十多款点心供师生选择食用......”。

7、“.....支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表五项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表六项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计表七项目支出分析餐费标准元份单位人民币项目支出明细支出占收入百分比直肉类接蔬菜成食油本调料大米间接成本清洁费营运费水电燃料员工工资营业利润总合计五主要食物份量览表餐费标准主要原料分量肉蔬菜食油汤两两两滚汤两两两滚汤两两两滚汤两两两滚汤两两两滚汤两两两老火汤两两两老火汤第六章采购渠道原材料的采购渠道原材料名称供应单位营业执照注册号卫生许可证食证号供应商地址大米仙桃市桃园米业有限公司仙桃市沿河大道东路号食用......”。

8、“.....东莞市财茂粮油有限公司东莞市樟木头百果洞粮食批发市场二期号调味品东莞市衡胜副食品有限东莞市樟木头百果洞粮食批发市公司场二期号粉类东莞市道滘金丰米制品厂东莞市道滘镇大岭丫原炮竹厂豆芽豆腐河粉酸菜东莞市国中副食商行东莞市樟木头镇百果洞粮食批发市场二期号豆制品东莞市旺发豆制品有限公司东莞市长安镇乌沙管理区煤气东莞市喜威液化石油气有限公司东莞市东城区下桥村鸦叫尾猪肉东莞市樟木头镇食品有限公司东莞市樟木头裕丰管理区冻品广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食冷销部广州荔湾区西村水厂路号省汇丰冻品市场疏菜类虎门富民大型批发市场东莞市虎门镇富民路号第七章食品管理细则惠州市康民饮食服务有限公司生效日期文件编号文件名称食品管理细则表版本第版页次总页第页序号内容违规处罚食用油是否具有检验合格证及检验报告食盐是否是加碘盐使用变质原材料粮油干货调味料肉类等是否符合检验标准餐具消毒设备是否正常温度是否达到消毒的条件原......”。

9、“.....卫生，对易变质和防潮的物料是否做相应的对应措施冷冻冰箱是否达到冷冻效果，生熟食品是否分离工作时间仪容，仪表是否符合，不随地吐痰，不抽烟，喝酒穿工衣工帽口罩手套工作现场是否清洁，卫生，下水沟餐桌椅地面灶台门窗风扇等生食与熟食成品与半成品食品与杂物化学药物是否隔离工具是否定位服务人员服务态度是否热情，有无和工厂员工发生争吵现存物料是否通过检查盘点是否作到先进先出，先进的物料是否有标识蔬菜是否新鲜有无腐烂变质状况蔬菜瓜果清洗是否符合标准肉类食品是否有检疫合格证明肉类海鲜类半成品质量是否良好，有无异味状况厨房生产设备是否有定期保养，有无记录。合格不合格品废料等有无明确标识。工作区域内所有物品是否按规定区域摆放。有包装的物料是否可以识别生产日期有效期。检验不合格的物料是否按不合格品处理程序处理报废的物料是否及时处理各生产作业区域是否有明确标识。每周生产菜单是否有张贴公告......”。