1、“.....有利于生产经营 者及时发现各环节中存在的不安全隐患，为消费者提供个获取有效可靠信 息的途径，更为重要的是，将大大加强政府部门对畜产品质量安全的监管， 为国家建立食品安全的风险应对机制提供有效的信息。 畜产品追溯的特征与难点 畜产品追溯的特征 与其他类别的食品如蔬菜水果等相比，畜产品具有自身独特的特点， 这决定了畜产品追溯具有以下特征 由于畜产品涉及畜牧养殖屠宰加工等多个行业，其从牧场到餐桌 的整个生产工艺流程与其他食品相比要复杂得多，因此畜产品追溯的信息涵 盖面更广信息量更大 畜产品整个产业链较长，包括养殖运输屠宰分割流通销 售等众多环节，因此，需要追溯的环节也较多 由于畜产品追溯的信息量大环节多，所以追溯信息间的转换频率 更高，需要应用的技术和设备也更为复杂 畜产品追溯涉及到的养殖屠宰等加工环境较为恶劣......”。

2、“..... 畜产品追溯的难点 畜产品涉及众多行业，生产加工流程和养殖加工环境较其他食品复杂， 因此，畜产品追溯的实现具有较多的难点。 牲畜养殖过程中，受成本制约，需要根据实际情况有区分的实现牲 畜个体或圈的追溯。同时，牲畜普遍存在的咬耳现象也会影响到电子耳标的 正常工作 由于国人的饮食习惯，屠宰加工中可能涉及到的红白脏的追溯，这 在国外没有先例，对其实现追溯是大难点 在整个生产流通环节中全部使用电子标签，在我国现有经济基础和 行业发展水平上，还不现实。因此，如何在生产和流通环节中实现追溯信息 在电子标签和条码间的转换是大技术难点 电子耳标的成本较高，如何在畜产品追溯过程中降低系统的建设成 本，甚至对电子耳标回收重复利用，同样是畜产品追溯实现过程中需要解决 的问题......”。

3、“.....同时在生产环节对牛建立有效的验证和注册系统，采用统的 中央数据库对信息进行管理，主要应用在牛的生产和流通领域。 北美 在美国，由多个协会组织以及政府机构的余名畜牧兽医专业人 员组成的家畜标识开发小组共同参与制定并建立家畜标识工作计划， 其目的是在发现外来疫病的情况下，能够在小时内确定所有涉及与其有直 接接触的企业。该计划按不同畜种分步骤逐步采用电子标签实现对畜 产品的追溯。加拿大强制性的牛标识制度年月日正式生效，要求所 有的牛采用种经过认证的条形码塑料悬挂耳标或两个电子钮扣耳标来标 识初始牛群。 澳大利亚 年澳大利亚建立国家牲畜标识计划，并成立相应的管理机构。 加入系统的牛必须使用统的电子耳标，羊使用统的塑料耳标。家畜 个体采用经认证的耳标或瘤胃标识球来标识身份......”。

4、“.....农场寄养销售场或者屠宰场的射频身份读取器将读取并在数据库 中记录其移动。 亚洲 年月日本为应对疯牛病而制定法律对牛肉生产强制实行可追溯系 统，规定牛饲养场必须每头牛佩戴具有个体识别号的耳标，以记录每头牛的 基本信息，包括标识号品种性别和饲养历史等信息。同期，将可追溯系 统推广到猪肉和肉鸡等肉食行业。年韩国政府已颁布农畜产品追溯制度 的相关法律，并且强制执行生产必须安装自动追溯系统，各企业已基本 于年底前完成了设施配套安装。 国内畜产品可追溯系统研究现状 进行了食品可追溯系统初步的研究，制定了些相关的标准和指南。 我国关于食品溯源体系的研究始于年，在研究和实施过程中，逐步 制定了些相关的标准和指南。如中国物品编码中心会同有关专家在借鉴了 欧盟国家经验的基础上，编制了牛肉制品溯源指南。陕西标准化研究院编 制了牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案......”。

5、“.....发布了些法规。 年农业部第号令发布动物免疫标识管理办法强制规定猪 牛羊佩带免疫耳标，建立免疫档案管理制度，部分城市地区初步建立动物免 疫耳标计算机管理体系。中华人民共和国畜牧法及农业部第号令颁布 畜禽标识和养殖档案管理办法自年月日新的地点 时，农场寄养销售场或者屠宰场的射频身份读取器将读取并在数据库 中记录其移动。 亚洲 年月日本为应对疯牛病而制定法律对牛肉生产强制实行可追溯系 统，规定牛饲养场必须每头牛佩戴具有个体识别号的耳标，以记录每头牛的 基本信息，包括标识号品种性别和饲养历史等信息。同期，将可追溯系 统推广到猪肉和肉鸡等肉食行业。年韩国政府已颁布农畜产品追溯制度 的相关法律，并且强制执行生产必须安装自动追溯系统，各企业已基本 于年底前完成了设施配套安装。 国内畜产品可追溯系统研究现状 进行了食品可追溯系统初步的研究......”。

6、“..... 我国关于食品溯源体系的研究始于年，在研究和实施过程中，逐步 制定了些相关的标准和指南。如中国物品编码中心会同有关专家在借鉴了 欧盟国家经验的基础上，编制了牛肉制品溯源指南。陕西标准化研究院编 制了牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案。 国家地方和企业初步建立了部分可追溯制度，发布了些法规。 年农业部第号令发布动物免疫标识管理办法强制规定猪 牛羊佩带免疫耳标，建立免疫档案管理制度，部分城市地区初步建立动物免 疫耳标计算机管理体系。中华人民共和国畜牧法及农业部第号令颁布 畜禽标识和养殖档案管理办法自年月日起施行，规定畜禽养殖 者必须对指定动物的部位施加标识规范了养殖档案内容，并实施信息化管理 年月，上海市政府颁布了上海市食用农产品安全监管暂行办法， 提出了在流通环节建立市场档案可溯源制。年，北京市商委制定了 食品信息可追踪制度......”。

7、“.....即 对购进食品按产地供应商购进日期和批次建立档案。 进行了可追溯系统的初步试点。 中国物品编码中心通过中国条码推进工程，推动条码技术在我国食 品可追溯中的应用。先后在陕西北京上海山东等地开展食品追溯技术 研究和试点，如在上海建立的上海超市农产品查询系统，在北京建立的 金维福仁清真食品有限公司牛肉产品跟踪与追溯自动识别技术应用示范系 统，在山东寿光实施蔬菜可追溯信息系统在江西建立水果溯源信息系统 等。 从年月日起，上海市通过上海食用农副产品质量安全信息平 台对食用农副产品的生产过程监控条码识别和网络查询进行系统管理。 农业企业通过食用农副产品安全信息条形码给每个产品建立起相应的生 产档案。 福建省首个肉品质量查询系统年月日在厦门市正式开通，这 种系统可让消费者获知肉品生产经营的所有信息，从而可以有效地控制肉品 的生产质量......”。

8、“.....建立健全 食品市场准入制食品安全事故可追溯制和不合格食品退市制等。 国内外发展比较研究。 政府在畜产品可追溯系统建立中都起到了较重要的作用。从国外发 达国家到我国，政府在畜产品可追溯系统中都起到了重要的作用，包括日本 欧盟加拿大英国等国家，也包括中国。 畜产品可追溯系统中使用的技术手段比较类似。国外发达国家在开 展畜产品可追溯系统时，通常使用码作为追溯的主要技术手段。 消费者支付意愿具有共性。在实施可追溯系统中，国外与我国消费 者都表现出了定的可支付意愿。国外研究显示如果附加关于食品安全和动 物福利保证的产品信息，那么对可追溯性的支付意愿更高。 三建设单位的市场地位及发展方向 新疆伊犁实业有限责任公司简称公司是目前西北地区最大的 肉类加工厂。公司具有年屠宰牛万头羊万只的生产能力......”。

9、“.....占地亩。 公司先后被评为国家农业产业化重点龙头企业国家级扶贫龙 头企业，是国内唯同时具备生产出口牛羊马三大系列产品的卫生注 册认证企业，公司还通过了绿色食品认证，体系认证。 公司生产的肉制品主要销往中亚地区，公司于年在吉尔吉斯首 都比什凯克设立了销售分公司，面向中亚地区出口牌系列冷冻冷鲜肉。 当年实现出口创汇万美元，较年增长余倍。国内市场主要通过 大贸及长期订单的方式联合包括上海都市营销家乐福等大型连锁超市，实 现销售近亿元。并在广州上海深圳建有肉制品销售分公司。 建设单位的发展方向 食品安全与否直接关系到消费者的身体健康和生命保障，随着市场经济 的快速发展和人民生活水平的日益提高，特别是我国农产品质量安全法 的颁布实施，食品安全已经成为人们关心的热点问题......”。