1、“.....宰前 有专业人员对肉牛的肉质出肉率疫情等进行评价和选择屠 宰过程要按无痛苦干净完整快速安全的操作规程进行 加工环节中的排酸和速冻工作中要求的温度时间进行以提高 肉质并安装同步检疫系统保证产品的食用安全性。运输环节 尽量采取有制冷和保温的措施。产品的存期不宜过长。对副产品 进行单独完整的包装以提高其商品性。 工艺流程说明 牛屠宰工艺流程说明肉牛在屠宰之前先经过温水淋浴放 松休息。然后经赶牛跑道由牵牛机牵引进入气动翻板箱吊挂后 由提升机提升进入牛放血自动线放血。然后经过换轨进入五工 步输送机进行预剥剥皮开胸取内脏劈半等工序的操作。 取出的红白内脏经过牛同步卫检年公司主要经营牲 猪牛羊等家禽兽的繁育加工销售和出口是韶山市唯 牲猪牛羊等家禽兽定点屠宰企业......”。

2、“.....管理风险公司参照行业先进管理经验制订切实 可行的人员管理财务管理技术管理生产管理制度并保证 执行到位。 第四章项目单位基本情况 概况 韶山新真喜食品有限公司成立于围不会受到政策的影响。人 员风险养殖场已与聘请的科技人员建立了严格的劳动合同关 系制定了重奖科技人员的政策同时从年起我们有计 划地培养了名大中专畜牧兽医毕业生企业不会因为人员流动 格风险主要靠肉质量和优质的售后服务。由于建立 了牛羊肉质量标准和生产技术规程并在生产中严格实施牛羊肉 质量可得到有效保证。政策风险由于本项目符合国家优质种苗 工程政策属于国家鼓励发展的范加工在目前情况下是个 低风险高收益的行业。 防范和降低风险的对策 对不同的风险应采取不同的措施......”。

3、“.....价选择好的销售渠道提高销售价格能增加养殖 利润。本项目是我市现有生产加工销售能力下的经营体制改 革与产品升级市场更加巨大根据我们拥有的市场销售份额 销售不存在风险。总体而言牛羊繁育在 缺乏饲养技术的条件下盲目投资会增加牛羊养殖风险。三是疫 病防治。疫病发生不但会降低生产性能而且会增加养殖成本 因此控制动物疫病发生是保证养殖成功的前提。四是牛羊的销售 渠道和销售价格和肥育效果也是决定养 殖成功与否的关键因素引进健康状况较差的牛羊饲养不仅会降 低生产性能也会增加疫病传播的危险。二是饲养技术。降低饲 养成本提高肥育质量是提高牛羊养殖利润的重要方面如果劳动力丰富具有明显的价 格优势。项目建成后产品会具有较强的市场竞争能力。 项目产品市场风险因素分析 牛羊繁育加工的风险主要来自于四个方面。是牛羊的来 源......”。

4、“.....该项目以繁育优质的牛 羊为基础以生产高档牛肉羊肉为目标其产品完全可以替代 进口产品。同时当地牛羊价格低居民的消费趋势看牛肉市场的 前景十分广阔。 竞争能力分析 我公司生产的牛肉早已打入了香港市场具有较好的国际声 誉。同时根据有关部门进行的牛羊育肥及屠宰测定我国的牛 羊肉在肉块的内地对牛肉的需求量也日益增大。根据农业部制定的 农产品区域布局规划在今后段时期沿海地区和经济发达地 区将逐步限制或禁止养牛。这为我们内地养殖业的发展创造了 个很好的机会因此从我国城乡子工程预测到 年人均消费肉类达公斤。其中以牛肉为主的高蛋白肉类 将达公斤年消费量将增加三倍多......”。

5、“.....年 全国人均占有肉类公斤人均消费公斤分别比年 增加了和其中人均占有及消费牛肉分别为公 斤公斤。据十二五规划及菜篮平 不断提高食品结构尤其是城市居民的食品结构逐渐向低脂肪 低热量高蛋白高营养方向转变。年全国牛肉产量 万吨在世界牛肉总产量中所占的份额已达到次于美国 和巴西位居世界第三位。旅游食品消费量大增。而本地由于受资源 原材料劳动力等因素的限制生产量趋于下降。因此牛羊 肉的国际市场前景广阔。 国内市场分析 近年来随着经济的发展城乡居民的收入水平及生活水亚国 家牛肉消费量的依靠进口年进口额亿元。而且这 些国家和地区的消费者对中国牛肉情有独钟。据中国食品出口协 会的预测分析由于东南亚地区旅游业的蓬勃发展方便牛肉食 品将成为流行的休闲旅亚国 家牛肉消费量的依靠进口年进口额亿元。而且这 些国家和地区的消费者对中国牛肉情有独钟......”。

6、“.....而本地由于受资源 原材料劳动力等因素的限制生产量趋于下降。因此牛羊 肉的国际市场前景广阔。 国内市场分析 近年来随着经济的发展城乡居民的收入水平及生活水平 不断提高食品结构尤其是城市居民的食品结构逐渐向低脂肪 低热量高蛋白高营养方向转变。年全国牛肉产量 万吨在世界牛肉总产量中所占的份额已达到次于美国 和巴西位居世界第三位。但我国人均牛肉量为公斤 远低于美国公斤及世界平均水平公斤。年 全国人均占有肉类公斤人均消费公斤分别比年 增加了和其中人均占有及消费牛肉分别为公 斤公斤。据十二五规划及菜篮子工程预测到 年人均消费肉类达公斤。其中以牛肉为主的高蛋白肉类 将达公斤年消费量将增加三倍多......”。

7、“.....根据农业部制定的 农产品区域布局规划在今后段时期沿海地区和经济发达地 区将逐步限制或禁止养牛。这为我们内地养殖业的发展创造了 个很好的机会因此从我国城乡居民的消费趋势看牛肉市场的 前景十分广阔。 竞争能力分析 我公司生产的牛肉早已打入了香港市场具有较好的国际声 誉。同时根据有关部门进行的牛羊育肥及屠宰测定我国的牛 羊肉在肉块的重量色泽大理石纹状嫩度多汁性蛋白质 熟肉率等方面均达到了世界公认的水平。该项目以繁育优质的牛 羊为基础以生产高档牛肉羊肉为目标其产品完全可以替代 进口产品。同时当地牛羊价格低劳动力丰富具有明显的价 格优势。项目建成后产品会具有较强的市场竞争能力。 项目产品市场风险因素分析 牛羊繁育加工的风险主要来自于四个方面。是牛羊的来 源......”。

8、“.....二是饲养技术。降低饲 养成本提高肥育质量是提高牛羊养殖利润的重要方面如果在 缺乏饲养技术的条件下盲目投资会增加牛羊养殖风险。三是疫 病防治。疫病发生不但会降低生产性能而且会增加养殖成本 因此控制动物疫病发生是保证养殖成功的前提。四是牛羊的销售 渠道和销售价格选择好的销售渠道提高销售价格能增加养殖 利润。本项目是我市现有生产加工销售能力下的经营体制改 革与产品升级市场更加巨大根据我们拥有的市场销售份额 销售不存在风险。总体而言牛羊繁育加工在目前情况下是个 低风险高收益的行业。 防范和降低风险的对策 对不同的风险应采取不同的措施。防疫风险通过引进健康 的牛羊并经隔离观察建立消毒设施建立防疫程序并严格实施 来解决。价格风险主要靠肉质量和优质的售后服务......”。

9、“.....政策风险由于本项目符合国家优质种苗 工程政策属于国家鼓励发展的范围不会受到政策的影响。人 员风险养殖场已与聘请的科技人员建立了严格的劳动合同关 系制定了重奖科技人员的政策同时从年起我们有计 划地培养了名大中专畜牧兽医毕业生企业不会因为人员流动 影响生产经营。管理风险公司参照行业先进管理经验制订切实 可行的人员管理财务管理技术管理生产管理制度并保证 执行到位。 第四章项目单位基本情况 概况 韶山新真喜食品有限公司成立于年公司主要经营牲 猪牛羊等家禽兽的繁育加工销售和出口是韶山市唯 牲猪牛羊等家禽兽定点屠宰企业。至今已完成投资万 元建成了牲猪牛羊屠宰线两条冷冻储藏间间日屠宰 牛头羊头猪头。公司达到了商务部四星标 准的全机械化屠宰场要求并已顺利通过国家出入境检验检疫局 验收注册和国际食品安全认证......”。