1、“.....并有发展余地和留有适当的空余场地 能源 必须有可靠水电燃料等能源来满足生产需要，尽量靠近电源， 减少电能损耗 交通运输 靠近市政公路国道河流铁路，使运输方便，减少投资 协作条件 应尽可能有较好的协作条件，以便配合解决材料供应，设备维修 三废处理信息的收集处理等 风向朝向景向 主导风向应在工厂的上风区，锅炉房在厂区下风区，以南北向较 佳，并以公路的走向协调较好。 其它要求 厂址的选择应征得城建部门卫生防疫站军事单位消防部门 及其它有关部门的同意。 根据以上条件与综合考虑，拟将厂址设在广州市郊区。全厂面积 为。 全厂平面布置图 见附图 原辅材料及产品的标准 原辅料的特性及标准 原料乳特性及标准 牛乳为乳白色或微黄色，含有 ，增加当地就业机会，在广州郊区建造间年产 的乳品厂的而设计的......”。

2、“.....贯彻国家发展食 品工业的各项条例，从节省能源，生产向机械化自动连续化 设计总论 设计依据原则范围 设计依据 本设计依据轻工食品学院食品教研室下达的设计任务书，鉴于我 国酸奶行业快速发展，以及广东的实际情况，为提高人们的生活水平， 增加地方财政收入胆固醇的作用。 抗癌作用酸奶有抑制种酶的活性作用，这些酶能引起癌变。 另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。 改善便秘作用进入肠道中的活的乳酸菌能产生乳酸醋酸等 有机酸。这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动的作用，故可以改善便秘。 降低胆固醇牛乳中的乳清酸乳糖和钙，以及酸奶中存在的羟 基戊二酸都有降低道，在肠道内存留较长时间......”。

3、“.....可以产生嗜热乳菌素等抗菌 物质，这些物质大都对大肠杆菌沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有明 显的抑菌作用。人体肠道内存在有益菌群和有害菌群。在人体正常情 况下，前者占优势当人患病时，有害菌群占优势。饮用酸奶可以维 持有益菌群的优势。 抑菌作用嗜热乳杆菌和双歧杆菌不受胃液和胆汁的影响，可以 进入肠素烟酸和叶酸等营养物质。 缓解乳糖不耐症乳酸菌产生的乳糖酶能降解牛奶中的乳糖，因 此乳糖不耐症患者饮用酸奶就不会出现饮用牛奶时发生的乳糖不耐 症，如腹胀腹痛肠道痉挛下泻等。 整肠作用 易被吸收，有利于防止婴儿佝偻病和老人骨质疏松病。牛奶中的脂肪 经乳酸菌作用后，发生解离或酯键被破坏，易于被机体吸收。发酵过 程中，乳酸菌还会产生人体所必需的维生素维生素维生素 维生酸有 益于身体健康后者被人吸收利用，可参与幼儿脑苷脂和神经物质的 合成，并有利于提高乳脂肪的利用率......”。

4、“..... 乳蛋白变成微细的凝乳粒，易于被人消化吸收。酸奶中的磷钙和铁 中许多成分具有很高的营养 价值，而且微生物菌群产生的许多代谢产物对人体也极为有益。 营养作用牛奶中乳糖经乳酸菌发酵，其中被分解为葡 萄糖和半乳糖。前者进步转化为乳酸或其他有机酸，这些有机很低，几乎不能分辨酸奶 乳酸菌饮料乳酸饮料和酸性乳饮料的区别。因此，在广告活动中对 消费者进行引导和教育比直接宣传产品更重要。 发酵乳的营养价值及保健作用 饮用酸乳制品对身体有很多益处，乳功能的认同度很低。 口感是三种人群在选择酸奶时首先考虑的因素，其次才是品 牌价格。 从目前来看，酸奶的即时消费和家庭消费并存，家庭消费比 例略高。 三种人群对活性乳酸菌的认知度 有共同的目的 对自身健康的需求，包括肠道调理促进消化调节免疫 营养成分吸收。因此，消费群体对酸奶的消费是功能型的......”。

5、“.....消费者对酸奶解 渴这非同寻常的时期给中国乳 业的发展带来了光芒和希望。 酸奶的主要消费群体 据调查数据显示，酸奶的主要消费群体有三类儿童，青少年， 中青年女性。而酸奶产品的购买群是青少年和青中年女性，他们整个乳品市场份额的左右，其中乳酸菌奶饮品还不到 。但是发展速度非常快。常食酸奶，促进消化，有益身心的健康消 费观日渐深入人心。截止年底，酸奶市场总规模接近亿元， 年月年平均增长率达到，在 量达到万吨，同比增长。 图年中国乳品行业产量变化 继液态奶奶粉之后，酸奶产品成为广受消费者喜爱的热门乳品 分支，市场发展前景广大。目前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主， 酸奶仅占量也因此而出现了负增长，年全年总产量得益于 上半年的发展，勉强与年持平。 于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识 的强化......”。

6、“.....尤其，年 月乳品产量量也因此而出现了负增长，年全年总产量得益于 上半年的发展，勉强与年持平。 于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识 的强化，年和成为中国乳品行业的复苏期，尤其，年 月乳品产量达到万吨，同比增长。 图年中国乳品行业产量变化 继液态奶奶粉之后，酸奶产品成为广受消费者喜爱的热门乳品 分支，市场发展前景广大。目前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主， 酸奶仅占整个乳品市场份额的左右，其中乳酸菌奶饮品还不到 。但是发展速度非常快。常食酸奶，促进消化，有益身心的健康消 费观日渐深入人心。截止年底，酸奶市场总规模接近亿元， 年月年平均增长率达到，在这非同寻常的时期给中国乳 业的发展带来了光芒和希望。 酸奶的主要消费群体 据调查数据显示，酸奶的主要消费群体有三类儿童，青少年， 中青年女性......”。

7、“.....他们 有共同的目的 对自身健康的需求，包括肠道调理促进消化调节免疫 营养成分吸收。因此，消费群体对酸奶的消费是功能型的。 酸奶的休闲性质也是酸奶消费的重要原因，消费者对酸奶解 渴功能的认同度很低。 口感是三种人群在选择酸奶时首先考虑的因素，其次才是品 牌价格。 从目前来看，酸奶的即时消费和家庭消费并存，家庭消费比 例略高。 三种人群对活性乳酸菌的认知度很低，几乎不能分辨酸奶 乳酸菌饮料乳酸饮料和酸性乳饮料的区别。因此，在广告活动中对 消费者进行引导和教育比直接宣传产品更重要。 发酵乳的营养价值及保健作用 饮用酸乳制品对身体有很多益处，乳中许多成分具有很高的营养 价值，而且微生物菌群产生的许多代谢产物对人体也极为有益。 营养作用牛奶中乳糖经乳酸菌发酵，其中被分解为葡 萄糖和半乳糖。前者进步转化为乳酸或其他有机酸......”。

8、“.....可参与幼儿脑苷脂和神经物质的 合成，并有利于提高乳脂肪的利用率。牛奶中的蛋白质经发酵作用后， 乳蛋白变成微细的凝乳粒，易于被人消化吸收。酸奶中的磷钙和铁 易被吸收，有利于防止婴儿佝偻病和老人骨质疏松病。牛奶中的脂肪 经乳酸菌作用后，发生解离或酯键被破坏，易于被机体吸收。发酵过 程中，乳酸菌还会产生人体所必需的维生素维生素维生素 维生素烟酸和叶酸等营养物质。 缓解乳糖不耐症乳酸菌产生的乳糖酶能降解牛奶中的乳糖，因 此乳糖不耐症患者饮用酸奶就不会出现饮用牛奶时发生的乳糖不耐 症，如腹胀腹痛肠道痉挛下泻等。 整肠作用人体肠道内存在有益菌群和有害菌群。在人体正常情 况下，前者占优势当人患病时，有害菌群占优势。饮用酸奶可以维 持有益菌群的优势。 抑菌作用嗜热乳杆菌和双歧杆菌不受胃液和胆汁的影响，可以 进入肠道，在肠道内存留较长时间......”。

9、“.....可以产生嗜热乳菌素等抗菌 物质，这些物质大都对大肠杆菌沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有明 显的抑菌作用。 改善便秘作用进入肠道中的活的乳酸菌能产生乳酸醋酸等 有机酸。这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动的作用，故可以改善便秘。 降低胆固醇牛乳中的乳清酸乳糖和钙，以及酸奶中存在的羟 基戊二酸都有降低胆固醇的作用。 抗癌作用酸奶有抑制种酶的活性作用，这些酶能引起癌变。 另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。 设计总论 设计依据原则范围 设计依据 本设计依据轻工食品学院食品教研室下达的设计任务书，鉴于我 国酸奶行业快速发展，以及广东的实际情况，为提高人们的生活水平， 增加地方财政收入，增加当地就业机会......”。