1、“.....当第潮菇采收后，结 合清理料面进行搔菌，用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约 厘米左右，并将料面清理整平。同时要及时补水补充营养。 要使转潮快，出菇齐，必须使菌袋吸足水，特别是料面不能缺 水。 工艺技术方案 培养料配方棉籽壳，麸皮，石灰，石膏 ，料水比。同时配制培养料时，严格控制含 水量。金针菇培养料的含水量以为适宜，培养料的酸 碱度要适宜，金针菇喜偏酸的环境，适宜的值为左右。 如培养料酸度大，可加入石灰粉进行调节 金针菇在发菌阶段的管理，主要是控制好温度和湿 度，金针菇菌丝生长的最适温度为左右，发菌室温度要 求保持在摄氏度以上，尽量不低于。发菌室要求清洁 干燥，保持空气相对湿度左右为宜。同时将堆放的菌袋 上下调动，使其发菌整齐致。 出菇管理金针菇适宜的出菇温度是。为 了获得优质的金针菇，原基形成以后风次数，提高膜内小气候的二 氧化碳浓度，促进菌柄伸长......”。

2、“..... 采收采收时，手按住塑料袋口，手轻轻抓住菇丛拔下，菌 柄基部如带有培养料，用小刀切整齐。当第潮菇采收后，结 合清理 较大，所以在开袋的头两天，每天要揭膜通风数小时，但栽培 室的湿度定要保持在以上，否则料面易失水。原基形成 后至菇蕾长厘米这时期，要特别重视通风换气。待金针 菇长至厘米后，适当减少通还应随温度的升高或降低有所不同，般温度 高时湿度不能太大，否则高温高湿容易引起病害。 做好通风换气。开袋时，要将上部的空袋折下，以利 袋内空气的交换，增加氧气的供给。催蕾时对氧气的需求量比，菇的质 量也差。 调节好湿度。金针菇在出菇期要求湿度达到。 但各个时期对湿度的要求不同，在催蕾阶段保持为宜，在 出菇阶段湿度以为好，采收前天，湿度应降低，以利 鲜菇贮藏。湿度握好温度。金针菇适宜的出菇温度是。为 了获得优质的金针菇，原基形成以后......”。

3、“.....温度太低，原基不易形成。若室温超过，菇 蕾容易干枯，在高温条件下，金针菇不可能得到高产帘子，糊上报纸。 出菇管理出菇期的管理工序为解开袋口翻卷袋口堆袋披膜 通风保湿催蕾掀膜通风天披膜促柄伸长采收搔菌 灌水保温保湿催蕾。出菇期管理主要抓以下三个方面 掌 通风量的大小来调节室温。发菌期间宜干宜湿，菇房内湿度太 大时，可在地面撒布石灰粉。同时要保持良好的通风，旦发 现菌丝生长缓慢，要及时解开扎口，以利于透气增氧。菇房应 保持暗的环境，门应拉上。接种人 员应换上干净衣裤，戴上帽子和口罩，手用酒精棉球擦净。 接种时原种瓶口和袋口要用酒精灯火焰封口，般克瓶装 菌种接袋。 发菌管理 金针菇菌丝生长的最适温度是，般采用控制的刺激，可在接种前小时，放入些碳铵，使挥 发的氨气中和甲醛的刺激性气味。也可用气雾消毒剂消毒，用 量每立方米克......”。

4、“.....进行瓶表面及棉塞消毒，再放入接种室消毒。消毒方法可用 石灰水澄清液喷洒墙壁和地面，或用漂白粉液喷洒，然后 把灭过菌的袋料和接种所需工具放入接种室，关闭门窗进行熏 蒸消毒。用药量每立方米用甲醛毫升高锰酸钾克。防 止甲醛气体能装得太挤， 要留有定的空隙，以利排尽冷气，有利于蒸气的流通。常压灭菌当温度升到后再维持小时。 接种 当袋子温度降至以下时接种，接种前消毒，接种要 求严格无菌操作。首先将接种室严格面处扎口，绳结外留厘米 长的袋口。 灭菌 灭菌是否彻底是提高制种成品率和金针菇产质量的技术 关键。常压灭菌锅容量不能太大，般装袋为宜， 以保证水汽充足，温度恒定。灭菌时袋与袋之间不 装干料斤，湿料重斤左右。料要装得紧些，使之 紧贴袋壁，尤其是上部要尽可能装紧，以免培养料失水，影响 正常出菇，防止袋壁四周出菇。将拌好的料装入已扎口的袋内......”。

5、“.....紧贴料糠石膏等辅料，由堆尖分次撒下，用铁锹反复拌 和，然后将事先溶化好的糖等辅料和定量清水，分次倒入混合 料内，用铁锹反复翻拦，使料水混合均匀。 装袋 塑料袋用厘米为好，装料高度厘米，每袋棉木屑豆秸玉米芯等都可以作为栽培原 料，新鲜木屑须经发酵或陈旧曝晒后使用。玉米芯及豆秸需粉 碎，粒度为厘米左右。 拌料 拌料时，把棉籽壳木屑等主料，在地面堆成小堆，再 把麸皮米出菇至收获 期较长，催菇房室要求温度，湿度，且 房间要有散射光。采收。在柄长厘米时，稍通风 降湿，使菇体干燥发白，准备采收。 生产流程 备袋培养料配方 棉籽壳废 的袋口。灭菌。常压灭菌小时。接种。接种于 接种箱内进行，两头接种，瓶原种可接袋。袋口添 加灭菌棉花再扎口更好。发菌。移入培养室度下 发菌，天即可发满菌。出菇管理。金针菇出 的袋口。灭菌。常压灭菌小时。接种。接种于 接种箱内进行......”。

6、“.....瓶原种可接袋。袋口添 加灭菌棉花再扎口更好。发菌。移入培养室度下 发菌，天即可发满菌。出菇管理。金针菇出菇至收获 期较长，催菇房室要求温度，湿度，且 房间要有散射光。采收。在柄长厘米时，稍通风 降湿，使菇体干燥发白，准备采收。 生产流程 备袋培养料配方 棉籽壳废棉木屑豆秸玉米芯等都可以作为栽培原 料，新鲜木屑须经发酵或陈旧曝晒后使用。玉米芯及豆秸需粉 碎，粒度为厘米左右。 拌料 拌料时，把棉籽壳木屑等主料，在地面堆成小堆，再 把麸皮米糠石膏等辅料，由堆尖分次撒下，用铁锹反复拌 和，然后将事先溶化好的糖等辅料和定量清水，分次倒入混合 料内，用铁锹反复翻拦，使料水混合均匀。 装袋 塑料袋用厘米为好，装料高度厘米，每袋 装干料斤，湿料重斤左右。料要装得紧些，使之 紧贴袋壁，尤其是上部要尽可能装紧，以免培养料失水，影响 正常出菇，防止袋壁四周出菇......”。

7、“..... 料要装的实光滑均匀。紧贴料面处扎口，绳结外留厘米 长的袋口。 灭菌 灭菌是否彻底是提高制种成品率和金针菇产质量的技术 关键。常压灭菌锅容量不能太大，般装袋为宜， 以保证水汽充足，温度恒定。灭菌时袋与袋之间不能装得太挤， 要留有定的空隙，以利排尽冷气，有利于蒸气的流通。常压灭菌当温度升到后再维持小时。 接种 当袋子温度降至以下时接种，接种前消毒，接种要 求严格无菌操作。首先将接种室严格消毒。消毒方法可用 石灰水澄清液喷洒墙壁和地面，或用漂白粉液喷洒，然后 把灭过菌的袋料和接种所需工具放入接种室，关闭门窗进行熏 蒸消毒。用药量每立方米用甲醛毫升高锰酸钾克。防 止甲醛气体的刺激，可在接种前小时，放入些碳铵，使挥 发的氨气中和甲醛的刺激性气味。也可用气雾消毒剂消毒，用 量每立方米克。接种前将原种瓶放在高锰酸钾溶液中 浸分钟......”。

8、“.....再放入接种室。接种人 员应换上干净衣裤，戴上帽子和口罩，手用酒精棉球擦净。 接种时原种瓶口和袋口要用酒精灯火焰封口，般克瓶装 菌种接袋。 发菌管理 金针菇菌丝生长的最适温度是，般采用控制 通风量的大小来调节室温。发菌期间宜干宜湿，菇房内湿度太 大时，可在地面撒布石灰粉。同时要保持良好的通风，旦发 现菌丝生长缓慢，要及时解开扎口，以利于透气增氧。菇房应 保持暗的环境，门应拉上帘子，糊上报纸。 出菇管理出菇期的管理工序为解开袋口翻卷袋口堆袋披膜 通风保湿催蕾掀膜通风天披膜促柄伸长采收搔菌 灌水保温保湿催蕾。出菇期管理主要抓以下三个方面 掌握好温度。金针菇适宜的出菇温度是。为 了获得优质的金针菇，原基形成以后，栽培室的温度最好控制 在。温度太低，原基不易形成。若室温超过，菇 蕾容易干枯，在高温条件下，金针菇不可能得到高产，菇的质 量也差......”。

9、“.....金针菇在出菇期要求湿度达到。 但各个时期对湿度的要求不同，在催蕾阶段保持为宜，在 出菇阶段湿度以为好，采收前天，湿度应降低，以利 鲜菇贮藏。湿度还应随温度的升高或降低有所不同，般温度 高时湿度不能太大，否则高温高湿容易引起病害。 做好通风换气。开袋时，要将上部的空袋折下，以利 袋内空气的交换，增加氧气的供给。催蕾时对氧气的需求量比 较大，所以在开袋的头两天，每天要揭膜通风数小时，但栽培 室的湿度定要保持在以上，否则料面易失水。原基形成 后至菇蕾长厘米这时期，要特别重视通风换气。待金针 菇长至厘米后，适当减少通风次数，提高膜内小气候的二 氧化碳浓度，促进菌柄伸长，抑制菌盖开伞。 采收采收时，手按住塑料袋口，手轻轻抓住菇丛拔下，菌 柄基部如带有培养料，用小刀切整齐。当第潮菇采收后，结 合清理料面进行搔菌，用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约 厘米左右......”。