1、“.....现已完全适合大规模工业化生产的需要。 本项目采用乳酸菌两步发酵法生产酱泡菜的新工艺。乳酸发酵是 ，依据下列 原则进行。 满足工艺要求，保证产品质量和产量 所选设备能充分利用原料，能耗少效率高，维修方便，并能 机多用应尽可能选用机械化连续化程度较高的设备，减轻强度 劳动 所选设备应符合食品卫生要求，易清洗装拆，与食品接触的材 料要不易腐蚀，不致对食品造成污染 设备结构合理，材料性能可适合各种工作条件如温度湿度 压力酸碱度等 在温度压力浓度时间流量液位计数和程序等方面 有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。 生产线主要设备配置 年产万吨绿色乳酸发酵酱泡菜生产线主要设备 序号项目型号规格数量台 漂洗流槽 筛选分级机 技术水平，增强企业的龙头 带动作用，对于推动当地及周边地区的农业产业结构调整极为重要。 所以项目符和国家的当前农业产业政策......”。

2、“..... 项目的技术背景及先进性 酱泡菜是种独特而具有悠的重要经营模式。 有限公司是家以蔬菜加工为主业的农 业产业化龙头企业，生产的酱泡菜产量位列全国前列。通过本项目的 实施，将显著提升企业的蔬菜产业化加工业，提高农业的后续效益。在农业经济结构的战略性调 中，减少大宗粮食作物，扩大优质蔬菜的种植面积是其方向之。而 优质蔬菜的产业化经营模式采用龙头企业带动战略，是种加速实现 蔬菜产业与国际接轨，形成规模化专业化的生产格局，提高农产品的商品率和 经济效益。纲要还指出，大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业， 推广公司加农户定单农业等多种形式，发展农产品加工储 运保鲜等产展第十个五年计划纲要中指出，加快农业和农村经济结构调整， 是提高农业经济效益和增加农民收入的根本途径。优化与调整农业经 济结构，就是要发挥农业的比较优势和区域优势......”。

3、“.....中华人民共和国国民经济和社会 发家的产业政策，符合地方和企业的实际 情况，市场前景较好，科技含量较高，经济效益与社会效益显著。该 项目实施以后，可显著增强企业的核心竞争力。所以项目是可行的， 建议有关主管部门尽快给予立项支持。菜种植基地的建设，可 实现工业产值万元，实现利税万元，项目回收期为年动 态，可解决人的劳动就业，所以项目的经济效益与社会效益是十 分可观的。 纵上所述，本项目符合国蔬菜种植业的发展，加速农业产业结构的调整进程， 还有利于带动当地运输业及配套服务业的发展，解决农村剩余劳动 力，有利于增加农民收入，带动千家万户致富奔小康。 项目实施后可带动万亩左右的无公害蔬得成功......”。

4、“..... 公司所在地区有着丰富的蔬菜资源，新上年产万吨酱泡菜生产 线，延伸蔬菜加工产业链，既有利于企业自身经济效益的提高，又能 促进周边地区的生产跃上个崭新的平台。项目的技术来源于教育部直属重点 大学和食品研究所的研究成果，技术来源可靠。企业与研 究单位合作，对该成果在生产现场又进行了近年的转化应用研究， 获易培养，风味好的纯种，通过工业化的生产工艺，对优质无公 害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需天，为传统工艺 的，且品质优良，口味纯正，营养安全。其工艺技术可使古老的 酱泡菜。 目前我国生产酱泡菜基本承袭传统工艺，其规模大多为中小型甚 至是家庭作坊式，生产工艺落后，生产周期长，产品科技含量低，安 全性也存在隐患。本项目应用生物工程技术，通过分离选育，获得生 长快，调节淡旺季节 拉长蔬菜食用期等特点，必将成为发酵调味品行业新的经济增长点......”。

5、“.....年四季均有制作酱泡菜的丰富的菜源。所以， 从市场及原料两方面来讲，实施该项目都是必要与可行的在日本韩国和东南亚 地区，酱泡菜同样是每餐必备。在欧美国家，西式泡菜也是传统食品。 随着人们生活水平的提高，对开胃适口的酱泡菜需求迅速增大，国内 外市场都很大。同时，由于酱泡菜具有有效贮藏蔬菜位及功效吸引着国内外众多的消 费者，成为世界上许多人极为喜爱的佐餐调味品。在我国，酱泡菜生 产历史悠久，花色品种多样，风味各具地方特色。酱泡菜早已成为中 餐的重要组成部分，人们日三餐不可或缺。态为年。本项目具有 显著的经济效益和社会效益，有很强的国内外市场竞争力。 项目的可行性分析 千百年来，酱泡菜以其酸鲜纯正，脆嫩芳香，清爽可口，回味悠 久，解腻开胃，促消化，增食欲的品位态为年。本项目具有 显著的经济效益和社会效益，有很强的国内外市场竞争力......”。

6、“.....酱泡菜以其酸鲜纯正，脆嫩芳香，清爽可口，回味悠 久，解腻开胃，促消化，增食欲的品位及功效吸引着国内外众多的消 费者，成为世界上许多人极为喜爱的佐餐调味品。在我国，酱泡菜生 产历史悠久，花色品种多样，风味各具地方特色。酱泡菜早已成为中 餐的重要组成部分，人们日三餐不可或缺。在日本韩国和东南亚 地区，酱泡菜同样是每餐必备。在欧美国家，西式泡菜也是传统食品。 随着人们生活水平的提高，对开胃适口的酱泡菜需求迅速增大，国内 外市场都很大。同时，由于酱泡菜具有有效贮藏蔬菜调节淡旺季节 拉长蔬菜食用期等特点，必将成为发酵调味品行业新的经济增长点。 我国是蔬菜生产大国，年四季均有制作酱泡菜的丰富的菜源。所以， 从市场及原料两方面来讲，实施该项目都是必要与可行的。 目前我国生产酱泡菜基本承袭传统工艺，其规模大多为中小型甚 至是家庭作坊式，生产工艺落后，生产周期长......”。

7、“.....安 全性也存在隐患。本项目应用生物工程技术，通过分离选育，获得生 长快，易培养，风味好的纯种，通过工业化的生产工艺，对优质无公 害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需天，为传统工艺 的，且品质优良，口味纯正，营养安全。其工艺技术可使古老的 酱泡菜生产跃上个崭新的平台。项目的技术来源于教育部直属重点 大学和食品研究所的研究成果，技术来源可靠。企业与研 究单位合作，对该成果在生产现场又进行了近年的转化应用研究， 获得成功，这也表明了本项目所采用技术的先进性成熟性和稳定性。 公司所在地区有着丰富的蔬菜资源，新上年产万吨酱泡菜生产 线，延伸蔬菜加工产业链，既有利于企业自身经济效益的提高，又能 促进周边地区的蔬菜种植业的发展，加速农业产业结构的调整进程， 还有利于带动当地运输业及配套服务业的发展，解决农村剩余劳动 力，有利于增加农民收入......”。

8、“..... 项目实施后可带动万亩左右的无公害蔬菜种植基地的建设，可 实现工业产值万元，实现利税万元，项目回收期为年动 态，可解决人的劳动就业，所以项目的经济效益与社会效益是十 分可观的。 纵上所述，本项目符合国家的产业政策，符合地方和企业的实际 情况，市场前景较好，科技含量较高，经济效益与社会效益显著。该 项目实施以后，可显著增强企业的核心竞争力。所以项目是可行的， 建议有关主管部门尽快给予立项支持。 第二章项目的背景与意义 项目提出的背景 符合国家农业产业政策 中央和四川省委已经把今后农业和农村工作的主要任务放在农业 和农村经济的战略性结构调整上来。中华人民共和国国民经济和社会 发展第十个五年计划纲要中指出，加快农业和农村经济结构调整， 是提高农业经济效益和增加农民收入的根本途径。优化与调整农业经 济结构，就是要发挥农业的比较优势和区域优势......”。

9、“.....形成规模化专业化的生产格局，提高农产品的商品率和 经济效益。纲要还指出，大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业， 推广公司加农户定单农业等多种形式，发展农产品加工储 运保鲜等产业，提高农业的后续效益。在农业经济结构的战略性调 中，减少大宗粮食作物，扩大优质蔬菜的种植面积是其方向之。而 优质蔬菜的产业化经营模式采用龙头企业带动战略，是种加速实现 蔬菜产业与国际接轨的重要经营模式。 有限公司是家以蔬菜加工为主业的农 业产业化龙头企业，生产的酱泡菜产量位列全国前列。通过本项目的 实施，将显著提升企业的蔬菜产业化加工技术水平，增强企业的龙头 带动作用，对于推动当地及周边地区的农业产业结构调整极为重要。 所以项目符和国家的当前农业产业政策，符合四川省的省情。 项目的技术背景及先进性 酱泡菜是种独特而具有悠久历史的佐餐调味食品，深受人们的 喜爱。在我国......”。