1、“.....加工 产品国家标准体系与加工业发展的实际需要相差较远，已无法保障粮油加 工业的食品安全。 粮油加工检测技术研究薄弱。大部分粮食制品的质量安全标准检 测方法等科技成果还停留在跟踪模仿国外阶段，自主创新相对较少，适 用性不够强，尤其是粮食原料收购快速检测生产在线检测和市场跟踪检 测等仪器设备缺乏，些关键污染物包括农药残留真菌毒素有害微生 物及有害重金属的快速检测技术还有待研究开发。 溯源与追踪体系不完备。除了大中型粮油加工企业外，多数企业还 没有进行质量体系和食品安全体系认证。些大型粮油加工企业还无法对 污染物不规范使用的添加剂等进行安全检测和控制。而在中小型粮油加 工企业，从业人员检验设备等方面更不具备质量安全控制能力。 粮食制品质量检测机构发展不平衡。与国家省部级专业性粮食质量安全监督检验检了实质性的研究......”。

2、“.....食品溯源数据标准第版和食品溯 源良好规范，并在这两个标准的指导下，制定了牛肉新鲜农产品和水产 品的操作指南。 的国家食品溯源体系于年在加拿 大开始建立。加拿大政府承诺在该体系下，将保证的国产食品从农产品 原料到零售均可得到溯源。目前在个食品行业和贸易协会以及加拿大政 府的共同参与下，已经对食品溯源展开发认证证 书，共同构成了家畜辨识与注册综合系统。 加拿大 在加拿大农业政策框架，的 指导下，个由政府启动，企业推动码般通过 两只耳朵的耳标来进行记录农场记录农场必须记录有关家畜出生转 入转出和死亡的信息身份证年月日出生后的家畜必须有身份证来记录它们出生后的完整信息，在此之前的家畜由来颁英国 英国政府建立了基于互联网的家畜跟踪系统，以记录获得身份 证的家畜从出生到死亡的转栏情况，以便这些家畜可以随时被追踪定位......”。

3、“.....家畜号个重 要的法规，这些规定为企业和执法者提供了实施食品追溯的技术和执法依 据。要求食品生产者加工者分包商零售商进口商需要保持纸的 或电子的记录，以便迅速识别食品的供给方和接受方。 公布个月 后必须实施，小型企业名雇员以下企业，在法规公布个月后必须实施， 到年底所有与食品生产有关的企业必须建立产品质量可追溯制度。 在生物性恐怖主义法案的指导下，新近制定了三品安全实行 强制性管理，要求企业必须建立产品可追溯制度。在有关的规定中，明确了 企业建立食品安全可追溯制度的实施期限，大企业名雇员以上在法规 公布个月后必须实施，中小型企业名雇员在法规了鱼类蛋类和禽类水果和蔬菜以及转基因产品等相 应的追溯法规。 美国 年，美国国会通过了生物反恐法案，将食品安全提高到国家安 全战略高度，提出实行从农场到餐桌的风险管理。国家对食则不允许上市销售......”。

4、“..... 国外很多国家都建立了有效而有度的食品安全追溯系统 欧盟 自年起规定凡在欧洲销售的食品上必须有可追溯标签，否则拒绝 进入。并相应制订在牛肉产品的标签上必须标明牛 的出生地饲养地屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售。年，欧 盟又颁布了第号法规又称般食品法，要求从年月 日起，凡是在欧盟国家销售的食品必须具备可追溯性，否界各国政府积极采取各项措施，并出台了相应的法 律法规和政策，来保障食品安全。年，欧盟颁布了第号法 规又称新牛肉标签法规，要求自年月日起，所有在欧盟国家 上市销售的牛肉产品必须具备可追溯性，损害，并明确相关主体的责任。因此，对食品从生产到消费的供应链全 程进行追踪，并在发生问题后进行追溯，就成为监控食品安全，保障消费 者健康的必要手段，而这也是广大消费者期望所在。 针对这种情况，世的生物化学物理因素的危害......”。

5、“.....但是，这些技术不能对那些在流通过程中出现的问题进行监控，准 确快速地找出根源所在，从而及时采取有效措施，减少对人们健康的更 大安全控制方面，国际上通用的方法是危害分 析与关键控制点，良好加工操作规范及。这些技术主要是 对食品的生产加工环境进行控制，以保证食品在整个生产过程中免受可 能发生了多起食品安全事 件二噁英疯牛病禽流感苏丹红„„，这些严 重威胁人类生命和健康的问题，引发了人们对食品安全空前的担扰和关注。 国外现状和技术发展趋势 长期以来，在食品，同时各地政府相继在十二五规划中都进 行了布局。 国内外现状和技术发展趋势 民以食为天，食品是人类赖以生存发展的物质基础，食品安全是 关系人类健康的关键所在。近些年来，国内外相继发生了，同时各地政府相继在十二五规划中都进 行了布局。 国内外现状和技术发展趋势 民以食为天......”。

6、“.....食品安全是 关系人类健康的关键所在。近些年来，国内外相继发生了多起食品安全事 件二噁英疯牛病禽流感苏丹红„„，这些严 重威胁人类生命和健康的问题，引发了人们对食品安全空前的担扰和关注。 国外现状和技术发展趋势 长期以来，在食品安全控制方面，国际上通用的方法是危害分 析与关键控制点，良好加工操作规范及。这些技术主要是 对食品的生产加工环境进行控制，以保证食品在整个生产过程中免受可 能发生的生物化学物理因素的危害，将可能发生的危害消除在生产过 程中。但是，这些技术不能对那些在流通过程中出现的问题进行监控，准 确快速地找出根源所在，从而及时采取有效措施，减少对人们健康的更 大损害，并明确相关主体的责任。因此，对食品从生产到消费的供应链全 程进行追踪，并在发生问题后进行追溯，就成为监控食品安全，保障消费 者健康的必要手段，而这也是广大消费者期望所在......”。

7、“.....世界各国政府积极采取各项措施，并出台了相应的法 律法规和政策，来保障食品安全。年，欧盟颁布了第号法 规又称新牛肉标签法规，要求自年月日起，所有在欧盟国家 上市销售的牛肉产品必须具备可追溯性，在牛肉产品的标签上必须标明牛 的出生地饲养地屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售。年，欧 盟又颁布了第号法规又称般食品法，要求从年月 日起，凡是在欧盟国家销售的食品必须具备可追溯性，否则不允许上市销售，并且禁止进口不具备可追溯性的食品。 国外很多国家都建立了有效而有度的食品安全追溯系统 欧盟 自年起规定凡在欧洲销售的食品上必须有可追溯标签，否则拒绝 进入。并相应制订了鱼类蛋类和禽类水果和蔬菜以及转基因产品等相 应的追溯法规。 美国 年，美国国会通过了生物反恐法案，将食品安全提高到国家安 全战略高度，提出实行从农场到餐桌的风险管理......”。

8、“.....要求企业必须建立产品可追溯制度。在有关的规定中，明确了 企业建立食品安全可追溯制度的实施期限，大企业名雇员以上在法规 公布个月后必须实施，中小型企业名雇员在法规公布个月 后必须实施，小型企业名雇员以下企业，在法规公布个月后必须实施， 到年底所有与食品生产有关的企业必须建立产品质量可追溯制度。 在生物性恐怖主义法案的指导下，新近制定了三个重 要的法规，这些规定为企业和执法者提供了实施食品追溯的技术和执法依 据。要求食品生产者加工者分包商零售商进口商需要保持纸的 或电子的记录，以便迅速识别食品的供给方和接受方。 英国 英国政府建立了基于互联网的家畜跟踪系统，以记录获得身份 证的家畜从出生到死亡的转栏情况，以便这些家畜可以随时被追踪定位。 这套家畜跟踪系统与标牌每头家畜都有唯的号码......”。

9、“.....在此之前的家畜由来颁发认证证 书，共同构成了家畜辨识与注册综合系统。 加拿大 在加拿大农业政策框架，的 指导下，个由政府启动，企业推动的国家食品溯源体系于年在加拿 大开始建立。加拿大政府承诺在该体系下，将保证的国产食品从农产品 原料到零售均可得到溯源。目前在个食品行业和贸易协会以及加拿大政 府的共同参与下，已经对食品溯源展开了实质性的研究，以为基 础制定了两个重要的标准和导则，食品溯源数据标准第版和食品溯 源良好规范，并在这两个标准的指导下，制定了牛肉新鲜农产品和水产 品的操作指南。 日本 日本于年立法实施建立国产牛肉的追溯体系，在年底以前 建立粮油农产品认证制度，开发国家食品溯源数据库系统。年实施的肯 定列表制度对我国农产品出口产生影响。 从国际发展状况来看......”。