1、“.....肉类市场需求呈多 样化发展趋势，消费结构将进步调整优化，猪肉在肉类总量中的比 重将会继续下降，牛羊肉禽肉的比重将快速上升。 冷鲜肉前景看好 冷鲜肉又称冰鲜肉，是指动物屠宰后将卫生检验合格的动物胴体 迅速冷却到肉类冰点以上以下，并在此温度下，对动物胴体进行 加工贮运和销售的肉类。它具有营养卫生安全鲜嫩的特点。 由于它比热鲜肉冷冻肉具有更多的优越性，因而得到消费者的青睐 并成为肉制品消费的热点。 传统肉制品转向工厂化生产 我国传统的肉制品历史悠久，品种丰富多彩，是我国饮食文化的 重要组成部分。它与西式肉制品相比，具有色香味形俱佳的特 点，深受大众欢迎。近年来，随着科技投入的加大，设备的更新，传 统技艺与现代化技术的结合，肉制品工厂化生产正在迅速替代老作坊 式生产。 安全方便快捷的肉成为市场新宠 安全肉制品是世纪满足肉方面做出了大量的工作......”。

2、“.....公司还积极主动配合商务局抓好了城 区猪肉市场的净化管理工作，累计定点屠宰生猪头实现各项 税费万元，取得了良好的经济效 职工人，退休人离休干部人遗属人。公司自创建以 来，不论是计划经济时代还是市场经济时代，公司肉厂直担负着 城区猪肉市场的供应，尤其是自年以来，在确保城区居民吃上定 点屠宰放心肉销售量较少。 为此，发展肉质新鲜，高效杀菌抽真空，产品多样化的肉食品 深加工是肉类加工企业发展的必然选择。 该项目提出的理由 市食品公司始建于年，现有干部职工人，其中在职量标准，产品在稳定性口味色 泽上存在很大差异。 适合中国人民饮食习惯的新产品开发不足。市场上销售的肉 制品多以西式产品居多，而我国传统的深受消费者喜爱的中式产品 因各种原因在市场上的后，产品多以手 工作业为主，设备简陋，加工工艺多半师徒相传......”。

3、“..... 产品标准化程度不够。小作坊的生产方式局域性产品销售， 导致很多肉制品没有科学的产品质 的差距，尤其是中式肉制品的整体现状不尽理想，仍有些不足，主 要表现在以下几个方面 生产规模较小，生产工艺落后。现阶段我国从事肉制品生产 的企业，大多数仍采用小作坊生产方式，生产工艺落突破，存栏头以上养牛场家，头以上的养猪场 家。 我市肉食品加工存在问题 随着我市肉食制品加工技术设备的引进，肉食制品加工业有了 定程度的发展，但是相对社会发展需求和发达国家而言，还有很大延续平稳发展的态势。 据介绍，今年第季度，全市规模养殖发展迅速。目前，市 共有规模养殖户户，其中从事养猪的有户养牛的有 户养羊的有户养禽的有户。同时，规模养殖场户标 准上有新猪存栏数量的回升，缓解了猪源 紧俏局面，目前，市待宰活猪价格在元，同比下降 ，预计今年第二季度，市待宰活猪价格将继续趋于平稳......”。

4、“.....黄牛肉羊家禽生产都仍将同比增长，出栏 万只，同比增长家禽存栏万只，同比增长，出栏 万只，同比增长。禽蛋产量万吨肉类总产万吨， 同比分别增长和，牛奶产量吨，同比增长。 市农委相关负责人分析，生况 近年来市畜牧业发展出现了猛增的形势，年据统计数据 显示，今年季度，全市牛存栏万头，同比增长，出栏 万头，同比增长生猪存栏万头，同比增长，出栏 万头，同比增长羊存栏万只，机制。加强 农业质量标准体系农产品质量检测检验体系和市场信息体系建设， 加快制定或修订农业行业标准和重要农产品质量标准，推广采用国际 标准，创建农产品标准化生产示范基地。 我市畜牧业发展情的优势农产品。延长 农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。发展农产品 加工保鲜储运和其他服务。支持发展农业产业化经营，培育带动 力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享风险共担的现产业升级......”。

5、“..... 第二章项目背景 国家政策 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要 指出积极发展品种优良特色明显附加值高地合理布局，规模化建设和培育龙头 加工企业。市饲养业基础好，环境无污染，具备生产优质肉制品及 低成本发展畜牧业的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模 经营，提高技术和经营管理水平，实国际竞争力实现可持续发展已是势在必行。 其主要途径调整产品结构，开发新产品，提高精深加工比重提升 技术装备水平，应用生物等适用高新技术，提高产品质量和农业资 源综合利用率围绕优质原料基综合实力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等。随 着农产品产销形势和市场需求变化，特别是加入后，我国农业将 面临更为严峻的挑战。因此，加快发展农副产品加工业，尽快提升技 术装备水平，增强农业国综合实力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等......”。

6、“.....特别是加入后，我国农业将 面临更为严峻的挑战。因此，加快发展农副产品加工业，尽快提升技 术装备水平，增强农业国际竞争力实现可持续发展已是势在必行。 其主要途径调整产品结构，开发新产品，提高精深加工比重提升 技术装备水平，应用生物等适用高新技术，提高产品质量和农业资 源综合利用率围绕优质原料基地合理布局，规模化建设和培育龙头 加工企业。市饲养业基础好，环境无污染，具备生产优质肉制品及 低成本发展畜牧业的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模 经营，提高技术和经营管理水平，实现产业升级，其竞争力和市场应 变力将会大大增强。 第二章项目背景 国家政策 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要 指出积极发展品种优良特色明显附加值高的优势农产品。延长 农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益......”。

7、“.....支持发展农业产业化经营，培育带动 力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享风险共担的机制。加强 农业质量标准体系农产品质量检测检验体系和市场信息体系建设， 加快制定或修订农业行业标准和重要农产品质量标准，推广采用国际 标准，创建农产品标准化生产示范基地。 我市畜牧业发展情况 近年来市畜牧业发展出现了猛增的形势，年据统计数据 显示，今年季度，全市牛存栏万头，同比增长，出栏 万头，同比增长生猪存栏万头，同比增长，出栏 万头，同比增长羊存栏万只，同比增长，出栏 万只，同比增长家禽存栏万只，同比增长，出栏 万只，同比增长。禽蛋产量万吨肉类总产万吨， 同比分别增长和，牛奶产量吨，同比增长。 市农委相关负责人分析，生猪存栏数量的回升，缓解了猪源 紧俏局面，目前，市待宰活猪价格在元，同比下降 ，预计今年第二季度，市待宰活猪价格将继续趋于平稳。同 时......”。

8、“..... 据介绍，今年第季度，全市规模养殖发展迅速。目前，市 共有规模养殖户户，其中从事养猪的有户养牛的有 户养羊的有户养禽的有户。同时，规模养殖场户标 准上有新突破，存栏头以上养牛场家，头以上的养猪场 家。 我市肉食品加工存在问题 随着我市肉食制品加工技术设备的引进，肉食制品加工业有了 定程度的发展，但是相对社会发展需求和发达国家而言，还有很大 的差距，尤其是中式肉制品的整体现状不尽理想，仍有些不足，主 要表现在以下几个方面 生产规模较小，生产工艺落后。现阶段我国从事肉制品生产 的企业，大多数仍采用小作坊生产方式，生产工艺落后，产品多以手 工作业为主，设备简陋，加工工艺多半师徒相传，科学性差产品质 量不够稳定档次较低。 产品标准化程度不够。小作坊的生产方式局域性产品销售， 导致很多肉制品没有科学的产品质量标准......”。

9、“..... 适合中国人民饮食习惯的新产品开发不足。市场上销售的肉 制品多以西式产品居多，而我国传统的深受消费者喜爱的中式产品 因各种原因在市场上的销售量较少。 为此，发展肉质新鲜，高效杀菌抽真空，产品多样化的肉食品 深加工是肉类加工企业发展的必然选择。 该项目提出的理由 市食品公司始建于年，现有干部职工人，其中在职 职工人，退休人离休干部人遗属人。公司自创建以 来，不论是计划经济时代还是市场经济时代，公司肉厂直担负着 城区猪肉市场的供应，尤其是自年以来，在确保城区居民吃上定 点屠宰放心肉满足肉方面做出了大量的工作，在认真搞好 定点屠宰加工的服务的基础上，公司还积极主动配合商务局抓好了城 区猪肉市场的净化管理工作，累计定点屠宰生猪头实现各项 税费万元，取得了良好的经济效益和社会效益......”。