1、“..... 新疆烤羊肉烤馕抓饭。 浙江酥油饼重阳栗糕鲜肉棕子虾爆鳝面紫米八宝饭。 安徽腊八粥大救驾徽州饼豆皮饭。 台湾度小月担仔面鳝鱼伊面金爪米粉。 海南煎堆竹简饭。 河南枣锅盔白糖焦饼鸡蛋布袋血茶鸡丝卷。 湖北三鲜豆皮云梦炒鱼面热干面东坡饼。 湖南新饭脑髓卷米粉八宝龟羊汤火宫殿臭豆腐。 广西大肉棕桂林马肉米粉炒粉虫。 四川蛋烘糕龙抄手玻璃烧麦担担面鸡丝凉面赖汤圆宜 宾燃面夫妻肺片灯影牛肉小笼粉蒸牛肉。 贵州肠旺面丝娃娃夜郎面鱼荷叶糍粑。 云南卤牛肉烧饵块过桥米线 苏州春卷酱鸡酱汁肉樱桃肉松鼠桂鱼糕团。 杭州幸福环虾爆鲒鳝面肉粽油渣面。 皮鲜虾饺及第粥玉兔饺干蒸蟹黄烧麦。 新疆烤羊肉烤馕抓饭。 浙江酥油饼重阳栗糕鲜肉棕子虾爆鳝面紫米八宝饭。 安徽腊八粥大救驾徽州饼豆皮饭......”。

2、“..... 广东鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮 干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄鸡仔饼皮蛋酥冰肉千层酥广东 月饼酥皮莲蓉包粉果薄芙蓉寻蛎饼手抓面五香捆蹄鼎边糊。 河北金毛狮子鱼白玉鸡脯蜜汁鲜桃扒镶口蘑改刀肉 江苏鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮 干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄葱粥。 天津狗不理包子猫耳朵十八街麻花锅巴菜煎饼果子耳朵 眼炸糕贴饽饽熬小鱼棒槌果子五香驴肉。 福建佛跳墙东壁龙珠鸡茸金丝笑酸菜梅鱼沙茶焖鸭块醉糟鸡鸡汤氽海蚌八宝涮羊肉仿膳宫廷菜炒肝烧麦小窝头萨其 马打卤面豌豆黄果脯，焦圈蜜麻花艾窝窝炒肝爆肚。 上海五香豆鸡肉汤包三黄鸡鸡鸭血汤油炸臭干子蟹壳黄 南翔小笼馒头小绍兴鸡熘炖 爆熏卤煎贴蒸近百种，演绎出了近万种中餐菜式而桌著名 的清宫宴席满汉全席，多道菜品尽显中国饮食文化华丽气派的天 朝风范......”。

3、“.....在国民经 济中的地位和作用明显提升和加强。 第五节中华名吃概况 中国的饮食文化博大精深历史悠久，八大菜系鲁川粤苏湘 闽徽浙，犹如天上的星辰颗颗闪耀烹调方法烧炸烤额的，人均消费元， 拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额的增 长贡献率为，继续成为拉动经济增长的重要力量。中国餐饮业保 增长扩内需促发展的大背景下，行业总体规模日 增加社会就业促进社会和谐等具有十分重要的作用。 年，中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数的告诉增长。 全年餐饮零售额达到亿元，同比增长，比年同期增幅高 出个百分点，占社会消费品零售总 加注重饮食本身的健康营养和搭配。第四节餐饮行业在国民经济中的地位 餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科 学发展餐饮业，对于提高人民生活质量扩大市场消费拉动相关产业现了大规模的结构调整......”。

4、“.....而中低端餐饮 企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心社区早餐服务网点主食 厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更 模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化经营业态 多样化经营方式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产 业向现代产业转型的发展新格局。年受金融危机影响，中国餐饮行业 出模，元代清代的民族大融合 促使中国餐饮业更加丰富。晚清时期，伴随着西方列强的军事经济文 化的侵略，西方餐饮逐步进入中国。 改革开发年来，中国餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段 规了原始人的物质生活，并 为餐饮业的形成奠定了物质基础。商周以及春秋战国时期，青铜器的出 现，又进步促进了烹饪技术的发展和提高。餐饮业经历汉代大发展后， 唐宋时期尤其是南宋时期餐饮业已具相当规量的手工劳动......”。

5、“.....因此， 餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。 第三节餐饮行业发展历程 火的使用及原始种植业和畜牧业的发展改善餐有川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等。 餐饮服务的不可储存性。餐饮产品与服务是生产者与消费者直接接 触，不经过中间环节，当场生产销售与消费。 餐饮服务的差异性。由于餐饮业的餐饮服务包含着大物产不同，食品原材料的种类也不 同，就是同民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐 饮产品形成各种不同风味，具有鲜明的民族性和地方性。比如，西餐有法 式俄式英式美式之分中餐物产不同，食品原材料的种类也不 同，就是同民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐 饮产品形成各种不同风味，具有鲜明的民族性和地方性。比如，西餐有法 式俄式英式美式之分中餐有川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等。 餐饮服务的不可储存性......”。

6、“.....不经过中间环节，当场生产销售与消费。 餐饮服务的差异性。由于餐饮业的餐饮服务包含着大量的手工劳动， 又由于从业人员的工作态度身体状况技能技巧各有好坏和高低，因此， 餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。 第三节餐饮行业发展历程 火的使用及原始种植业和畜牧业的发展改善了原始人的物质生活，并 为餐饮业的形成奠定了物质基础。商周以及春秋战国时期，青铜器的出 现，又进步促进了烹饪技术的发展和提高。餐饮业经历汉代大发展后， 唐宋时期尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模，元代清代的民族大融合 促使中国餐饮业更加丰富。晚清时期，伴随着西方列强的军事经济文 化的侵略，西方餐饮逐步进入中国。 改革开发年来，中国餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段 规模化发展阶段和品牌建设阶段......”。

7、“.....年受金融危机影响，中国餐饮行业 出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮 企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心社区早餐服务网点主食 厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更 加注重饮食本身的健康营养和搭配。第四节餐饮行业在国民经济中的地位 餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科 学发展餐饮业，对于提高人民生活质量扩大市场消费拉动相关产业 增加社会就业促进社会和谐等具有十分重要的作用。 年，中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数的告诉增长。 全年餐饮零售额达到亿元，同比增长，比年同期增幅高 出个百分点，占社会消费品零售总额的，人均消费元， 拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额的增 长贡献率为，继续成为拉动经济增长的重要力量......”。

8、“.....行业总体规模日益扩大，在国民经 济中的地位和作用明显提升和加强。 第五节中华名吃概况 中国的饮食文化博大精深历史悠久，八大菜系鲁川粤苏湘 闽徽浙，犹如天上的星辰颗颗闪耀烹调方法烧炸烤熘炖 爆熏卤煎贴蒸近百种，演绎出了近万种中餐菜式而桌著名 的清宫宴席满汉全席，多道菜品尽显中国饮食文化华丽气派的天 朝风范。 现简要列举部分各地名吃 北京北京烤鸭涮羊肉仿膳宫廷菜炒肝烧麦小窝头萨其 马打卤面豌豆黄果脯，焦圈蜜麻花艾窝窝炒肝爆肚。 上海五香豆鸡肉汤包三黄鸡鸡鸭血汤油炸臭干子蟹壳黄 南翔小笼馒头小绍兴鸡粥。 天津狗不理包子猫耳朵十八街麻花锅巴菜煎饼果子耳朵 眼炸糕贴饽饽熬小鱼棒槌果子五香驴肉。 福建佛跳墙东壁龙珠鸡茸金丝笑酸菜梅鱼沙茶焖鸭块醉糟鸡鸡汤氽海蚌八宝芙蓉寻蛎饼手抓面五香捆蹄鼎边糊......”。

9、“..... 广东鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮 干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄鸡仔饼皮蛋酥冰肉千层酥广东 月饼酥皮莲蓉包粉果薄皮鲜虾饺及第粥玉兔饺干蒸蟹黄烧麦。 新疆烤羊肉烤馕抓饭。 浙江酥油饼重阳栗糕鲜肉棕子虾爆鳝面紫米八宝饭。 安徽腊八粥大救驾徽州饼豆皮饭。 台湾度小月担仔面鳝鱼伊面金爪米粉。 海南煎堆竹简饭。 河南枣锅盔醉糟鸡鸡汤氽海蚌八宝芙蓉寻蛎饼手抓面五香捆蹄鼎边糊。 河北金毛狮子鱼白玉鸡脯蜜汁鲜桃扒镶口蘑改刀肉 江苏鸭包鱼翅清炖蟹粉清汤火方狮子头松鼠桂鱼鸡汤煮 干丝盐水鸭西瓜鸡水晶肴蹄葱油火烧汤包三丁包子蟹黄烧 麦......”。