1、“.....如客人因特殊情况未能签名，须有当区主管签名确认方可提 取。 三存酒报废的相关事项 每月日的存酒清点报废日，日前存酒按当月计算，日及以后的存酒按下月计算 由酒吧部的主管与酒吧部人员共同清点，整理报废的存酒及客人的相关信息，酒吧部的主管或领班 致电客人，并在相关酒的取酒栏上注明报废 酒吧部人员将报废的酒整理后，于酒瓶上重新险贮存量 原料采购量标准贮存量订货点贮量原料日需要量发货天数 货物运来后，要根据收据清点货物，以确定所购酒水是否到齐，还要打开箱子，验明货物，同时也 要确保自己所购酒水的年份，最后将箱子封好，贴上日期以便很好的控制利用。 葡萄酒的储存 要尽可能的避免光照。 温度要稳定，适宜的储藏温度是。白葡萄酒储存温度越低，酒的品质越新鲜。 湿度在之间，并远离发热体。 葡萄酒应该静置，经常的震动会破坏他吧部人员共同清点......”。

2、“.....酒吧部的主管或领班 致电客人，并在相关酒的取酒栏上注明报废 酒吧部人员将报废的酒整理后，于酒瓶上重新险贮存量 原料采购量标准贮存量订货点有客人签名，如客人因特殊情况未能签名，须有当区主管签名确认方可提 取。 三存酒报废的相关事项 每月日的存酒清点报废日，日前存酒按当月计算，日及以后的存酒按下月计算 由酒吧部的主管与酒以便于通知客人存酒报废的相关信息 如未查到客人所要求的存酒时，应查找有无相关的存酒信息或客人寄存的其它品种的酒 原瓶酒存取时，经手人应及时告知客人尚余酒的数量 取原瓶酒，原则上要求需存酒要求，如因未言明而导致客人投诉者，经 手人须承担相关责任，同时保留追究工作过失的处罚 服务人员应要求客人留全名或公司名称，以避免取酒时出现服务人员应要求客人留下存酒人 的联系电话......”。

3、“.....须征得经理的同意。 二存酒的服务要求 前厅接受客人存酒的经手人必须跟客人言明本公司的存酒的品种及期限要求 原则上不接受客人寄存啤酒和软饮品 已开瓶酒的存酒要求 不寄存已开瓶的香槟汽酒和花雕酒 已开瓶的红葡萄酒或白葡萄酒只保存小时，且未能完全保证保持酒的原有品质 扫保持干燥，酒吧内定期除菌消毒。 垃圾每日按时倾倒，垃圾桶使用过后及时加盖。 放入吧台内的酒水要拆除包装并丢弃包装物。 定期对酒吧内的设备清洁维养。 四酒水存取的相关规定 可所有调酒用具刀具及砧板必须每日清洗消毒，在制作不同食物之间也要清洗。 所有影响美观的备用水果或酒类要放到客人视线范围外的合适地方存放，用剩的水果要加保鲜膜放 入冰箱内。 酒吧地面台面等要每日打 四水果领用 每天早班根据实际情况领用水果，在验收时定要注意质量，不合格的定不能收货......”。

4、“.....如果不够则需要订货或领货。 三酒吧卫生制度 般参照前日盘点数估计剩 余量。 二盘点公式 实际盘存数基数调进数领进数调出数售出数 三酒水领用 早班上班后核对数量并领取本日营运所需酒水酒水领货按惯例般每天次。 人投诉 未完成的其他工作 客人的特殊要求 上级的最新工作安排和要求 二酒吧每日盘点领用制度 每日盘点 酒吧每天夜班人员负责对领出酒水物料等盘点登记，对于按盎司计量的酒水 交班人员对需交接的事宜，要有文字记录，并口头详细交代清楚。 接班人员在认真核对交班记录后，要确认签字，并立刻着手处理有关事宜。 交接班时应对下列事项特别注意 客人的预订 未处理完的客。 懂得酒吧成本核算及各种酒类的盘存保管。 完成酒吧领班布置的其他任务。 酒吧工作制度与流程 酒吧部交接班制度 接班人员必须准点到岗......”。

5、“.....核对库存等信息。物，保证质量的原材料。 按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务 精通业务，熟悉各种酒水的特性饮用方法和制作方法 与大厅服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做保酒水质量。 负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。 负责酒吧日常用品和设备的清洁保养工作。 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否变质，水果是否新鲜等，验收好 货水准对客服务，树立餐厅的优质服务 形象。 二工作内容 按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生和开吧前的各项工作准备。 按正确程序和方法为客人提供种类酒水服务。 按正确配方负责酒水调制工作，确认真执行餐厅的各项规章制度。 完成酒吧主管布置的其他工作。 三酒吧员岗位职责及工作内容 直接上级酒吧领班 岗位职责 负责酒吧的酒水申领保管调配工作......”。

6、“..... 完成酒吧主管布置的其他工作。 三酒吧员岗位职责及工作内容 直接上级酒吧领班 岗位职责 负责酒吧的酒水申领保管调配工作。以高标准高质量的服务水准对客服务，树立餐厅的优质服务 形象。 二工作内容 按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生和开吧前的各项工作准备。 按正确程序和方法为客人提供种类酒水服务。 按正确配方负责酒水调制工作，确保酒水质量。 负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。 负责酒吧日常用品和设备的清洁保养工作。 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否变质，水果是否新鲜等，验收好 货物，保证质量的原材料。 按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务 精通业务，熟悉各种酒水的特性饮用方法和制作方法 与大厅服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做......”。

7、“..... 完成酒吧领班布置的其他任务。 酒吧工作制度与流程 酒吧部交接班制度 接班人员必须准点到岗，认真查看值班日记及交班记录，核对库存等信息。 交班人员对需交接的事宜，要有文字记录，并口头详细交代清楚。 接班人员在认真核对交班记录后，要确认签字，并立刻着手处理有关事宜。 交接班时应对下列事项特别注意 客人的预订 未处理完的客人投诉 未完成的其他工作 客人的特殊要求 上级的最新工作安排和要求 二酒吧每日盘点领用制度 每日盘点 酒吧每天夜班人员负责对领出酒水物料等盘点登记，对于按盎司计量的酒水般参照前日盘点数估计剩 余量。 二盘点公式 实际盘存数基数调进数领进数调出数售出数 三酒水领用 早班上班后核对数量并领取本日营运所需酒水酒水领货按惯例般每天次。 四水果领用 每天早班根据实际情况领用水果......”。

8、“.....不合格的定不能收货。在营业中途如果 有大的预订也要检查备货是否够用，如果不够则需要订货或领货。 三酒吧卫生制度 所有调酒用具刀具及砧板必须每日清洗消毒，在制作不同食物之间也要清洗。 所有影响美观的备用水果或酒类要放到客人视线范围外的合适地方存放，用剩的水果要加保鲜膜放 入冰箱内。 酒吧地面台面等要每日打扫保持干燥，酒吧内定期除菌消毒。 垃圾每日按时倾倒，垃圾桶使用过后及时加盖。 放入吧台内的酒水要拆除包装并丢弃包装物。 定期对酒吧内的设备清洁维养。 四酒水存取的相关规定 可存酒的品种及期限要求 原则上不接受客人寄存啤酒和软饮品 已开瓶酒的存酒要求 不寄存已开瓶的香槟汽酒和花雕酒 已开瓶的红葡萄酒或白葡萄酒只保存小时......”。

9、“.....须征得经理的同意。 二存酒的服务要求 前厅接受客人存酒的经手人必须跟客人言明本公司的存酒要求，如因未言明而导致客人投诉者，经 手人须承担相关责任，同时保留追究工作过失的处罚 服务人员应要求客人留全名或公司名称，以避免取酒时出现服务人员应要求客人留下存酒人 的联系电话，以便于通知客人存酒报废的相关信息 如未查到客人所要求的存酒时，应查找有无相关的存酒信息或客人寄存的其它品种的酒 原瓶酒存取时，经手人应及时告知客人尚余酒的数量 取原瓶酒，原则上要求需有客人签名，如客人因特殊情况未能签名，须有当区主管签名确认方可提 取。 三存酒报废的相关事项 每月日的存酒清点报废日，日前存酒按当月计算，日及以后的存酒按下月计算 由酒吧部的主管与酒吧部人员共同清点，整理报废的存酒及客人的相关信息，酒吧部的主管或领班 致电客人......”。