1、“.....随时将盘 点和抽查情况上报餐饮部经理。 四茶楼领班 任务合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。 汇报大堂经理 管理服务员 职责范围 大堂经理不在时，领导及协助他们的工作。 学习评估营业程序，并向经理提出改进意见。 记录每天的茶及餐的收入。 检查顾客的消费状况。 给属下安排工作及责任。 并要做到咨客的责任。 检查服务员的工作表现。 督促员工细心的用各种器皿。 熟知菜谱及点单。 忙的时候协助手下工作。 确信产品的服员做好标准的餐饮服务。 汇报大堂经理 管理服务员 职责范围 大堂经理不在时，领导及协助他们的工作。 学习评估营业程序，并向经理提出改进意见。 记录每天的茶及餐的收入。 检生工作，保证达到酒店的规定标准 负责西餐厅的物资酒水的管理，定期进行盘点，对各部位进行不定期抽查......”。

2、“..... 四茶楼领班 任务合理的分配服务 组织下属员工参加本部位会议，向员工完成上传下达工作，做好总结和部署安排 带领督促服务员做好本部位的安全和清洁卫 应对处理突发事件，解决发生的各类客人投诉，及时向餐饮部经理汇报 参加餐饮部例会，汇报经营管理工作，接受任务布置工的出勤情况和工作表现，定期向餐饮部经理汇报，以便经理做好员工的绩效评估 每日审查餐厅酒吧的帐单和酒水进销存日报表，每月底或月初负责组织相关人员进行酒 水物资的盘点工作，并将盘点情况上报经理 解每天的预定情况，带领员工准确周到地进行服务 根据餐厅业务需要，定期组织员工的业务知识业务技能和服务质量培训 每日做好营业场所的检查餐前餐后，确保各项设备设施和就餐环境保持良好 掌握员 按照服务规范和质量要求，带领西餐厅服务员做好服务工作，与厨房保持密切联系，协调 各项工作 开好班前会......”。

3、“.....确保 准确优质高效 了配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。 配合楼面经理做好员工的培训工作。 完成上司交办的其它工作。 三餐饮领班的岗位职责 在餐饮部经理的领导下，对其负责和报告工作 餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客 人的投诉，建立良好的顾客关系。 做好餐厅的安全防火食品卫生工作。负责本辖区设备的维护保养清洁。 安排属下员工工作任务，灵活调配餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客 人的投诉，建立良好的顾客关系。 做好餐厅的安全防火食品卫生工作。负责本辖区设备的维护保养清洁。 安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。 配合楼面经理做好员工的培训工作。 完成上司交办的其它工作......”。

4、“.....对其负责和报告工作 按照服务规范和质量要求，带领西餐厅服务员做好服务工作，与厨房保持密切联系，协调 各项工作 开好班前会，带领全体员工做好接待服务清洁卫生菜肴酒水的介绍和推销工作，确保 准确优质高效 了解每天的预定情况，带领员工准确周到地进行服务 根据餐厅业务需要，定期组织员工的业务知识业务技能和服务质量培训 每日做好营业场所的检查餐前餐后，确保各项设备设施和就餐环境保持良好 掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向餐饮部经理汇报，以便经理做好员工的绩效评估 每日审查餐厅酒吧的帐单和酒水进销存日报表，每月底或月初负责组织相关人员进行酒 水物资的盘点工作，并将盘点情况上报经理 应对处理突发事件，解决发生的各类客人投诉，及时向餐饮部经理汇报 参加餐饮部例会，汇报经营管理工作，接受任务布置 组织下属员工参加本部位会议，向员工完成上传下达工作......”。

5、“.....保证达到酒店的规定标准 负责西餐厅的物资酒水的管理，定期进行盘点，对各部位进行不定期抽查，随时将盘 点和抽查情况上报餐饮部经理。 四茶楼领班 任务合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。 汇报大堂经理 管理服务员 职责范围 大堂经理不在时，领导及协助他们的工作。 学习评估营业程序，并向经理提出改进意见。 记录每天的茶及餐的收入。 检查顾客的消费状况。 给属下安排工作及责任。 并要做到咨客的责任。 检查服务员的工作表现。 督促员工细心的用各种器皿。 熟知菜谱及点单。 忙的时候协助手下工作。 确信产品的服务速度。 与客人保持好的关系。 处理客人投诉。 时刻询问客人的要求是否满意。 通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。 查看客人的名片及时联系或更改......”。

6、“..... 以礼貌的态度询问客人所需。 提供有礼貌热情的服务。 与同事保持友好的关系。 理解及掌握所制定的防火健康卫生和安全措施的条例。 充分具备高标准的仪容仪表和卫生。 理解掌握酒店所规定的员工手册及制度。 担负其他的责任和分配的工作。 积极依照茶楼对宴会的安排或更改。 服务员之要件 诚实不阳奉阴违，虚伪造假。 机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。 勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。 技能熟练，随时增进新知识。 七吧员 任务负责发放酒水和礼貌迎接客人 汇报茶楼经理 职责范围 保持工作服的干净整洁佩戴名牌。 每天做好领货工作。 检查第二天的预定，并下好各种单。 保持吧台的清洁卫生。 要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。 把每天的酒水单领料单及盘点表要提交餐厅经理并报告餐饮部......”。

7、“..... 每周次总盘和核对。 做好存酒柜的卫生及储存。 不断更新餐厅酒吧装饰台的摆设及清洁，以吸引客人。 对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。 熟知水吧及饮品知识，并掌握各种酒所用的器皿。 每天上交工作报告及给下个班留言。 离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。 遵守茶楼的员工守则及各项制度。 八餐厅传菜员 任务礼貌迎接客人，及时传送餐厅用餐客人的各种需求。 汇报传菜部领班 职责范围 保持干净的制服，佩戴名牌。 遵守饭店的员工手册及各项制度。 上岗前检查自己的仪容仪表指甲袜子头发。 熟知台号及菜式。 备好各类菜所需的汁酱及辅助品蟹钳洗手盅。 做好热厨的配合工作，先服务茶点后上热菜。 随时联络厨房，使师傅们知道客人的需要。 检查菜的出品及份量。 保持出菜的容器干净并且要装饰。 检查预定本......”。

8、“..... 检查是否该进的套餐单已入厨或是否有改动。 传菜的器皿用具的盘点及储存和领班所分配的其它责任。 随时备好及毛巾箱的补充。 做好切后方区域的卫生清洁。 注意热水器的正常运行。 并做好送餐工作。 九餐饮部服务员 按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项 工作。 每日上班前必须准备五宝即笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日 完成。 负责保管好自己服务区域内的切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有 丢失或故意损坏按进价赔偿。 熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品 特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。 熟悉公司所有优惠制度的相关条款......”。

9、“.....不得缺席。 熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。 客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结 帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 负责在宾客走后应及时关闭吊灯只留节能灯空调电视，将所有脏餐具送至备餐 间清洗。 做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。 晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部 长检查后同意方可离岗。 楼面经理任务协助总经理，督导员工为客人提供优质服务。 汇报茶楼总经理 管理茶楼全体员工 职责范围 总经理不在时代替他使茶楼正常运行。 随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。 从员工举建起个队伍......”。