1、“.....尤其是缺 乏两素含量都高的品种，其选育种工作也直是国内外该领域中项十分薄弱的环节，因而难以通过般育种方法解决 解决这个问题。拟应用现代生物技术定向培育辣椒加工专用 新品种，解决好辣椒原料种植问题，满足企业加工需求，做 大做强辣椒产业。 为适应市场要求，提高辣椒产业效益，充分利用丰 富的辣椒资源，天然辣素有限公司和项目合作单位项 目参与单位提出应用现代生物技术加快辣椒产业化进程技 术研究与示范项目。项目的实施可以促进辣椒种植业高效发 展，辣椒初加工向深加工发展，延长辣椒产业链，加快产业 化进程。项目建设紧紧依托当地资源，发展特色经济开发 特色农业，符合省委省政府提出的绿色经济强省思 路和国家加快现代农业产业化建设要求，其项目建设具有区 域性经济和社会发展的必要性。 二项目主要申请单位概况 天然辣素有限 天......”。

2、“.....。这些氧化产物都具有 类木质素于胎座 表皮细胞的液泡中，它能强烈氧化辣椒素及其酚类前体物。 等用凝胶渗透层析柱分析了过氧化物酶氧化 辣椒素的产物特性。结果表明辣椒素的氧化产物主要有， 二辣椒素聚合体的。等研究发现，辣 椒素在过氧化物酶的作用下，转化为其它次生物质， 降低辣椒果实中辣椒素的含量。他进步研究发现过氧化物 酶，特别是碱性过氧化酶同工酶与辣椒素共同定位同辣椒品种的总辣椒素含变体，培育出转基因高辣椒素的辣椒品种等 将成为可能，这也会大大促进辣椒素的生产，满足社会需求。 辣椒素的降解主要是通过辣椒果实中过氧化酶 氧化而完成在果实胎座表皮细胞的液泡中形成积累，并通 过子房隔膜运输到果肉表皮细胞的液泡中积累。同时 研究认为，辣椒素在果实中的含量极不均匀， 胎座中含量最高，果肉次之，种子中含量最低。而且不具有酚羟 基而呈弱酸性，并可以与斐林试剂发生呈色反应......”。

3、“.....等人利用同位素示踪技术电子密 度扫描显微镜等先进技术对辣椒素的形成做了详细研究，认 为辣椒素主要证实， ，。 辣椒素纯品呈单斜长方形片状无色结晶，熔点，沸点 ，易溶于乙醇乙醚苯以及氯仿，微溶于二硫 化碳。辣椒素可被水解为香草基胺和癸烯酸，因其，。最近在甜椒果实中发现两种无辣 味的类辣椒素物质辣椒素酯和二氢辣椒素 ，研究者推测是辣椒素类物质合成的前 体物，但还需要进步研究， 相互之间只是基团有所不同。其中辣椒素辣味最强 郭建明等与二氢辣椒素共占辣椒所含辣味物质的以上，其余同系物仅占少量 。此后又有 些辣椒素的同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素 类物质。迄今为止，已发现辣椒素同系物约十四种以上，其 同系物结构类似辣椒素，为椒果实中分离出来， 并为它命名。其化学名称为甲基癸烯香草基胺，分子 式为，是香草基胺的酰胺衍生物......”。

4、“.....是具有辛辣剌激 性的活血管香草胺合成的衍生物，主要成分之为辣椒素。 辣椒中的主要辣味成分辣椒素，又名辣椒 碱辣椒辣素，最早由从辣品安全体系的认证，也是国内食品添加剂行业第二家 通过以上认证的企业，现已成为国内食品添加剂行业的知名 企业，所生产产品辣椒素和辣椒红色素品质优良，直处于 供不应求状态。 辣椒中的辣次投料可以同时获得辣椒素和辣 椒红色素两个产品，其辣椒素和辣椒红色素的提取工艺技术 先进，该公司是省首家获得国家颁发的食品添加剂工业品生产许 可证的企业，并通过了质量管理体系认证食已得到不断 发展，以天然辣素有限公司为代表的深加工企业，在省 科技厅的支持下通过省院省校合作引进辣椒红色素和辣椒 素提取技术，形成规模生产，年生产能力达到吨，由于 采取三种溶剂同时萃取，由于辣椒其辣椒 素含量平均仅为，约相当于万史高维尔辣度国际 单位......”。

5、“.....致使企业加工微利，严重影 响了辣椒产业的发展和效益提升。 辣椒种植业规模发展的同时，加工流通企业用色素，已被美英日中等国际组织和 国家定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常 紧俏，市场前景广阔而辣椒素则在食品工业医学和军事 上都具有广泛的用途，市场前景广阔。但由用色素，已被美英日中等国际组织和 国家定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常 紧俏，市场前景广阔而辣椒素则在食品工业医学和军事 上都具有广泛的用途，市场前景广阔。但由于辣椒其辣椒 素含量平均仅为，约相当于万史高维尔辣度国际 单位，色素仅有个色价左右，致使企业加工微利，严重影 响了辣椒产业的发展和效益提升。 辣椒种植业规模发展的同时，加工流通企业已得到不断 发展，以天然辣素有限公司为代表的深加工企业......”。

6、“.....形成规模生产，年生产能力达到吨，由于 采取三种溶剂同时萃取，次投料可以同时获得辣椒素和辣 椒红色素两个产品，其辣椒素和辣椒红色素的提取工艺技术 先进，该公司是省首家获得国家颁发的食品添加剂工业品生产许 可证的企业，并通过了质量管理体系认证食品安全体系的认证，也是国内食品添加剂行业第二家 通过以上认证的企业，现已成为国内食品添加剂行业的知名 企业，所生产产品辣椒素和辣椒红色素品质优良，直处于 供不应求状态。 辣椒中的辣味成分为辣椒素类物质，是具有辛辣剌激 性的活血管香草胺合成的衍生物，主要成分之为辣椒素。 辣椒中的主要辣味成分辣椒素，又名辣椒 碱辣椒辣素，最早由从辣椒果实中分离出来， 并为它命名。其化学名称为甲基癸烯香草基胺，分子 式为，是香草基胺的酰胺衍生物，其化学结构式为 。此后又有 些辣椒素的同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素 类物质......”。

7、“.....已发现辣椒素同系物约十四种以上，其 同系物结构类似辣椒素，为， 相互之间只是基团有所不同。其中辣椒素辣味最强 郭建明等与二氢辣椒素共占辣椒所含辣味物质的以上，其余同系物仅占少量 ，。最近在甜椒果实中发现两种无辣 味的类辣椒素物质辣椒素酯和二氢辣椒素 ，研究者推测是辣椒素类物质合成的前 体物，但还需要进步研究证实， ，。 辣椒素纯品呈单斜长方形片状无色结晶，熔点，沸点 ，易溶于乙醇乙醚苯以及氯仿，微溶于二硫 化碳。辣椒素可被水解为香草基胺和癸烯酸，因其具有酚羟 基而呈弱酸性，并可以与斐林试剂发生呈色反应。 八十年代初，等人利用同位素示踪技术电子密 度扫描显微镜等先进技术对辣椒素的形成做了详细研究，认 为辣椒素主要在果实胎座表皮细胞的液泡中形成积累，并通 过子房隔膜运输到果肉表皮细胞的液泡中积累。同时 研究认为，辣椒素在果实中的含量极不均匀......”。

8、“.....果肉次之，种子中含量最低。而且不同辣椒品种的总辣椒素含变体，培育出转基因高辣椒素的辣椒品种等 将成为可能，这也会大大促进辣椒素的生产，满足社会需求。 辣椒素的降解主要是通过辣椒果实中过氧化酶 氧化而完成的。等研究发现，辣 椒素在过氧化物酶的作用下，转化为其它次生物质， 降低辣椒果实中辣椒素的含量。他进步研究发现过氧化物 酶，特别是碱性过氧化酶同工酶与辣椒素共同定位于胎座 表皮细胞的液泡中，它能强烈氧化辣椒素及其酚类前体物。 等用凝胶渗透层析柱分析了过氧化物酶氧化 辣椒素的产物特性。结果表明辣椒素的氧化产物主要有， 二辣椒素聚合体，二辣椒 素酯以及些高度聚合的脱氢产 物，。这些氧化产物都具有 类木质素特性，说明在辣椒素的降解代谢中 存在着氧化竞争库，辣椒素合成的酚类前体物于辣椒素竞争 氧化产生了类木质素物质，用于细胞壁的构成......”。

9、“.....具有抗病菌抗肿瘤和镇痛消炎作用， 还可作为健胃剂，促进食欲改善消化等生物学功能狄云 等，。动物采食后，能促进胃液分泌增强食欲，促 进血液循环，提高机体的抗病能力，还有驱虫发汗等功效， 可用于动物的腹泻炎症等疾病防治郭建明等，。郑 春泉等还研究发现，应用辣椒素局部治疗有抑制或 延缓鼻息肉术后复发的作用。因此，辣椒素在食品餐饮畜 禽饲料与医疗药品等方面具有较高的应用价值。 辣椒素广泛应用于食品医学军事和环保等领域，保守估 计，目前世界上对辣椒素的市场需求量已超过吨年， 而世界总生产能力不足吨，需求缺口高达而辣椒 红色素作为种优良的天然食用色素广泛运用于人们生活 的各个领域，目前在发达国家已限制使用甚至明令不得使 用，其国际市场非常紧俏，市场前景广阔，预计全世界对辣 椒红色素的需求已达吨年......”。