1、“.....致辞病菌不能生长，腐败 菌不能生长，如果采用真空包装，在脱氧的条件下，不加防腐剂，保质期也较长，般以 个月以上。酸菜的营养价值较高，由于生物发酵作用，原料菜中的糖分被分解，产生乳 酸胺基酸等多种有机酸和酯类物质，此外，酸菜中还富含膳食纤维，并且仍保留大量的 维生素，这些物质易被人体吸收利用，对肠道细菌有清洁作用，促进胃肠消化，增进食 欲，有益身体健康。因此我所设想的酸菜加工厂开发的是不含亚硝酸盐和防腐剂的高品质 的生物发酵的酸菜。 酸菜生产工艺流程 原料收购有计划的在原材料大量上市的季节，直接在菜地以相对便宜的价格收购 足量的用于加工的长白菜和大头菜，将新鲜的原材料最快送到加工厂。 清洗与修整对送到的原材料进行人工的修整与清洗，清除原材料表面的劣质部分 并对原材料进行分二切割......”。

2、“.....建设占地大约有平方 米，主要包括清洗车间制菌发酵车间加工包装车间仓库办公室员工活动区等几 部分。所在土地地价为元平方米，内排除废渣应就近处理，废水经处理后排放。 项目造价万元 生产车间 仓库 办公楼 员工宿舍食堂 机械设备 累计 为满足上面这些选址的条件，我所设想的酸菜加工厂，拟安排在江北，能够提大小应能尽量 满足生产要求，并有发展余地和留有适应的空余场地。所选厂址应有较方便的运输条件 高速公路铁路及水路。若需要新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，以减少投 资及生产运输成本。厂还便于辅助材料和包装材料的获得，利于产品的销售， 同时还可以减少运输费用，真正实现条龙生产。所需土地可按基建要求分期分批征用。 食品工厂应设在环境洁净，绿化条件好，水源清洁的区域......”。

3、“.....这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，也有利于加强食品企业对农村原料基地 生产的相互联系和交流沟通，而且重要的是运输条 件，在本地及周边销售，运输用大货车即可，销往较远的外地，可用火车运输。企业对于 水电的供应虽然对于持续性要求较高，但总的需求量要求不多。其他设施正常配套即 可。 四建厂条件需要配套的原材料收购车辆以及专门的酸菜 配送系统。燃料动力及其它公用设施是指生产需用的煤电水汽气油等。 公共基础设施情况 由于需要将酸菜加工厂建设在交通较为便利的地区，公共基础设施最充足由于采用大池腌渍，为了避免池中温度差过大，需要对池子有着恒温处理设备， 必须要求小时的电源不间断。而且由于有冷库对已包装的酸菜进行冷冻保存，也要求温 度电源，必要时可以自建备用电源......”。

4、“.....由于需要对原材料进行大量的清洗，需要保证加工厂的自来水供 应批发出厂价为元 三原材料能源公共基础设施情况 原材料情况 酸菜加工所需要的原材料情况如下表所示年产量吨酸菜需要吨白菜和吨 盐，加上白菜损耗率为，实际需要白菜吨 原材料长白菜的期工程的年产量并不 要求很大，初步确定为年产量为吨。规划厂区的建设期为年，建成后达产吨。 根据市场调查，对比市场的各种品牌酸菜销售价格，为了占有更大的市场份额，初步 设定销售价格为元，需求预测来看，市场需求依旧非常大，还有很大的缺口。但考虑到 原先几家龙头酸菜厂的声誉以及已经占有的市场份额，其它企业有可能革新提升自我。我 所设想的新建酸菜加工厂还没有积累起足够的名气，酸菜加工厂以上两家龙 头企业样有很多的创新以及合作的机会，想要在哈尔滨市取得席之地......”。

5、“.....减少损失，并且要将酸菜的品质提升到最高，以争取更多的市场份额。 项目拟建规模虽然从上面的市场龙麦酸菜问世。目前又被哈尔滨的家餐饮企业引进，专门生产该企业 需要的专门用于餐饮连锁经营中，在哈尔滨市场得到了良好的口碑。 对于这次我所设想建立的酸菜加工厂，由于技术方面的局限性，不可能像。而黑大的酸菜，运用 的混合发酵菌，黑大酸菜以黑龙江大学生命科学学院专利工艺为指导，采用生物工程技 术控制发酵全过程。在齐齐哈尔建立了大型生产基地。年年初，由黑大几位教师研制 的种乳酸酸菜现在，东北农业大学和北大荒集团合作的亲民有机酸菜运用的 是新技术，采用可控的多菌株直投式发酵技术，能够保证在工业化生产中每个批次的口味 质地相同。在无菌的状态下，可以保存个月，不需要添加防腐剂也会逐渐失传，人们今后想吃酸菜更多会在市场超市购买，对酸菜加工厂的建立有 越来越大的需求......”。

6、“.....早在年，东北农业大学和黑龙江大学分别研 制了家牌和黑大酸菜。现也会逐渐失传，人们今后想吃酸菜更多会在市场超市购买，对酸菜加工厂的建立有 越来越大的需求。 从哈尔滨市主要的酸菜加工厂来看，早在年，东北农业大学和黑龙江大学分别研 制了家牌和黑大酸菜。现在，东北农业大学和北大荒集团合作的亲民有机酸菜运用的 是新技术，采用可控的多菌株直投式发酵技术，能够保证在工业化生产中每个批次的口味 质地相同。在无菌的状态下，可以保存个月，不需要添加防腐剂。而黑大的酸菜，运用 的混合发酵菌，黑大酸菜以黑龙江大学生命科学学院专利工艺为指导，采用生物工程技 术控制发酵全过程。在齐齐哈尔建立了大型生产基地。年年初，由黑大几位教师研制 的种乳酸酸菜龙麦酸菜问世。目前又被哈尔滨的家餐饮企业引进，专门生产该企业 需要的专门用于餐饮连锁经营中，在哈尔滨市场得到了良好的口碑......”。

7、“.....由于技术方面的局限性，不可能像以上两家龙 头企业样有很多的创新以及合作的机会，想要在哈尔滨市取得席之地，需要合理规划 产量销量，减少损失，并且要将酸菜的品质提升到最高，以争取更多的市场份额。 项目拟建规模虽然从上面的市场需求预测来看，市场需求依旧非常大，还有很大的缺口。但考虑到 原先几家龙头酸菜厂的声誉以及已经占有的市场份额，其它企业有可能革新提升自我。我 所设想的新建酸菜加工厂还没有积累起足够的名气，酸菜加工厂的期工程的年产量并不 要求很大，初步确定为年产量为吨。规划厂区的建设期为年，建成后达产吨。 根据市场调查，对比市场的各种品牌酸菜销售价格，为了占有更大的市场份额，初步 设定销售价格为元，批发出厂价为元 三原材料能源公共基础设施情况 原材料情况 酸菜加工所需要的原材料情况如下表所示年产量吨酸菜需要吨白菜和吨 盐......”。

8、“.....实际需要白菜吨 原材料长白菜大头菜盐备注 所用总量万公斤万公斤公斤白菜产出公斤酸菜 价格元公斤元公斤 费用万 燃料动力能源情况 在酸菜加工过程中，由于需要对原材料进行大量的清洗，需要保证加工厂的自来水供 应充足由于采用大池腌渍，为了避免池中温度差过大，需要对池子有着恒温处理设备， 必须要求小时的电源不间断。而且由于有冷库对已包装的酸菜进行冷冻保存，也要求温 度电源，必要时可以自建备用电源。加工厂也需要配套的原材料收购车辆以及专门的酸菜 配送系统。燃料动力及其它公用设施是指生产需用的煤电水汽气油等。 公共基础设施情况 由于需要将酸菜加工厂建设在交通较为便利的地区，公共基础设施最重要的是运输条 件，在本地及周边销售，运输用大货车即可，销往较远的外地，可用火车运输。企业对于 水电的供应虽然对于持续性要求较高，但总的需求量要求不多。其他设施正常配套即 可......”。

9、“.....这不仅可获得足够数量和质量新鲜的原料，也有利于加强食品企业对农村原料基地 生产的相互联系和交流沟通，而且还便于辅助材料和包装材料的获得，利于产品的销售， 同时还可以减少运输费用，真正实现条龙生产。所需土地可按基建要求分期分批征用。 食品工厂应设在环境洁净，绿化条件好，水源清洁的区域。所选厂址面积的大小应能尽量 满足生产要求，并有发展余地和留有适应的空余场地。所选厂址应有较方便的运输条件 高速公路铁路及水路。若需要新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，以减少投 资及生产运输成本。厂内排除废渣应就近处理，废水经处理后排放。 项目造价万元 生产车间 仓库 办公楼 员工宿舍食堂 机械设备 累计 为满足上面这些选址的条件，我所设想的酸菜加工厂，拟安排在江北......”。