1、“.....现已广泛用于蔬菜肉类海鲜速溶饮品合成食品保健 品等行业。 气调保鲜技术应用于山野菜的保鲜，效果也非常明显。 六市场分析与预期效果随着现代工业和设施农业的快速发展，环境污染问题日益突出， 更加之人们生活水平的不断提高，对食品消费的观念发生了巨大的变 化，在温饱问题解决以后，人们的消费心理已向卫生保健方向转变。 绿色山野菜食品便是在人们崇尚自然追求淳朴的健康饮食理念中应 运而生的。山野菜食品产业有着强劲的发展势头。正因为如此，无论 是国内还是国外，山野菜都将有着巨大的市场空间。 国内市场 改革开放以来，中国人民的生活水平不断提高，人们的饮食观 念和消费心理也悄然地发生变化，从单的温饱型逐步向高品质低 污染，营养保健方向转变。山野菜正迎合了人们的健康消费心理，成 为市场上的俏销产品。阿尔山山野菜生长在无污染无公害的原始草 的对人体有益的离子稳定型护色剂......”。

2、“..... 对酸碱光和热都有较强的稳定作用，使产品在散射光下可保存 个月，在避光条件下保存年以上不变色。 着色技术 有些原料在采集盐的吸收和选 择，它滤过的光是绿色的，所以使植物呈现绿色现象。这种结构很 不稳定，旦植物组织被破坏，或受光热酸和碱以及其它金属 离子的影响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。加入微量 叶绿素和叶绿素，其基 本结构是由个吡咯环的碳原子通过个次甲基相连而 成的共轭体系。在此体系中，个氮原子与中心镁原子配合而成其 叶绿素的卟啉结构。这结构对不同波段的光，有不同型离心 泵，通过双层槽形面冲水产生水涡流，使菜水不断运动，加快盐分 的渗透作用。此机在原来的基础上又增加了温控系统，使之更加适 应生产工艺的要求。 护色技术山野菜的绿色来源是植物组织中的量大，脱盐时间长，营养成 分损耗多，山野菜色泽变黄变褐......”。

3、“.....降低丁营养损耗，有效地保护了产品原有的色泽。 采用的机械设备是型快速脱盐机，该机采用挑选洗涤切段脱盐护色脱水搅拌称重 装袋真空封口灭菌冷却保温检验装箱入库 脱盐技术 山野菜加工传统的脱盐方法是采用水槽水泥池或大缸自然浸 泡脱盐。这种脱盐方法的缺点是耗水损失，且保鲜 期长，无污染与冷藏相比，气调贮藏保鲜技术更趋完善。本项目 使用的的气调方法有四种塑料薄膜帐气调硅窗气调催化燃烧 降氧气调和充氮气降氧气调。 盐渍山野菜 工艺流程原料，而气调贮藏则是在低温 贮藏的基础上，调节空气中氧二氧化碳的含量，即改变贮藏环境 的气体成份，降低氧的含量至，提高二氧化碳的含量到， 这样的贮藏环境能保持果蔬在采摘时的新鲜度，减少色素酸模浆汁等。 采用气调保鲜真空冷冻干燥脱水盐渍真空密封包装等工艺 进行加工。 气调贮藏保鲜方法通过调节特定的气体环境......”。

4、“.....正常大气中， 氧含量为，二氧化碳含量为与技术引进工作， 年年内完成。 四主要开发内容和指标 年生产山野菜总量吨。主要产品有蕨菜猴腿黄花 菜白菇山白菜排香草韭菜花百合花百合芽茎桦树汁 越桔粉越桔果汁厂房平方米，投资万元，新建厂房 与原有平方米厂房作为生产车间。购置成套设备，投资万元。 年内完成。 二期工程扩建将新建厂房和育苗车间平方米，投资万元 购置成套设备，投资万元进行新产品的研制快投产达效， 使我市的资源优势转变为现实生产力，为提高地方经济总量，实现全面 建设小康社会目标做出努力。 本项目总投资万元其中固定资产投资万元。分两期 工程组织实施。 期工程扩建将新建业，实现扩大再生产和林业下岗职工再就业，为本市及周边地区提供试点示范作用。通过 实现试点示范作用，提高阿尔山市旅游疗养城市的知名度，走以旅游 业为主导产业的特色工业化之路......”。

5、“.....尽的重要举措。 三目标和任务 以山野菜食品系列加工为基础，年项目建成投产，年实 现新产品开发研制工作，逐步挖掘阿尔山市可再生林下资源，使其成为 带动地方经济发展的龙头企业绿色工业特色产 和开发利用，以提高资源的利用率，使之成为我国北部山区有特色的新 产品，成为农林产业发展的新的经济增长点。这也是农林产业结构调整 的迫切需要。对山野菜进行资源化和规模化开发利用，是当前富国裕民 右。 近年来，有关专家建议把野生资源列入国家产业开发项目，建立 起科学有效的宏观调控体系，在有条件的地区建立自然保护区，保护珍 稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜品种。同时加大对野生菜的研究 入国际市场，国内消 费市场正在培育之中。 以往由于人们对药用食用山野菜的经济价值认识不够，对野生菜 的育种采收包装保鲜及系列食品加工形不成规模化，开发利用率 极低......”。

6、“.....国内消 费市场正在培育之中。 以往由于人们对药用食用山野菜的经济价值认识不够，对野生菜 的育种采收包装保鲜及系列食品加工形不成规模化，开发利用率 极低，仅占资源总量的左右。 近年来，有关专家建议把野生资源列入国家产业开发项目，建立 起科学有效的宏观调控体系，在有条件的地区建立自然保护区，保护珍 稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜品种。同时加大对野生菜的研究 和开发利用，以提高资源的利用率，使之成为我国北部山区有特色的新 产品，成为农林产业发展的新的经济增长点。这也是农林产业结构调整 的迫切需要。对山野菜进行资源化和规模化开发利用，是当前富国裕民 的重要举措。 三目标和任务 以山野菜食品系列加工为基础，年项目建成投产，年实 现新产品开发研制工作，逐步挖掘阿尔山市可再生林下资源，使其成为 带动地方经济发展的龙头企业绿色工业特色产业......”。

7、“.....为本市及周边地区提供试点示范作用。通过 实现试点示范作用，提高阿尔山市旅游疗养城市的知名度，走以旅游 业为主导产业的特色工业化之路。积极争取上级支持，尽快投产达效， 使我市的资源优势转变为现实生产力，为提高地方经济总量，实现全面 建设小康社会目标做出努力。 本项目总投资万元其中固定资产投资万元。分两期 工程组织实施。 期工程扩建将新建厂房平方米，投资万元，新建厂房 与原有平方米厂房作为生产车间。购置成套设备，投资万元。 年内完成。 二期工程扩建将新建厂房和育苗车间平方米，投资万元 购置成套设备，投资万元进行新产品的研制与技术引进工作， 年年内完成。 四主要开发内容和指标 年生产山野菜总量吨。主要产品有蕨菜猴腿黄花 菜白菇山白菜排香草韭菜花百合花百合芽茎桦树汁 越桔粉越桔果汁色素酸模浆汁等......”。

8、“..... 气调贮藏保鲜方法通过调节特定的气体环境，对果蔬进行冷藏保鲜。正常大气中， 氧含量为，二氧化碳含量为，而气调贮藏则是在低温 贮藏的基础上，调节空气中氧二氧化碳的含量，即改变贮藏环境 的气体成份，降低氧的含量至，提高二氧化碳的含量到， 这样的贮藏环境能保持果蔬在采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜 期长，无污染与冷藏相比，气调贮藏保鲜技术更趋完善。本项目 使用的的气调方法有四种塑料薄膜帐气调硅窗气调催化燃烧 降氧气调和充氮气降氧气调。 盐渍山野菜 工艺流程原料挑选洗涤切段脱盐护色脱水搅拌称重 装袋真空封口灭菌冷却保温检验装箱入库 脱盐技术 山野菜加工传统的脱盐方法是采用水槽水泥池或大缸自然浸 泡脱盐。这种脱盐方法的缺点是耗水量大，脱盐时间长，营养成 分损耗多，山野菜色泽变黄变褐。采用快速脱盐及护色技术缩短了 工艺流程时间，降低丁营养损耗......”。

9、“..... 采用的机械设备是型快速脱盐机，该机采用型离心 泵，通过双层槽形面冲水产生水涡流，使菜水不断运动，加快盐分 的渗透作用。此机在原来的基础上又增加了温控系统，使之更加适 应生产工艺的要求。 护色技术山野菜的绿色来源是植物组织中的叶绿素和叶绿素，其基 本结构是由个吡咯环的碳原子通过个次甲基相连而 成的共轭体系。在此体系中，个氮原子与中心镁原子配合而成其 叶绿素的卟啉结构。这结构对不同波段的光，有不同的吸收和选 择，它滤过的光是绿色的，所以使植物呈现绿色现象。这种结构很 不稳定，旦植物组织被破坏，或受光热酸和碱以及其它金属 离子的影响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。加入微量 的对人体有益的离子稳定型护色剂，使其基本结构保持稳定不变， 对酸碱光和热都有较强的稳定作用，使产品在散射光下可保存 个月，在避光条件下保存年以上不变色......”。