1、“.....而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握。 教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动思想来影响员工， 而不是让员工影响你的判断和思维。 二店长应有的能力 指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得 以提高业额目 标的实现，是依赖你的个人的优异表现......”。

2、“.....必须要有个指挥者，那就是你， 你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任帮助 每站在公司的立场上，强 化管理，达到公司经营效益之目标。 营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标 的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业站在公司的立场上，强 化管理，达到公司经营效益之目标。 营业额目标的实现者 你所管理的店面......”。

3、“.....而在实现目标 的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目 标的实现，是依赖你的个人的优异表现。 营业店的指挥者 个小的营业店也是个集体，必须要有个指挥者，那就是你， 你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任帮助 每个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动思想来影响员工， 而不是让员工影响你的判断和思维。 二店长应有的能力 指导的能力 是指能扭转陈旧观念......”。

4、“.....从而使营业额得 以提高。 教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 数据计算能力 掌握学会分析报表数据从而知道自己店面成绩的好坏 目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的 能力 良好的判断力 面对问题有正确的判断......”。

5、“.....让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司起快乐成长 诚实和忠诚 三店长不能有的品质 越级汇报，自作主张指突发性的问题 推卸责任，逃避责任 私下批评公司，抱怨公司现状 不设立目标......”。

6、“.....有通知外必须退货 退货单要和实际数目相符，起送到总部，不能私自处理 对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任 商品被顾客偷窃的损耗 顾客带大型的包进店 顾客携带物品离店，没有付钱 顾客边走边吃，不付钱 顾客数人起进店购物，掩护偷窃 遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务......”。

7、“.....应注意事项 听从劫匪指示 保持冷静不惊慌 仔细观察劫匪特征年龄性别外观服色衣着高度车子 车牌等 事后第时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过 程的笔录 同时通知上级不要越级通知，暂停营业......”。

8、“.....店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题 收银的管理 收银操作不能误输，错输 收银机清零要由店长负责 收银的现金如和帐目不符，应找出原因 收回的现金要安全保存 收银要防止个别员工的偷窃行为 报表的管理 报表填写必须正确，签名后不能更改 要仔细，发现涂改要问明原因 报表......”。

9、“.....让顾客有尘不染的感觉，顾客才会 回头 店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动 清洁卫生是做面包的重要条件，现代的面包店竞争越来越激烈，所以， 必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客......”。