1、“..... 目前果葡糖浆热已在全世界掀起。近几年，世界上风 行的运动饮料多以果葡糖浆为主要配方，许多国家正以果葡糖浆 取代蔗糖。在我国，年果葡糖浆的实际产销量仅为万 吨，远远低于发达国家美国年果葡糖浆产量为万吨 的水平。除了消费意识落后消费习惯价格高固定资产投资 大产业的生产惯性等原因外，果葡糖浆生产技术尤其是酶制 剂生产技术的落后是影响我国果葡糖浆产业发展的主要障碍。 优势明显风味独特的果葡糖浆将大力推进我国食品行业 的产品创新，引领人民的生活质量向更高的水平发展。赶超世界 果葡糖浆生产和应用水平是食品工业生产的重要任务之，也是 提升我国食品生产技术水平和发展工业经济的重要举措之。 六是提高群众收入和保持社会繁荣稳定的需要 本项目建成后可直接为社会提供个就米等农产品的深加工......”。

2、“..... 实现农业的产业化发展。 我国是淀粉生产的原材料大国，原料如玉米薯干马铃 薯等资源丰富，以玉米为例，年产量已增加农产品高附加值拉动农业产业 化发展的需要 长期以来由于产品深加工技术落后，我国的许多农产品加 工直处于产品加工链的初端，获得的收益与高端加工相比有巨 大的悬殊。利用本项目产品可以进行玉食品行业的产品创 新，提升食品生产技术水平，拉动农业产业化发展，节约稀有的 土地资源，减少果葡糖浆生产的资源消耗，节省外汇资源等具有 广泛而深远的意义。具体体现如下 是进行农产品深加工 届时对葡萄糖异构酶的需求量将达到吨年。 果葡糖浆生产技术尤其是酶制剂生产技术的落后是影响 其发展的主要障碍。基因重组葡萄糖异构酶工程产业化项目的实 施，对提高我国酶制剂产业化水平，推进国内优势更使近年来果葡糖浆的消费 量年年攀升。 年......”。

3、“.....而我国仅为 万吨，远远低于发达国家的水平。目前发展果葡糖浆已引起 了国务院轻工部的重视，计划到年发展到万吨规模， 果葡糖浆以其风味醇厚食用后不会引起血糖升高抑制 体内蛋白质消耗等蔗糖不可比拟的优势，正在受到世人的青睐。 尤其是果葡糖浆在人体内的代谢不需经过胰岛素途径，故糖尿病人可以摄入果葡糖浆，这突出，经液化糖化异构化等作用，生产出的含葡萄糖和果糖 的混合糖浆，国内称果葡糖浆，国外称高果糖浆，并分为型 型和型。其中型果葡糖浆含糖其中果糖占， 葡萄糖，低聚糖，甜度与蔗糖相当。 上，确 立了突变体的分子设计，并发现所提供的橄榄色链霉菌葡萄 糖异构酶晶体结构是的模型。 第二节对产业发展的作用与影响 葡萄糖异构酶是生产果葡糖浆的催化剂。人们利用淀粉为 原料建的和等......”。

4、“.....在号淀 粉酶链霉菌菌株葡萄糖异构酶晶体结构模型的基础国内外在葡萄糖异构酶的突变体构建方面存在多种突变方 案，但真正通过蛋白质工程方法获得的有效突变，仅有比利时的 与法国荷兰科学家合作构建的，以及中国科学技 术大学生命科学学院所构优越特性并适于工业化生产的葡萄糖异构酶及高 表达菌株，使葡萄糖异构酶制剂工业从传统的依靠野生型菌株生产发展到运用基因工程菌株生产的阶段。而在这个领域，中国科 学技术大学生命科学学院走在了前沿。 过蛋白质工程改造葡萄糖异构 酶的热稳定性，可以提高酶促反应速度，延长酶寿命，降低生产 用酶量，增加反应平衡过程中果糖的产量。 目前各国科学家都在运用蛋白质工程技术改造葡萄糖异构 酶，以寻求具有并取得了良好的经济和社会效益，但同时存在着定的局 限性。主要表现在葡萄糖异构酶在较高的反应温度下稳定性不够 理想......”。

5、“.....温度越高直至‴‴，热力学 平衡越趋向于果糖方向。因此，通集团农业开发股份有限公司糊精厂麦芽糊精 贵阳白云银星化工厂触酶 烟台盛元鸿生物工程有限公司酶制剂 三技术发展趋势 从天然菌株中分离纯化得到的野生型葡萄糖异构酶早已商 业化......”。

6、“.....并取得了良好的经济和社会效益......”。

7、“.....主要表现在葡萄糖异构酶在较高的反应温度下稳定性不够 理想，在异构化反应中，温度越高直至‴‴，热力学 平衡越趋向于果糖方向。因此，通过蛋白质工程改造葡萄糖异构 酶的热稳定性，可以提高酶促反应速度，延长酶寿命，降低生产 用酶量，增加反应平衡过程中果糖的产量。 目前各国科学家都在运用蛋白质工程技术改造葡萄糖异构 酶，以寻求具有优越特性并适于工业化生产的葡萄糖异构酶及高 表达菌株，使葡萄糖异构酶制剂工业从传统的依靠野生型菌株生产发展到运用基因工程菌株生产的阶段。而在这个领域，中国科 学技术大学生命科学学院走在了前沿。 国内外在葡萄糖异构酶的突变体构建方面存在多种突变方 案，但真正通过蛋白质工程方法获得的有效突变，仅有比利时的 与法国荷兰科学家合作构建的，以及中国科学技 术大学生命科学学院所构建的和等......”。

8、“.....在号淀 粉酶链霉菌菌株葡萄糖异构酶晶体结构模型的基础上，确 立了突变体的分子设计，并发现所提供的橄榄色链霉菌葡萄 糖异构酶晶体结构是的模型。 第二节对产业发展的作用与影响 葡萄糖异构酶是生产果葡糖浆的催化剂。人们利用淀粉为 原料，经液化糖化异构化等作用，生产出的含葡萄糖和果糖 的混合糖浆，国内称果葡糖浆，国外称高果糖浆，并分为型 型和型。其中型果葡糖浆含糖其中果糖占， 葡萄糖，低聚糖，甜度与蔗糖相当。 果葡糖浆以其风味醇厚食用后不会引起血糖升高抑制 体内蛋白质消耗等蔗糖不可比拟的优势，正在受到世人的青睐。 尤其是果葡糖浆在人体内的代谢不需经过胰岛素途径，故糖尿病人可以摄入果葡糖浆，这突出优势更使近年来果葡糖浆的消费 量年年攀升。 年，美国果葡糖浆的消费量为万吨，而我国仅为 万吨......”。

9、“.....目前发展果葡糖浆已引起 了国务院轻工部的重视，计划到年发展到万吨规模， 届时对葡萄糖异构酶的需求量将达到吨年。 果葡糖浆生产技术尤其是酶制剂生产技术的落后是影响 其发展的主要障碍。基因重组葡萄糖异构酶工程产业化项目的实 施，对提高我国酶制剂产业化水平，推进国内食品行业的产品创 新，提升食品生产技术水平，拉动农业产业化发展，节约稀有的 土地资源，减少果葡糖浆生产的资源消耗，节省外汇资源等具有 广泛而深远的意义。具体体现如下 是进行农产品深加工增加农产品高附加值拉动农业产业 化发展的需要 长期以来由于产品深加工技术落后，我国的许多农产品加 工直处于产品加工链的初端，获得的收益与高端加工相比有巨 大的悬殊。利用本项目产品可以进行玉米等农产品的深加工，生 产附加值相对较高经济效益显著人民生活需要的果葡糖浆， 实现农业的产业化发展......”。