1、“.....百年老字号天源酱园，创业于清代同治八年年，在中国调味界拥 有至高的专业地位。拥有余家零售店及余家自营店，遍布北京各处。 坐落在西单十字路口东南角的天源酱园开业于清同治八年年，至 今已有多年的经营历史。天源酱菜是典型的京城酱菜，酱菜的做法出自清宫 内廷的名师，做工精细，用料考究，其特点是甜鲜脆嫩，成品甜咸适度， 味道鲜美，很受南方人和外宾的欢迎，所以又有南菜之称，百多年来天源 既保持了自己京味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，逐步形成自己独特的 生产方式和经营品种，花色繁多货真价实。天源酱园积累了长年的酱菜等调味 品研发经验及技术，为品味卓越的顾客，提供满意的放心的食品。 第二章项目背景及必要性 项目背景 产业发展现状 我国是世界最大的蔬菜生产国之，过去由于我国农产品供应总量不足......”。

2、“.....以及蔬菜等农产品的供给，而对产后产业农产品 贮存保鲜深加工精工等没能给予足够的重视，造成了我国农产品贮存保 鲜深加工产业的严重落后。目前发达国家的农产品加工产值占产业产值的倍 以上，而我国还到发达国家产品加工程度都高于，而我国只有。 相比而言我国的蔬菜产后产业更加落后，蔬菜深加工还不足全国蔬菜总产量的 。 近年来，沅江蔬菜产业发展势头良好，年全市蔬菜播种面积万 亩，比上年增长，产量万吨，比上年增长，产值亿元， 比上年增长。同时，蔬菜加工产业也得到了快速发展。年该市投资发 展的蔬菜加工冷藏项目个。外地客商本地企业合作社蔬菜大户及政府 项目投入共计万元。但目前该市蔬菜加工仍以初加工产品居多，精加工 产品较少，经过商品化处理的蔬菜仅占总量的。蔬菜加工产业发展还有很大 潜力。 国家和地方相关政策 近年来，农业产业化的发展受到国家的高度重视......”。

3、“.....要建立以工促农以城带乡长效机制，形成城 乡经济社会发展体化新格局。年中央号文件进步要求支持龙头企 业提高辐射带动能力，增加农业产业化专项资金，扶持标准化基地建设，建设农 业产业化示范区。农业产业化的推进对农村经济进步城乡统筹发展意义重大。 湖广熟，天下足，农业在湖南经济发展中占有极其重要的地位，主要农 产品产量在全国排位直靠前，其中稻谷苎麻产量居全国第，生猪茶叶产 量居全国第五位，柑橘产量居全国第三位，水产品产量居全国第五位。但长期以 来，由于农产品加工业发展相对滞后，湖南引以为豪的农产品资源优势，并没有 转化为推动发展的经济优势。年月日，湖南省第十届人民代表大会常 务委员会第二十九次会议通过了关于加快发展农业产业化经营的决定，提出 各地要适应农产品加工业需要，建设专业化规模化优质化标准化的原料生 产基地，按照扶优扶大扶强的原则......”。

4、“..... 沅江市位于湖南省北部，是长江上中游冬春蔬菜重点区域基地。年， 沅江市制定了食品工业等四大主导产业发展规划，规划提出沅江市要抓住机遇， 推进体制创新加快科技进步发挥区域集聚效应建设优质原料生产基地调 整产品结构培育龙头企业强化食品标准。 项目的必要性 提高当地农业资源利用效率，延长蔬菜产业链，提高蔬菜附加值。 沅江作为蔬菜种植基地，蔬菜种植面积不断扩大，蔬菜产量连年增长。但目 前沅江蔬菜销售多以鲜蔬为主，产品利润率低，效益不高。通过蔬菜加工可将农 业从单纯的生产环节扩展到加工和销售，延长蔬菜的产业链，大幅度提高蔬菜产 品的附加值，提高农业效益。 提高当地蔬菜加工能力，打造沅江蔬菜加工品牌。 湖南的酱腌菜种类众多，剁辣椒泡酸菜盐腌茭头泡菜萝蔬菜销售多以鲜蔬为主，产品利润率低，效益不高......”。

5、“.....延长蔬菜的产业链，大幅度提高蔬菜产 品的附加值，提高农业效益。 提高当地蔬菜加工能力，打造沅江蔬菜加工品牌。 湖南的酱腌菜种类众多，剁辣椒泡酸菜盐腌茭头泡菜萝卜等产品广受 欢迎，具有极好的市场潜力。但目前，我省酱腌菜生产的总体工业化程度很低， 企业规模较小，大多沿用传统落后工艺，以手工作坊式生产管理方式进行生产， 严重影响了产品的质量稳定和食用安全性。湘味酱菜工厂的设立，采用行业先进 技术，使酱腌菜产品的生产规模化科技化，并采取引进知名品牌的方式促进销 售，带动沅江当地蔬菜加工能力的提高，提升沅江蔬菜加工品牌。 完善湘菜供应体系 随着湘菜的产业化发展，湘菜在国内的市场占有率从第位上升到了第位。 湘菜产业的扩张也带动了对湘味酱菜的需求。目前，湘菜的原材料供应较散，档 次不高，供应不成体系，造成了对湘菜发展的制约......”。

6、“..... 市场急需有品质有规模有保障的原料供应。 促进当地经济发展，帮助解决当地三农问题 千方百计保障农民增收就业，是保持宏观经济平稳快速发展的基础。据农业 部产业化办公室调查，农业产业化带动农民增收就业贡献突出。截止年底 全国有农业产业化经营组织多万个，辐射带动多万农户，参与农业产业 化经营的农户年户均增收多元，大大高于全国平均水平。 湖南是农业资源丰富的省区，加快农业产业化发展，是充分发挥资源优势， 发展特色经济，推进国民经济结构战略性调整，提高产业竞争力，迅速扩大经济 总量的重要途径。农产品加工关联度大涉及面广带动力强，肩挑农业工业 两业，惠及农民增收企业增利财政增税三方，是实现农村劳动力转移就业的 重要渠道和解决三农问题的最有效途径。 推进当地产业结构优化升级 全球经济和区域经济体化进程的加快以及农业产业化进程的提高......”。

7、“.....也将为食品工业创造新的发展机遇。面对新时期的发展机遇和挑战，沅江 市蔬菜加工行业需要抓住机遇，加快科技进步发挥区域集聚效应调整产品结 构培育龙头企业。 第三章市场前景分析 蔬菜加工行业分析 我国是世界最大的蔬菜生产国之，蔬菜加工产业总量不大，但种类较多， 既有传统的干制菜腌制菜有净菜保鲜蔬菜脱水蔬菜速冻蔬菜等。 年至年，蔬菜水果和坚果加工行业销售收入从千元增加到 千元，平均增长率为。年销售收入同比增长。行业 规模总体上呈现上升的态势。 数据来源中国食品加工网 酱腌菜国外市场分析 腌制蔬菜在我国最广泛，是蔬菜加工品中最大的类，具有悠久的历史和丰 富的经验，是成本低廉风味多样为广大人民所喜爱的种大量保存蔬菜的方 法......”。

8、“.....其中榨菜泡莱是我国独特产 品，西欧的泡酸菜日本的酱菜都是由我国传入。日本蔬菜加工品中是腌 制品日本每年消费盐渍菜大约亿美元，其中左右盐渍菜从我国进口。 随着日本农业人口的减少及副食蔬菜进口量的增加，预计中国对日本出口盐渍菜 将会不断增加。当前我国腌制蔬菜的年出口量近万吨。据统计，年为 万吨，金额万美元，主要品种有榨菜萝卜条干菜笋等多种。 酱腌菜国内市场分析 随着社会发展，人民生产和生活质量不断提高，对食品质量花色品种口 味的要求也不断提高。同时随着消费水平的提高，生活节奏的加快，人们家务劳 动社会化简便化将渴望品种多营养好安全而又方便快捷的蔬菜上市。酱 腌菜既符合方便快捷的要求，又符合营养风味的要求，因此它的需求市场将随着 时间的推延而不断扩大。 近年来，湘菜逐步推广到全国各地，受到越来越多的国人欢迎......”。

9、“.....湘菜的扩张不仅提升了湘味食品的吸引力，同时湘菜 馆的增加也将带来对湘味酱腌菜的需求不断扩大，市场前景可期。 第四章项目建设地概况及建设条件 项目建设地概况 沅江市地处八百里洞庭腹地，位于湖南省北部，益阳市东北部，以沅水归宿 之地而得名。全市总面积为平方公里，约占湖南省总面积的。沅 江近年来国民经济快速发展，综合实力明显增强。年实现亿元 财政收入亿元全社会固定资产投资亿元，同比分别增长 。目前，沅江市农业产业化经营正稳步推进，拥有益阳市级龙头企业家， 省级龙头企业家，国家级龙头企业家，对农村经济的带动和辐射作用日益增 强。 沅江市农业条件良好，资源丰富。沅江市气候属亚热带湿润季风气候。具有 湖区气候特色。光热充足，降水适中。平均气温。年平均降水量毫 米。多集中在月。良好的气候条件与土属使沅江市土地资源丰富......”。