1、“.....直接对技术总监负责拌料组组员若干具体人数视生产规模而定般为男性，负责 搅拌配比原料，直接对组长负责 灭菌组组长人负责灭菌组工作，直接对技术总监负责 灭菌组组员若干具体人数视生产规模而定般为男性，负责 灭菌，冷却工作，直接对组长负责 接种组组长人负责接种的技术把关和人员安排，直接对技 术总监负责 接种组组员若干负责菌袋接种，具体人数视生产规模而定， 般为女性，直接对组长负责发菌组组长人负责发菌组人员 管理，工作安排，直接对技术总监负责 发菌组组组员若干负责菌袋挑选，感染菌袋处理，搬运等工 作，般为女工 出菇组组长人负责出菇组人员管理，技术指导，直接对技 术总监负责 出菇组员若干负责出菇管理，催蕾，疏蕾，采摘等工作，直 接对组长负责 包装加工组组长人负责包装加工组人员管理，技术指导和 生据实际情况般设 定如下岗位。 管理人员 经理名负责日常工作......”。

2、“.....开支，对外工 作，采购，产品销售等日常性事务，并参与协调技术问题直接对投资 股东负责 技术总监名率和带 手套相当 岗位设定， 在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流 程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾 管理出菇管理采收加工销售生产中根后方可进行接种 操作。说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率，但操作较为 不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按 照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果，成功干最好是自然晾干手干后 再用脱脂棉球沾的酒精将手擦拭遍，手腕部也要用酒精擦到， 然后才可以让手进入接种箱，进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦 拭遍要将裸露的皮肤处都擦到酒精带上胶手套如发现有烟雾溢出可用胶 带将溢出处封严 用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果......”。

3、“.....接种人员在接种箱外将手洗干净指甲不能太长，洗手后尽量不用毛巾擦胶带密封接种箱，然后在接种箱内用 打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出，将套袖外口处用胶带快速 密封，密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾，此时应注意观察接种 箱到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开手册中的要求操作就完全可以生产出合格的产品，并可以保证生产 的可重复性，以下为手册中关于进入单人接种箱接种前准备工作的 相关规定节选 接种箱备品检验完毕后用该 手册从菌种生产开始直到成品菇的包装运输结合现有条件和设施详 细规定了每道工序的操作流程和应注意的问题还包扩紧急情况下 的处理方法等方面的内容，无论是否是熟练的工作人员只要严格按照 冷却接种发菌管 理催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。 生产技术，现阶段我们已有成熟的半工厂化杏鲍菇生产经验可 以使用......”。

4、“.....同时也可以进行简单的深加工， 主要为生产真空包装罐头，和加工盐渍品，生产规模为每天生产杏鲍 菇栽培袋个，每个装干料公斤，头茬可出鲜菇到 公斤。生产流程为栽培料配制装袋灭菌木屑和玉米芯粉碎，不使用玉米芯也可使 用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛。生产安排，每年到月，到月利用自然温度出菇， 到月使用制冷设备出菇，到月使用取暖设备补温出菇，进行 周年生产。产品以求不高 简单重复性的工作，这样可以减轻技术人员的工作强度，节约人力成 本，菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。 四生产及管理 菌种，继续使用传统的固体菌种完全可满足生产需要。 原料，主料使用加工杏鲍菇的真空包装罐头 大锅两个用于盐渍品加工 其它生产，生活设施等 运输 小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用......”。

5、“.....实际生产中要根据场地设计菇场布局 生产设备 手提式高压灭菌锅台菌种灭菌 蒸汽锅炉两台菌袋灭菌 取暖锅炉两台菇房取暖，住房取暖各台污染的水源，动力电，附 近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利，可安电话为便于了解 外界信息最好能上网。 占地及基础设施 占地到亩，基础设施及场地布局如下图所示 上图为理想的标准半工厂化污染的水源，动力电，附 近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利......”。

6、“..... 占地及基础设施 占地到亩，基础设施及场地布局如下图所示 上图为理想的标准半工厂化杏鲍菇生产场平面图注以上平面 图仅供参考，实际生产中要根据场地设计菇场布局 生产设备 手提式高压灭菌锅台菌种灭菌 蒸汽锅炉两台菌袋灭菌 取暖锅炉两台菇房取暖，住房取暖各台 高压灭菌锅台可装瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌 多用途原料粉碎机两台原料加工 原料搅拌机台 冲压式自动装袋机小型装袋机各台 单人接种箱个 单人手推车若干大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌室的空气灭 菌 超声波加湿器台 离心式通风机台轴流式通风机台 制冷机组大型台或小型台 潜水泵台 封口机台 保鲜膜加热包装台个 真空包装机台用于加工杏鲍菇的真空包装罐头 大锅两个用于盐渍品加工 其它生产，生活设施等 运输 小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用......”。

7、“.....这样可以减轻技术人员的工作强度，节约人力成 本，菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。 四生产及管理 菌种，继续使用传统的固体菌种完全可满足生产需要。 原料，主料使用木屑和玉米芯粉碎，不使用玉米芯也可使 用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛。生产安排，每年到月，到月利用自然温度出菇， 到月使用制冷设备出菇，到月使用取暖设备补温出菇，进行 周年生产。产品以杏鲍菇鲜品为主，同时也可以进行简单的深加工， 主要为生产真空包装罐头，和加工盐渍品，生产规模为每天生产杏鲍 菇栽培袋个，每个装干料公斤，头茬可出鲜菇到 公斤。生产流程为栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管 理催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。 生产技术，现阶段我们已有成熟的半工厂化杏鲍菇生产经验可 以使用......”。

8、“.....无论是否是熟练的工作人员只要严格按照 手册中的要求操作就完全可以生产出合格的产品，并可以保证生产 的可重复性，以下为手册中关于进入单人接种箱接种前准备工作的 相关规定节选 接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱，然后在接种箱内用 打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出，将套袖外口处用胶带快速 密封，密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾，此时应注意观察接种 箱到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开如发现有烟雾溢出可用胶 带将溢出处封严 用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果，此 时人员可进行接种工序进入步骤是，接种人员在接种箱外将手洗干净指甲不能太长......”。

9、“.....手腕部也要用酒精擦到， 然后才可以让手进入接种箱，进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦 拭遍要将裸露的皮肤处都擦到酒精带上胶手套后方可进行接种 操作。说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率，但操作较为 不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按 照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果，成功率和带 手套相当 岗位设定， 在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流 程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾 管理出菇管理采收加工销售生产中根据实际情况般设 定如下岗位。 管理人员 经理名负责日常工作，选聘及管理人员，开支，对外工 作，采购，产品销售等日常性事务，并参与协调技术问题直接对投资 股东负责 技术总监名为技术总负责人，协调所有生产环节的技术问 题......”。