1、“.....有独到的创新和突破。 传统食品有割不断的历史根源，有深厚的文化底蕴。我们在继承 祖宗留下的宝贵财富的同时，必须有所发展。许多地方特产逐步被消 费者淡忘，个很大原因就是缺乏创新和发展。随着时代的变迁，人 的消费习惯，审美心理，价值观都在发展变化。而休闲食品的主要消 费群体是年轻白领女性。这就决定了休闲食品需在概念上有所突破。 首先，同时在制作工艺上也需要下大功夫，这也是我们之前提出 产品创新的个前提保障。从深层次来说就是要解决豆干的传统工艺 现代化的问题。方面提高产品的产量，另方面把原来由人工控制 口味的产品质量的方法转换成个技术标准，量化指标。其次，在产品定价策略上也是需要琢磨的，不是简单的低价切入 那么简单。目前的市场价格体系比较混乱，味的低价只会搞乱整个 休闲豆干行业，而且在地方区域品牌品独大的情况下低价优势会打 折......”。

2、“.....譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等。 年大豆加工销售额亿元人民币的企业 排 名 单位名称销售额万元上海清美绿色食牌形象，然后通过市场化运作， 抢占国内旅游休闲食品市场。 事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大， 企业间竞技的只是经营者的前瞻性和胆识。两者兼俱并付之于实际行 动，企业品牌很产业化程度低。如果能采用规模化， 生产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关， 再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信 能做大，做强，创立自己豆干的良好品得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高......”。

3、“.....豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类 里存在着能做行业老大的机会。目前豆干加工经营户也存在诸多问 题多为家庭作坊式，规模较小， 如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但 近年来随着工艺技术改进，自动化程度的提高，原来很多解决不了的 问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方 以及包装形式府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。 目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没 有品牌文化。而豆干行业就属于哑巴行业。 令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加 强了监管力度，休闲食品的生产质量标准也正在制定中。三聚氰胺事 件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业 自律，政害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列 之中......”。

4、“.....使得整个产业都不被消费者认可，最 终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任何个行业的发展规 律，历史也不断地证明了这规律。市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮 大和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另 方面，正是因为目前我们休闲豆干行业没有形成大的规模和行业标 准，些品牌企业深受其大 的。行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。 行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成 方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。不管是在产品创新 经营模式还是缺乏行业规范。 作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量 不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以 低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨足，在发展 中求变化。在完成自我积累的同时，在企业经营战略......”。

5、“..... 优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是 休闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。休闲豆干行业鱼龙混杂， 如重庆的有友，奇爽，天润等，其产品的销售量仅仅局限于局部地区， 对外的市场拓展力偏弱。虽近几年呈高速发展期，但自身的短板已显 示出发展后劲之不足。 还有的企业如重庆凰巢公司等已意识到自身的不限制和 企业老板自身素质能力的不足，市场运作还处在原始，简单，粗旷的 阶段。产品销售渠道主要集中在流通领域，缺乏对市场的精耕，难以 确立品牌优势。其市场根基较为肤浅，受外界不确定因素影响大。诸 千多家豆干的生产企业中，占以上。这类企业的年销售 量维持在万以下，难有大的突破。 还有的企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架 构。开始注重品牌的塑造和市场的培育。但这些企业受地域的 品牌。大多数豆干生产企业还仅仅停留在做销售的层面上......”。

6、“.....没有周密细致的市场营销规划，维持着经销商汇 款，厂方裸价运作层面上。以低价在夹缝中求生存。这类企业在川渝 地区千 品牌。大多数豆干生产企业还仅仅停留在做销售的层面上。企业没有 稳定的销售队伍，没有周密细致的市场营销规划，维持着经销商汇 款，厂方裸价运作层面上。以低价在夹缝中求生存。这类企业在川渝 地区千多家豆干的生产企业中，占以上。这类企业的年销售 量维持在万以下，难有大的突破。 还有的企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架 构。开始注重品牌的塑造和市场的培育。但这些企业受地域的限制和 企业老板自身素质能力的不足，市场运作还处在原始，简单，粗旷的 阶段。产品销售渠道主要集中在流通领域，缺乏对市场的精耕，难以 确立品牌优势。其市场根基较为肤浅，受外界不确定因素影响大。诸 如重庆的有友，奇爽，天润等，其产品的销售量仅仅局限于局部地区......”。

7、“.....虽近几年呈高速发展期，但自身的短板已显 示出发展后劲之不足。 还有的企业如重庆凰巢公司等已意识到自身的不足，在发展 中求变化。在完成自我积累的同时，在企业经营战略，市场营销理念， 优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是 休闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。 作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量 不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以 低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大 的。行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。 行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成 方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。不管是在产品创新 经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮 大和发展的......”。

8、“.....另 方面，正是因为目前我们休闲豆干行业没有形成大的规模和行业标 准，些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列 之中，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最 终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任何个行业的发展规 律，历史也不断地证明了这规律。 令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加 强了监管力度，休闲食品的生产质量标准也正在制定中。三聚氰胺事 件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业 自律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。 目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没 有品牌文化。而豆干行业就属于哑巴行业。 如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但 近年来随着工艺技术改进......”。

9、“.....原来很多解决不了的 问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方 以及包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高。 豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好，在豆干品类 里存在着能做行业老大的机会。目前豆干加工经营户也存在诸多问 题多为家庭作坊式，规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化， 生产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关， 再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信 能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作， 抢占国内旅游休闲食品市场。 事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大， 企业间竞技的只是经营者的前瞻性和胆识。两者兼俱并付之于实际行 动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等......”。