1、“.....各酵母厂家在市场里的竞争常常体现为种低层次上的 竞争，即价格的竞争。 应该说活性干酵母行业的进入门槛应该是较高的，既需要较大的 资金投入，同时它属于技术密集型行业，并且还具有定的退出障碍，活性干酵母生产线不适合用来发酵生产其它产品。因此与其它食品行 业相比，正规厂家有限家，目前市场容量不是很大不到万 ，因此活性干酵母行业的竞争与其他工业行业相比还是要弱得多。 行业洗牌两极分化严重 国内有些活性干酵母厂建成投产多年，管理跟不上和技术没吃 透，导致生产线开工率低产品质量低成本偏高包装差，在市场 上常常处于劣势，生存环境不容乐观。 些中小规模的活性干酵母厂家长期在中低档酵母市场里竞争计年国内高活性干酵母出口量 可突破万国产活性干酵母的出口品种由原来的家庭小包装发展 到各类活性干酵母产品，出口范围也由原来的中亚东欧少数几需求活性干酵母年以上......”。

2、“.....活性干酵母的市场平均价格万元以上，活性干酵母行业 毛利率附加值比普通食品行业的包活性干酵母左右。 全国白酒年产量约万，按万分之五的添加量，理论上需 要酿酒活性干酵母酒精年产量万，按万分之二添加量 计需活性干酒酵母酵母抽提物药用酵母饲料养殖酵母合 计消耗面包活性干酵母万多，其中高糖面包活性干酵母 南方些城市习惯用高糖面包活性干酵母做包子馒头。 全国大小不等的饼屋面包房食品厂每年制作面包所需面包 活性干酵母约多，其中高糖面少北方人家里有自己蒸馒头的习惯。据统计北方 约的小麦面粉用来做馒头，目前北方城乡居民每年消费小袋家庭 装面包活性干酵母约多 遍布全国的馒头店饮食店酒店每年制作馒头包子花卷类食品大约了越来越重视品牌质量售后服务和技术指导等......”。

3、“.....有的居民天差不 多要吃两顿馒头，不的市场占有率仍然有限。 我们不可否认，未来国内酵母行业面临最大的潜在对手仍然是国 外的酵母生产商家。 活性干酵母的市场特征 消费者日趋成熟，购买活性干酵母时由从单纯份量价格的选 择，转向于中国地方文化价值观风土人情尤其是对中国的农村市 场缺乏准确的把握。虽然各马利系列公司生产规模合起来不小，但对 中国境内各子公司的整合能力差，各子公司各自为政，规模优势并不 明显，外资酵母 着高糖面包酵母菌种发酵等方面的核心技术以及具有在全球布局的 经验，无疑会对国内的酵母行业形成定的冲击。同时他们也会促进 国内酵母生产技术和管理水平的提高，但他们同时也面临着水土不 服，对 是目前全球三大酵母集团之，在全球个国家拥有个酵母工厂，目前在中国有烟台马利河北马利哈尔滨马利梅山马利合资 酵母公司......”。

4、“.....掌握，其酵母业务在全球大洲拥有家酵母工厂，年 产活性干酵母多万，其高糖面包活性干酵母的质量目前被烘焙界 公认为流，年全资收购了安徽明光酵母厂。 宾那斯集团提高，能耗逐渐降低。 国际酵母大公司纷纷来中国抢滩 中国酵母市场的广阔前景吸引了国际酵母大公司纷纷以收购参 股合资等方式进驻其中。集团是目前全球最大的酵母供应 商，成立于年性干酵母的发酵技术生产工艺逐步提高，装备水平达 到国际先进水平糖蜜处理杂菌控制发酵离心过滤干燥包 装技术水平不断提高，生产线自动化程度不断提高。单罐发酵产量逐 渐增大，酵母收率逐渐包高活性面包酵母低糖面包高活性面包酵 母高糖耐高温酒精活性干酵母常温酒精高活性干酵母生香 酒用高活性干酵母黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒 高活性干酵母等。 国产活酵母总产量可达万......”。

5、“..... 活性干酵母品种由单化向多样化发展 按品种分，目前国产活性干酵母已问世正式推向市场的有家庭用 小包装面包酵母面长，生产规模不断扩大 活性干酵母行业处于快速发展期，全国的销售量每年基本上以的速度递增。年国内高活性干酵母的总产量为万 ，年活性干酵母总产量达万，年的总产量在万 左右，年国内高活性干累计创造社会效益达亿元。 除此以外，活性干酵母在医药饲料化妆品等领域也大有用武 之地。酵母成为目前世界上唯年产量超过百万吨的微生物。 二需求预测和拟建规模 活性干酵母产品产量产值稳步增国内酒精厂白酒厂都在使用酒精活性干酵母，其应用范围 包括酒精麸曲白酒液态白酒小曲酒和大曲酒及制曲，具有提高 发酵的安全性和稳定性提高出酒率节能降耗等优点。酒用活性干 酵母自问世以来累国内酒精厂白酒厂都在使用酒精活性干酵母......”。

6、“.....具有提高 发酵的安全性和稳定性提高出酒率节能降耗等优点。酒用活性干 酵母自问世以来累计创造社会效益达亿元。 除此以外，活性干酵母在医药饲料化妆品等领域也大有用武 之地。酵母成为目前世界上唯年产量超过百万吨的微生物。 二需求预测和拟建规模 活性干酵母产品产量产值稳步增长，生产规模不断扩大 活性干酵母行业处于快速发展期，全国的销售量每年基本上以的速度递增。年国内高活性干酵母的总产量为万 ，年活性干酵母总产量达万，年的总产量在万 左右，年国内高活性干酵母总产量可达万，活性干酵母 生产企业也由年的家发展到目前规模不等的企业家。 活性干酵母品种由单化向多样化发展 按品种分......”。

7、“..... 国产活性干酵母的发酵技术生产工艺逐步提高，装备水平达 到国际先进水平糖蜜处理杂菌控制发酵离心过滤干燥包 装技术水平不断提高，生产线自动化程度不断提高。单罐发酵产量逐 渐增大，酵母收率逐渐提高，能耗逐渐降低。 国际酵母大公司纷纷来中国抢滩 中国酵母市场的广阔前景吸引了国际酵母大公司纷纷以收购参 股合资等方式进驻其中。集团是目前全球最大的酵母供应 商，成立于年，其酵母业务在全球大洲拥有家酵母工厂，年 产活性干酵母多万，其高糖面包活性干酵母的质量目前被烘焙界 公认为流，年全资收购了安徽明光酵母厂。 宾那斯集团 是目前全球三大酵母集团之，在全球个国家拥有个酵母工厂，目前在中国有烟台马利河北马利哈尔滨马利梅山马利合资 酵母公司。 国际酵母大公司拥有经营理念资本管理等方面的优势......”。

8、“.....无疑会对国内的酵母行业形成定的冲击。同时他们也会促进 国内酵母生产技术和管理水平的提高，但他们同时也面临着水土不 服，对于中国地方文化价值观风土人情尤其是对中国的农村市 场缺乏准确的把握。虽然各马利系列公司生产规模合起来不小，但对 中国境内各子公司的整合能力差，各子公司各自为政，规模优势并不 明显，外资酵母的市场占有率仍然有限。 我们不可否认，未来国内酵母行业面临最大的潜在对手仍然是国 外的酵母生产商家。 活性干酵母的市场特征 消费者日趋成熟，购买活性干酵母时由从单纯份量价格的选 择，转向了越来越重视品牌质量售后服务和技术指导等。 活性干酵母的销售渠道及消费群体趋于稳定 活性干酵母的需求趋向多元化 中国的北方小麦生产地区人们以面食为主，有的居民天差不 多要吃两顿馒头，不少北方人家里有自己蒸馒头的习惯......”。

9、“.....目前北方城乡居民每年消费小袋家庭 装面包活性干酵母约多 遍布全国的馒头店饮食店酒店每年制作馒头包子花卷类食品大约消耗面包活性干酵母万多，其中高糖面包活性干酵母 南方些城市习惯用高糖面包活性干酵母做包子馒头。 全国大小不等的饼屋面包房食品厂每年制作面包所需面包 活性干酵母约多，其中高糖面包活性干酵母左右。 全国白酒年产量约万，按万分之五的添加量，理论上需 要酿酒活性干酵母酒精年产量万，按万分之二添加量 计需活性干酒酵母酵母抽提物药用酵母饲料养殖酵母合 计需求活性干酵母年以上。 市场竞争激烈但不残酷 生产活性干酵母消耗糖蜜糖蜜市场价格在元 ，活性干酵母的市场平均价格万元以上，活性干酵母行业 毛利率附加值比普通食品行业的要高得多，平均毛利率在以上。 中国的活性干酵母市场是个尚待进步开发的市场，未来的市 场潜力巨大，足以令国内外企业虎视眈眈，事实上......”。