1、“.....尤其是与人民生活的蔬菜密切相 关，要生产无公害蔬菜首先应保护水土资源，如土壤长期过量施 用高毒农药和化肥致使土壤含毒量超标，水资源受废水污染，生 产出的农产品质量低劣，那就不叫无公害农产品。所以，要建立 无公害蔬菜基地必须保护土壤，不再施用含毒量过高的农药化 肥引用无污染的水源灌溉农田，杜绝三废污染，生产出无公 害的优质蔬菜是本万利的大好事。 因此，本项目建成后，永寿镇的蔬菜生产的科技创新能力和 品牌资源的储备能力极大增强。将使永寿镇整个蔬菜生产得到全 面升级上档，参与市场竞争的综合实力得到增强，将为永寿镇农 村经济发展增加农民收入作出巨大贡献。 二项目建设的条件分析 永寿镇地处两江流域，冲积沙壤上面积大土壤肥沃，有 丰富的水资源，人多土地少，劳动力比较廉价，气候温和，雨水 充沛，是建立无公害蔬菜基地的先决条件......”。

2、“.....甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作 业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干 制品。烘干时，将物料均匀地摊也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类 严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分 损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫 好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。表皮，方 法是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理 即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对 切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自 动处理，制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的 切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜 类可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到 整齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难......”。

3、“..... 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的 品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切， 就是把蔬菜切满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌 等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗 后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表 料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理 计量包装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处 理，而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜 饱贮存容易，可冬季加工， 而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当， 年生产可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相 同的，其主要生产过程为 选 脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜 芹菜大蒜葱生姜豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃 薯食用菌等等。这些品种......”。

4、“.....加工 期有些调整。其中胡萝卜马铃薯还可以作为进步深加 工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的 发展前景。 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用 效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。 蔬菜品种 为，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有 良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有 的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也 可再加工后作为调味品加入食品中，人们在淡季吃到合理价位的蔬 菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含 水率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很 小的种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量般 份 而制成的种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并 保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了 鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点......”。

5、“.....又可使新市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以上，有专业 批发市场，市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月年月 生产技术方案 脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水源优势 阜新市科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来， 针对广大农民科技素质低，组织化程度低的现象，市政府 区政府积极组织了各类培训班。为蔬菜生产加工提供了科 技保障。 市场优势 阜目提供政策服务。 蔬菜销售收入是农民的重要收入来源，年产万吨脱水 蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联 系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢的 结果。 科技资蔬生产加工创造了条件。 建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。 项目实施的有利条件 政府政策支持和农户参与情况 阜新市政府支持农产品深加工企业的发展......”。

6、“..... 建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。 项目实施的有利条件 政府政策支持和农户参与情况 阜新市政府支持农产品深加工企业的发展。对年产万 吨脱水蔬菜加工项目提供政策服务。 蔬菜销售收入是农民的重要收入来源，年产万吨脱水 蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联 系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢的 结果。 科技资源优势 阜新市科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来， 针对广大农民科技素质低，组织化程度低的现象，市政府 区政府积极组织了各类培训班。为蔬菜生产加工提供了科 技保障。 市场优势 阜新市蔬菜批发市场年蔬菜流通量亿公斤以上，有专业 批发市场，市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月年月 生产技术方案 脱水蔬菜又称复水菜......”。

7、“.....食用前只要将其侵入水中即可复原，并 保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了 鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓 解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬 菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含 水率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很 小的种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量般 为，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有 良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有 的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也 可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加 工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的 发展前景。 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用 效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。 蔬菜品种 脱水蔬菜的品种很多......”。

8、“.....这些品种，根据产地与季节的不同，加工 期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工， 而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当， 年生产可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相 同的，其主要生产过程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理 计量包装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处 理，而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜 饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌 等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗 后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表 形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该 工序般用手工操作。 洗切洗......”。

9、“.....带土量小的 品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切， 就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的 切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜 类可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到 整齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方 法是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理 即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对 切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自 动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类 严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分 损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫 好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的 离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作 业。 烘干就是降低蔬菜的含水量......”。