1、“.....联合国组织从 年投入资金从抗癌心血管病口腔疾病机理四个方面进行 茶与人体健康的研究，从而进步揭示了茶多酚作用。我国国 家自然科学基金还将茶叶有效成分的抗癌机理作为重点课 题招标研究，作为种有效的自由基清除剂，这是茶多酚具有 广泛药用效果的理论依据，特别是茶多酚制剂在抗辐射损伤 提升白细胞减缓肿瘤病人放化疗的毒副作用治疗肾脏病心 脑血管和口腔皮肤等疾病的临床效果，更加显现了茶多酚的 药用效果。我国目前已经开发有治疗心血管系统疾病的药物和 癌症化疗中用于白血球的药物等产品，在医药行业的应 造成极大的影响。 茶多酚可广泛地消除体内的自由基，其消除自由基的机理 如下 据报道，当浓度为儿时，对的消除率 达。 茶多酚的应用 随着高新技术的发展，茶多酚，包括神经系统心血管 系统免疫系统等。细胞代谢过程中连续不断产生具有高度活 性的自由基和细胞自身的抗氧化酶系谷耽甘肽氢 化酶不断消除作用的失衡，使自由基浓度过剩，从而对身体......”。

2、“.....从而起到抗氧化 作用。在我国茶多酚现在已作为天然抗氧剂 应用于食品等领域。 消除自由基机理 自由基能在身体的各个系统产生，特别是其中 氧化还原电位较低的儿茶素，其抗氧化能力比维生 索和及强好多倍。儿茶素抗氧化机制如下 当儿茶素被氧化成酮型结构时，它就能提供茶多酚具有较好的抗氧化能力和消除自由基的能力， 因而具有降血脂和血糖降血压和胆固醇抗突变和抗癌变等 功效。其抗氧化及消除自由基的基础如下抗氧化原理 从茶叶中提取的茶多酚样硬化，是艾滋病毒逆转酶的强抑制物，有增 强机体免疫能力，抗肿瘤，抗辐射，具有抗氧化防衰老机理， 毒理学研究证实，茶多酚安全无毒，是食品饮料药品及 化妆品的天然添加成分。 由于上，呈显著的量 效关系，其效果优于维生素和。茶多酚对细胞膜与细胞器 有保护作用，对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显。茶多 酚还有抑菌杀菌作用，能有效降低大肠对胆固醇的吸收......”。

3、“.....可终止人体中自 由基链式反应，清除超氧离子，类似之功效，茶多酚对超 氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率达以 没食子儿茶素 表没食子儿茶素 ， ， 酯型儿茶 素 表儿茶素没食于酸脂 表没食于儿茶素没食 于酸。儿茶素又分为许多种，各种儿茶素及其在茶多 酚中所占的比例如表。儿茶素在茶多酚中的比例表 表 分类儿茶素名称简称在茶多酚中所占的 非酯型儿 茶素 儿茶素 表儿茶素 。 茶多酚含有种以上的酚性物质，按其化学结构可分为 四类，即儿茶素黄酮及黄酮醇花白素及花青素酚酸类和 缩酚酸类。在这四类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总量 的分为儿茶素黄酮及黄酮醇花色素酚酸及缩酚酸四类化合物。以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占 茶多酚总量的，其中含量最高的几种组分为 和，分别占 化为非酯型儿茶素也获成功。 茶叶深加工提取成分 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干物质 总量的......”。

4、“..... 茶多酚的主要成碱含量达到以上，得率为，另外采 用高速逆流色谱技术成功地分离出种儿茶素单体，其中 种单体的纯度达到以上，茶叶有效成分提取技术研究取得 了突破性进展。特别值得提到的是采用酶技术将酯型儿茶素转提取技术不断完善 和提高，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原料同时制备出茶 多酚咖啡碱多糖和茶色素的系统分离中试工艺路线，产品 中茶多酚含量达到以上，其中儿茶素含量超过，得率 约咖啡啡碱均在实验室内获得成 功，但尚未投入工业化应用。 我国于世纪年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚 为主体的天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼火腿等食品， 有效地延长食品的保质期。以后，茶多酚的批量生产，并在食品工业行业中应用。上述提取技术均 处于单项成分提取制备阶段。随着茶叶深加工技术的发展和新 技术的应用，采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离 用超临界流体萃取技术提取咖啡批量生产，并在食品工业行业中应用。上述提取技术均 处于单项成分提取制备阶段......”。

5、“.....采用膜分离技术对茶叶提取物进行浓缩分离 用超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成 功，但尚未投入工业化应用。 我国于世纪年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚 为主体的天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼火腿等食品， 有效地延长食品的保质期。以后，茶多酚的提取技术不断完善 和提高，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原料同时制备出茶 多酚咖啡碱多糖和茶色素的系统分离中试工艺路线，产品 中茶多酚含量达到以上，其中儿茶素含量超过，得率 约咖啡碱含量达到以上，得率为，另外采 用高速逆流色谱技术成功地分离出种儿茶素单体，其中 种单体的纯度达到以上，茶叶有效成分提取技术研究取得 了突破性进展。特别值得提到的是采用酶技术将酯型儿茶素转 化为非酯型儿茶素也获成功。 茶叶深加工提取成分 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干物质 总量的，是由黄烷醇类为主和少量黄酮及苷组成的复 合体......”。

6、“.....以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占 茶多酚总量的，其中含量最高的几种组分为 和，分别占 。 茶多酚含有种以上的酚性物质，按其化学结构可分为 四类，即儿茶素黄酮及黄酮醇花白素及花青素酚酸类和 缩酚酸类。在这四类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总量 的。儿茶素又分为许多种，各种儿茶素及其在茶多 酚中所占的比例如表。儿茶素在茶多酚中的比例表 表 分类儿茶素名称简称在茶多酚中所占的 非酯型儿 茶素 儿茶素 表儿茶素 没食子儿茶素 表没食子儿茶素 ， ， 酯型儿茶 素 表儿茶素没食于酸脂 表没食于儿茶素没食 于酸脂 茶多酚分子中带有多个活性烃基，可终止人体中自 由基链式反应，清除超氧离子，类似之功效，茶多酚对超 氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率达以上，呈显著的量 效关系，其效果优于维生素和。茶多酚对细胞膜与细胞器 有保护作用，对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显......”。

7、“.....能有效降低大肠对胆固醇的吸收，防 治动脉粥样硬化，是艾滋病毒逆转酶的强抑制物，有增 强机体免疫能力，抗肿瘤，抗辐射，具有抗氧化防衰老机理， 毒理学研究证实，茶多酚安全无毒，是食品饮料药品及 化妆品的天然添加成分。 由于茶多酚具有较好的抗氧化能力和消除自由基的能力， 因而具有降血脂和血糖降血压和胆固醇抗突变和抗癌变等 功效。其抗氧化及消除自由基的基础如下抗氧化原理 从茶叶中提取的茶多酚，特别是其中 氧化还原电位较低的儿茶素，其抗氧化能力比维生 索和及强好多倍。儿茶素抗氧化机制如下 当儿茶素被氧化成酮型结构时，它就能提供，使那些 氧还电位值比儿茶素高的已氧化的物质还原，从而起到抗氧化 作用。在我国茶多酚现在已作为天然抗氧剂 应用于食品等领域。 消除自由基机理 自由基能在身体的各个系统产生，包括神经系统心血管 系统免疫系统等。细胞代谢过程中连续不断产生具有高度活 性的自由基和细胞自身的抗氧化酶系谷耽甘肽氢 化酶不断消除作用的失衡......”。

8、“.....从而对身体 造成极大的影响。 茶多酚可广泛地消除体内的自由基，其消除自由基的机理 如下 据报道，当浓度为儿时，对的消除率 达。 茶多酚的应用 随着高新技术的发展，茶多酚的应用制备以及其中各种 儿茶素的高纯度分离日益受到重视，其发展前景广阔。茶多酚 主要应用于食品添加剂保健品化妆品药品，各领域的应 用比例见图。 图茶氨酸茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸，是茶叶的呈味 物质，较多地存在于绿茶中。茶氨酸方面可作为营养强化剂 用于食品，另方面，茶氨酸的医疗功效已经得到证明，具有 抗癌抗肿瘤降低血压安神促进大脑功能和神经生长等 医疗保健功效，因此可以用作功能性食品的添加剂。现在已经 证明利用茶氨酸制成的功能性食品能促进大脑的记忆和学习 能力，并对帕金森氏症和老年痴呆症传导神经功能紊乱等疾 病起预防作用。另外，茶氨酸还可以用来净化饮用水和除臭。 咖啡碱咖啡碱就是咖啡可可茶叶等植物中含有的 种生物碱，其中在茶叶中的含量相对较高......”。

9、“.....天然咖啡碱可以从低档茶叶或茶 叶废料中提取，它具有强心利尿提神醒脑刺激中枢神经 系统的作用。作为食品添加剂，咖啡碱主要用于可乐性饮料和 含咖啡因的饮料。目前食品添加剂方面所用的咖啡因仍主要是 人工合成品，近年来，人们追求回归自然，饮用绿色饮料从而 引起有关科研和生产部门对从茶叶及其副产品中提取纯天然 咖啡碱的研究和重视，并且已经出现了许多提取工艺及其相关 产品。 我国对茶多酚及其系列产品的研究在世界上属先进 水平 浙江大学茶学系教授杨贤强等开发的技术，已能从茶叶中提取纯度达的茶多酚。浙江大学茶学各国的重视，以高新技 术为依托的茶叶深加工产业正在崛起，成为促进世界茶业经济 发展的新的趋势。如日本已利用茶叶中有用成分开发出生活日 用品达多种，遍及衣食住行各个领域。预计到年全球 茶叶深加工产值将达到茶叶总产值的以上。 是采用高新技术改造传统茶业结构和发展现代化高效 农业的必然需求 我国是茶叶源产地，发现和利用茶叶已近年的历史......”。