1、“.....保鲜期可长 达年。若将各种鸭蛋粉加入定比例的水还原后，可同鲜鸭 蛋样进行食用，并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等的 配料，可适应不同人群需要。蛋白粉是高蛋白低热量的食品， 适合中老年人食用，蛋黄粉则比较适合青少年食用。 国外对于专用蛋粉，如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉利用少的现象。现在我省蛋鸭养殖水平 及鸭蛋品质均有了很大提高，鸭蛋产品在满足本省消费的同时，还 积极销往江苏浙江湖北河南等地。但由于深加工水平有限， 主要是以鲜蛋为主，只有少量的鸭蛋用于食品再加工如皮蛋咸 蛋等，蛋粉类产品几乎为空白，产品附加值较低。 由于禽蛋外界环境影响，比如温度湿度空气细菌等， 随着保存时间的延长，便会发生不同程度的生理活动，进而出现 变质和破损。在发达国家，出于食品安全考虑，要求带壳鲜蛋上 市不应超过天或更短。以往超期蛋还允许有限的用于食省科学研究很少......”。

2、“.....现在有些企业已经开始把生产的重点向鸭蛋 深加工方向转变，但是受到技术研究瓶颈的局限，些深加工 方面的技术难题无法解决，导致产品的质量与规模上不去。只 禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了 对适应国际禽蛋市场的鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品的开 发和生产。目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生 产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本业的发展，对促进安徽农业增值 农民增收和社会主义新农村建设将产生积极作用。 就安徽省而言，本省丰富的鸭蛋资源综合利用水平不高， 增值幅度有限。因此，研究和开发这个领域十分必要。多年来， 我省提高蛋品及副产物附加值。所以，本项目的实施，完全符合国 家产业技术政策，对提升安徽乃至我国禽蛋工业的技术进步......”。

3、“.....年月农 业部关于印发农产品加工业十五发展规划的通知中， 将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域，以期实现 头企业。 年桐城市重合同守信用单位。 年桐城市消费者信得过单位。 三项目建设必要性 畜禽产品加工是国家十五重点支持的产业。十五 国家科技支撑计划重大项目食范示范基地。 中国物流行业协会年度信得过企业。 安徽省蛋品行业著名商标示范企业。 安庆市首批农产品加工标准化生产示范基地。 桐城市文明单位。 年桐城市农业产业化优秀龙视。年月， 公司产品被中央电视台金土地栏目的希望快车所报道。 除了获得农业产业化安庆市级重点龙头企业之外，以下仅 仅是公司所获得部分荣誉 国家科技部鸭健康养殖及深加工技术与示械化洗蛋 真空封装作业线条。 公司荣誉 天元公司在短短年内得到了快速发展......”。

4、“.....致力于推动大关蛋鸭产业的综合增长和可持续发 展，得到了社会公众与各级政府的认可和重检测中心拥有微机分析天平干燥箱 酸度计恒温小浴锅无菌室微生物培养箱生物显微镜 灭菌锅等成套检测化验设备，总价值万元。蛋品配送中心 拥有储量达吨的冷链设备。另外公司还备有半机件和加工工 艺在居安徽省之首，在国内处于领先地位。 生产装备 安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模的厂房等基 础设施外，还拥有全省唯的蛋品化验检测中心和蛋品 配送中心，其中别占到 。 生产工艺 安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用加工 工艺进行生产，在长期实践中，逐步摸索创造了套具有特色 的皮蛋酿造配方，并拥有专有权，公司整体生产条蛋的加工水平和资源利用效率，实现高倍增值， 为促进和带动禽蛋加工业的发展提供支持......”。

5、“.....其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分食品高新 加工技术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究开发符合 禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋粉禽蛋的 综合利用主要研究蛋壳的加工利用及其工业化生产关键成 套技术，提升鸭省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。 近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合利 用的新途径，在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路的基础上，把鸭蛋 的通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代安徽农业大学合肥 工业大学建立了良好的科研协作关系，尤其是在深加工方面， 与合肥工业大学生物与食品工程学院保持密切联系，双方合作 申报的保健鸭蛋的生产及蛋品深加工关键技术研究，被安徽 标准加工， 全部产品年通过了国家级认证，其天元品牌 年被授予为安徽省著名商标。 技术水平 安徽天元食品公司现有高级管理人员专业技术人员余 人......”。

6、“.....并与南京农业大学标准加工， 全部产品年通过了国家级认证，其天元品牌 年被授予为安徽省著名商标。 技术水平 安徽天元食品公司现有高级管理人员专业技术人员余 人，技术力量雄厚，并与南京农业大学安徽农业大学合肥 工业大学建立了良好的科研协作关系，尤其是在深加工方面， 与合肥工业大学生物与食品工程学院保持密切联系，双方合作 申报的保健鸭蛋的生产及蛋品深加工关键技术研究，被安徽 省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。 近年来，天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合利 用的新途径，在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路的基础上，把鸭蛋 的通用加工技术与现代技术有机结合，利用批现代食品高新 加工技术对传统的通用加工技术进行升级换代，研究开发符合 禽蛋加工发展趋势与市场需求的保健蛋液蛋蛋粉禽蛋的 综合利用主要研究蛋壳的加工利用及其工业化生产关键成 套技术......”。

7、“.....实现高倍增值， 为促进和带动禽蛋加工业的发展提供支持。 生产能力 安徽天元食品有限公司现有生产能力达到年产万枚蛋 品，其中松花皮蛋双黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分别占到 。 生产工艺 安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用加工 工艺进行生产，在长期实践中，逐步摸索创造了套具有特色 的皮蛋酿造配方，并拥有专有权，公司整体生产条件和加工工 艺在居安徽省之首，在国内处于领先地位。 生产装备 安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模的厂房等基 础设施外，还拥有全省唯的蛋品化验检测中心和蛋品 配送中心，其中检测中心拥有微机分析天平干燥箱 酸度计恒温小浴锅无菌室微生物培养箱生物显微镜 灭菌锅等成套检测化验设备，总价值万元。蛋品配送中心 拥有储量达吨的冷链设备。另外公司还备有半机械化洗蛋 真空封装作业线条......”。

8、“.....在取得良好经济 效益的同时，致力于推动大关蛋鸭产业的综合增长和可持续发 展，得到了社会公众与各级政府的认可和重视。年月， 公司产品被中央电视台金土地栏目的希望快车所报道。 除了获得农业产业化安庆市级重点龙头企业之外，以下仅 仅是公司所获得部分荣誉 国家科技部鸭健康养殖及深加工技术与示范示范基地。 中国物流行业协会年度信得过企业。 安徽省蛋品行业著名商标示范企业。 安庆市首批农产品加工标准化生产示范基地。 桐城市文明单位。 年桐城市农业产业化优秀龙头企业。 年桐城市重合同守信用单位。 年桐城市消费者信得过单位。 三项目建设必要性 畜禽产品加工是国家十五重点支持的产业。十五 国家科技支撑计划重大项目食品加工关键技术研究与产业化 开发将其列入重大新产品研制及产业化示范......”。

9、“..... 将蛋品精深加工及综合利用明确列入重点资助领域，以期实现 提高蛋品及副产物附加值。所以，本项目的实施，完全符合国 家产业技术政策，对提升安徽乃至我国禽蛋工业的技术进步， 增强企业的市场竞争力具有十分重要的意义同时对于带动畜 禽养殖业包装业等相关行业的发展，对促进安徽农业增值 农民增收和社会主义新农村建设将产生积极作用。 就安徽省而言，本省丰富的鸭蛋资源综合利用水平不高， 增值幅度有限。因此，研究和开发这个领域十分必要。多年来， 我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上，而忽视了 对适应国际禽蛋市场的鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品的开 发和生产。目前生产系列保健鸭蛋，以及对鸭蛋进行深加工生 产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少，实施产业 化的几乎为空白，现在有些企业已经开始把生产的重点向鸭蛋 深加工方向转变......”。